fredag 31 juli 2009

Om BVC och krångel igen

Det är ett ständigt issue, här på bloggen. Att BVC, läkare och andra myndighetspersoner omkring oss inte stöttar föräldrarnas val att ge sina barn en vegetarisk kost. Inte ens lakto-ovo-vegetariskt, fast de flesta dietister är överens om att det inte innebär några som helst risker eller svårigheter att få ihop en näringsriktig kost till barnet. Ändå trillar det då och då in mail från läsare som blir ifrågasatta av läkare och andra, varför de väljer att ge sina barn vegetarisk mat. Jag är såklart glad att ni finner stöd och råd i min blogg, samtidigt så tycker jag att det är förjävligt att man inte ska kunna få det stödet från BVC. En blogg ska inte ersätta rätten till professionellt stöd kring kosten när man fått sitt första barn! Med första banet fick vi allt stöd vi behövde och jag kommer numer överens med mitt nuvarande BVC (men det har inte alltid varit så.) I bloggen Vegetariskt kan ni läsa om Sundariis erfarenheter av BVC. Hur olika de behandlas nu, jämfört med när äldsta barnet var litet. Trots att båda barnen varit små till växten. När äldsta barnet föddes var de nämligen fullkomligt "normala" köttätare.
Tack, världens bästa bloggläsare för att ni står ut med mig även de dagar då vi inte riktigt kommer överens, jag och bloggen. Tack för era kommentarer (de värmde), nu ska jag försöka att komma överens med bloggen igen och inte radera fler inlägg.

Färska rödbetor med fetaost i grillknyte




Ljuvligt, är det enda jag kan säga. Maken gjorde ett riktigt bra jobb med dessa! Till åt vi en enkel pastasallad med grönsaker.

2 personer

Ett knippe färska rödbetor
Ett paket fetaost
2 msk balsamvinäger
Rapsolja
En näve macadamia-nötter
Örtsalt
Svartpeppar
Vitlöksgrillkrydda

Förkoka rödbetorna i c:a 10 minuter. Skala och skär dem i bitar. Hacka nötterna. Blanda nötter och rödbetor i en bunke och häll över balsamvinägern. Krydda med örtsalt, vitlöksgrillkrydda och svartpeppar. Tärna fetaosten och lägg i den sist. Gör i ordning lagom stora bitar av grillfolie och lägg rapsolja i botten. Lägg i rödbets-och fetaostblandningen och vik till ett paket. Låt paketen ligga under lock på grillen i ungefär 20 minuter.

Fikatipset: Svart Kaffe på Södermannagatan



Om man är i Stockholm och vill man ha en riktigt god vegetarisk fika-macka ska man bege sig till Svart Kaffe på Södermannagatan (Södermalm). De har en av de digraste mack-menyerna jag sett, och alltid fräscha råvaror. Välj bland olika ostar som tallegio, västerbotten och tofu-ost för veganer eller ta en hommus-macka. Till kräsna barn finns mackor med jordnötssmör och sylt. Man sitter ute på gågatan där man också hittar schyssta affärer som Grandpa och Coctail. .
Småbarnsfamiljer tar med sig fikat i en påse och går bort till Nytorgets fina lekplats, där barnen kan springa av sig.
(Lilla E tar det lugnt!)
Föräldrarna har det skönt på en bänk i solen. Ja, de föräldrar som begåvats med lite lugnare barn än våra vildingar i alla fall. Vi var tvugna att ge Ettåringen "time-out" flera gånger, hon gick fram som en ångvält på lekplatsen
Fyraåringen höll sig däremot ovanligt lugn, han börjar bli stor nu!

Frukost fick det bli


Skogshallonen är godast au naturell. Såg en nyttig, osötad hallonmuffins framför mig. Men jag är faktiskt rätt kass på att baka.

torsdag 30 juli 2009

Varm bulgursallad med svarta linser och rödbetsblast (Barnfavorit! från 12 mån)




Har ni också slängt blasten när ni köpt färska rödbetor? Det gjorde i alla fall vi, men nu hade Maken råkat läsa att blasten också gick att äta. Sagt och gjort, blasten till morgondagens rödbetor som vi kokade i förväg, fick bli ingrediens i kvällens sallad. Vi är helnöjda, det smakar ungefär som mangold. Salladen blev en favorit hos båda barnen, särskilt hos Ettåringen. Vi åt salladen tillsammans med halloumi (igen) som Maken grillat med honungs grillkrydda.
4 personer
2 dl svarta linser (okokta)
2 dl fullkornsbulgur
Blasten från ett knippe färska rödbetor
2 tomater
En handfull macadamia nötter (inte till barn under 2 år)
Olivolja
1 liten vitlöksklyfta
Örtsalt
Svartpeppar
Färska örter
Skölj och koka de svarta linserna i 20 minuter. Koka fullkornsbulguren i buljong. Skölj och förväll rödbetsblasten i 3-4 minuter. Hacka tomaterna och macadamia-nötterna. Blanda linser, bulgur och tomater. Klipp i rödbetsblasten. Blanda en pressad vitlöksklyfta i olivolja och smaksätt med örtsalt, peppar och rivna blad från örtkryddor. Häll blandingen över salladen. Ta undan lite sallad om ni har barn under två år. Blanda i nöthacket sist. Smaka av med örtsalt.
(Macadamia-nötter är svinigt dyra, men ack så goda! Byt ut mot cashewnötter om ni vill ha något billigare.)
Den här salladen passar in i den nya matfilosofi som jag har tänkt försöka mig på nästa vecka. Eller ny vet jag inte om den är, men ny för mig i alla fall. Mer om det sen. (Nej, dö inte av nyfikenhet nu.)

"Jag är ju uppvuxen med blåbärsläppar, barkbåtar och stentroll"


(Jag och mamma i fjällen sommaren 1978)

Det är ju lätt hänt att man romantiserar sin barndom, det är inte alls säkert att mina föräldrar minns det på samma sätt som jag. Men jag minns det som att vi alltid var ute på äventyr i skog och mark. Fjällturer, hemma-snickrade vattenhjul, stentroll, bärplockning, klappa getterna på fäbodvallen och barkbåts-tävlingar. När man tänker tillbaka är allt bara så där lyckligt och fint. Sen vill man ju att de egna barnen ska få uppleva allt det där, men av någon anledning blir det aldrig riktigt så när vi försöker oss på ett skogsäventyr.
Idag skulle vi bara gå ner och plocka lite skogshallon före middagen, en mysig liten utflykt på en timme eller så.


Fast det blev inte så mycket hallon, för Ettåringen var så envis med att hon ville plocka de här fina och färglada men ack så giftiga bären istället. Efter ett misslyckat smakförsök från hennes sida fick jag ha henne på armen, å då går det inte så bra att plocka snåriga skogshallon.

Fyraåringen ville inte plocka några hallon alls, eftersom han var ganska säker på att det var massor av hundar som brukade kissa på dem. Dessutom är han livrädd för älgar, och måste ju hålla koll så att det inte rusar ut en älg ur någon buske och anfaller oss.
Lite hallon lyckades vi skrapa ihop i alla fall. Kanske räcker det till en paj, eller åtminstone en muffins.
Nästa sommar måste vi nog åka upp till fjällstugan, ja det måste vi faktiskt, å lära våra stadsbarn att älska vår svenska natur.

Arlas skumma miljötips


Okej, nu överdrev jag lite, det är väl inget skumt med miljötipsen i sig egentligen. Det skumma är att man inte nämner minskad köttkunsumtion i sammanhanget mat/miljö. Det är ju faktum att köttindustrin är en av de värsta miljöbovarna. Inte heller på den länk de anger läser jag något om att minskad köttkonsumtion är viktigt ur ett miljöperspektiv. Jag anar en konspiration här!

Läsvärt i dagens DN

I en lång och välskriven insändare funderas det över "dolda animalier" i maten. Bland annat då löpe, som var uppe till diskussion här på bloggen för ett tag sen. Personen bakom insändaren berättar till exempel att löpe är helt förbjudet i osttillverkning i Finland. Om det stämmer är det ju himla märkligt att det finns EN hårdost att välja på i svenska ostdiskar.

Missa inte heller artikeln Barnsliga stockholm, där barn ger sin syn på Stockholms utflykter, matställen och andra kulturella ting, som, foppatofflor... Hysteriskt roligt, jag garvade högt flera gånger när jag läste. Och barnen är helt överens om att Naturhistoriska museet är ett riktigt "oschysst ställe". För tänk om man hade stoppat upp människor på samma sätt, menar de.

onsdag 29 juli 2009

Ekobar - Hälsosam och miljövänlig snabbmat


(ekobar hittar du på Norra Stationsgatan 51, nära Hagaparken)

Det första jag tänker på när jag kommer fram till ekobar är att man inte skyltar någonstans med att det är en vego-restaurang. Men det är det ju, allt därinne är vegetariskt. Jag tror att det är den första vego-restaurangen någonsin som istället kör stenhårt på miljöaspekten, och då ska det självklart vara vegetariskt. Det är ett smart och sympatiskt drag, eftersom man då visar att ALLA bör äta vegetariskt för miljöns skull då och då. Inte bara vegetarianer. Peter, på Djurens rätt gör en rolig reflektion kring detta i det här inlägget.

ekobars hemsida kan du läsa mer om deras mat och koncept!



Miljön är lugn (tills vi kom dit) och avskalad. Det är ganska begränsat med sittplatser, så det lär aldrig bli den där skräniga stämningen som det kan vara på ordinära hamburgerhak.



På menyn finns bland annat cheese-burgare och kycklingburritos. Ja, fast vegetariska då. Allt är dessutom laktosfritt och man använder ekologiska råvaror i den utsträckning det finns att tillgå. Jag väljer Tzay-spett med tzatziki och pommes. Riktigt goda strips som smakar mycket potatis istället för flott! Fräsch och krispig sallad får man till också.




Fyraåringen är som ni ser väldigt nöjd med sin hamburgare, även om han har lite svårt att äta just hamburgare... Det är lätt hänt att stora delar av innehållet hamnar i knät.


Enda minuset från vår sida var att de inte hunnit skaffa några barnstolar ännu, men jag misstänker att vi inte är deras främsta målgrupp. De lovade dock att de skulle fixa barnstolar så småningom, stället har bara varit öppet en månad. Det blir inte så avslappnat att sitta och äta med en ettåring som håller på att trilla ner under bordet hela tiden alternativt vill stå i ens knä och hoppa. Och hade vi tänkt till lite före, som de rutinerade småbarnsföräldrar vi är, så hade vi gått en sväng till Hagaparken innan så att de fick springa av sig lite. Nu blev det ekobars trappa som fick ta emot all deras uppdämda energi istället. Tur att vi var typ ensamma därinne.

Park-picknick i gröngräset


(Draken i Drakenbergsparken underhåller barnen ett bra tag.)

Man får passa på att njuta extra av de dagar som är alldeles soliga och sköna. Picknick-lunch i Drakenbergsparken med ny ekologisk dricka, kaffe i termos såklart, mackor med getost och honung, en ask cocktailtomater, risifrutti till Fyraåringen och en burk äppelgröt till Ettåringen.
(En ny ekoläsk som Maken hittade på ICA)

Mogen smak

När jag bad Maken välja vilket bröd han ville ha till sin födelsedagsfrukost så valde han Skogaholmslimpa! Grämer mig lite att jag glömde köpa O´boy, för det vet jag att han hade velat ha också. Han har mogen smak, min man.

tisdag 28 juli 2009

Stor ombyggnadsrea på Ecoloco!


Nätbutiken Ecoloco rear nu ut sommarens ekologiska barnkläder för att göra plats för höstens nyheter! Hjälp dem att rensa sina lager.
Blommig kjol från Blå tomat design, förr 199 kr, NU 139 kr
Goaste pyjamasen från mini-O, förr 239 kr NU 149 kr
Rosa äppelmössa från Green cotton blir lika fin på pojkar som flickor, förr 75 kr NU 59 kr

Vego-middag på 10 minuter




När vi kom inramlande strax efter halvsju på kvällen med ett panik-stopp på ICA så var det den här middagen som gällde. Har man gått omkring i Skansens backar hela dagen och överlevt en pendeltågsresa hem med övertrötta barn, finns det inte utrymme för några kulinariska krångligheter.
1 pkt färdig tomatsås + 250 g färsk pasta+ 1 burk blandade oliver + 1 burk svarta bönor + 1 pkt Peppar-halloumi (Fontana) + Några stänk örtsalt = Vår middag
Tomatsåsen från Heinz var helt okej, inget speciellt, men ganska mild och god vitlökssmak. Peppar-halloumin var riktigt god däremot, en eldig pepparsmak som ändå inte kändes för stark. Ingen favorit hos barnen dock, de föredrog den vanliga.

Och hur gör man med Skansen när man är en vegofamilj?


(Ettåringen gör stora ögon inne i Skansen -akvariet. Hon kan inte se sig mätt på ormarna.)

Idag har vi varit på Skansen. Nej, det är inte helt oreflekterat som jag tar mina barn till en djurpark, jag älskar inte heller idén att stoppa in en massa djur på onormalt små ytor för att ett gäng fårskallar ska kunna stå där och glo på dem. Samtidigt så har jag en bestämd uppfattning om att vego-grejen enbart ska innebära något positivt för mina barn, jag vill inte att de när de blir större ska tänka att vi undanhöll dem en massa roligheter som andra barn fick uppleva. Jag tror också att om man ska kunna utveckla en empatisk förmåga med djur så måste man ju få träffa några i verkligheten också. Vi springer inte på så många älgar i vår lilla skog.

Men eftersom jag är den jag är kunde jag inte låta bli att reflektera över hur djuren mådde ändå. Björnungarna verkade både glada och bekymmerslösa. Att se dem leka var ungefär som att se sina egna ungar tumla runt och busa.



Medan Skansens älgar alltid gör mig sorgsen i hjärtat. Så stora djur, så liten yta, vad ska de hitta på liksom?


Det verkar ändå vara ganska många vegosar (det finns ju många olika skäl till att bli vegetarian, alla har inte de djurrättsliga som sina primära skäl) som hänger på Skansen, för på Wallins café kunde man som lakto-ovo vegetarian få en lätt beslutsångest. Det fanns hur mycket som helst att välja på; sojakorv med mos, vegoburgare, pirog med spenat och fetaost, västerbottenpaj med mera. Så om ni ska dit vet ni var ni ska äta.

(Syster-yster tillsammans med Fyraåringen)
Hur som haver, det var lill-tjejens riktiga födelsedag, vi ville göra något roligt för henne, och vi gick på Skansen. Som vanligt vet jag inte om det är rätt eller fel, men jag vet att barnen var glada och galet trötta när vi satt på pendeltåget hem. Fråga alla våra medresenärer.

måndag 27 juli 2009

Tips på vego-bloggar!

Många av dessa bloggar kan ni hitta på Veggie-toppen, tillsammans med andra nya och gamla vego-bloggar.

Ullis på Vego Inspira har hittat tillbaks till grytorna på allvar efter ett längre uppehåll! Hennes blogg är alltid trevlig att besöka och är tillsammans med Veganvrakets blogg den som inspirerat mig mest när det kommer till matbloggsdelen av mitt bloggande. Har ni inte kollat in den ännu, gör det!

En favorit som jag just upptäckt är Lebaland. Också veganska recept med en lite udda touch. Eller vad sägs om morotskaksglass eller glass med svarta sesamfrön? Hennes pizza med sötpotatis och rödbetor ger mig akut snålvatten. Den ska helt klart testlagas. Bloggen innehåller också en hel del intressanta reflektioner kring andra saker. Fina bilder!


(Sötpotatispizza med rödbetor från bloggen Lebaland)
Nathalie har sedan februari bloggat engagerat kring djurrätsfrågor.

Det ploppar också upp nya vego-bloggar med jämna mellanrum, och det är ju positivt! En av dem har fått just namnet Vego-bloggen. "Vegetarisk mat är till för alla" lyder bloggens motto, så sant, så sant!
Relativt nystartad (mars-09) är bloggen Vegetariskt, inte så mycket recept utan mer information och diskussion. Anammar en "hardcore-vegetarisk" filosofi utan att vara vegansk. Läs om ni undrar vad jag menar.
Alldeles purfärsk är bloggen Vegan Shake, men den verkar redan lovande i mitt tycke. Jag kommer att följa med intresse!
Sen har vi Hannah som också precis startat en viktresa (nedåt förhoppningsvis) med hjälp av vegetarisk LCHF och bloggar om det. Där har ni också chans att följa från början om ni funderat på hur det skulle funka med vegetarisk LCHF-kost. Hannahs vegetariska LCHF heter den.

Sen tror jag att många av er redan läser Djurens rätts blogg, den bör inte missas om man är det minsta intresserad av vego-frågor i allmänhet. Tipsar ofta om litteratur, TV/radio-program, restauranger och artiklar på nätet. Alltid skarp och välformulerad utan att låta dömande.

Har ni tips på andra vego-bloggar som ni gillar, så lämna gärna dem i kommenatrsfältet. Det ska helst vara bloggar som är huvudsakligen koncentrerade till vego-frågor och/eller vego-matlagning. Alltså inte personliga bloggar med ett eller annat recept ibland (även om dessa såklart också kan vara läsvärda).
P.S. 1. Veganlig mat, Mia bloggar om mat och bak och tankar som hör där till. Snygga vita ramar på fotona, jag blir lite avis och undrar hur hon gör´t! D.S.

Middag på rester


Idag är vi sjukt slappa. Utöver en långpromenad med ungarna och ett lekplatsbesök så gör vi bara det nödvändigaste. Middagen belv ett hopkok av rester; fullkornsspaghetti från lördagens lunch, fyllning som blivit över från de afrikanska grönsakspirogerna, lite blomkålsrester och ett paket krossad tomat. Helt otippat så åt båda barnen upp rubbet på sina tallrikar, så jag får försöka komma ihåg ingredienserna så jag kan laga något liknande igen!

Vegetarisk buffé med tofu-pastasallad, sambozas och tunnbrödssnittar

Okej, here goes maten från igår. Mycket är veganskt, enjoy!

Dinkelpastasallad med stekt tofu och rostade kikärter


4 personer (Veganvänlig)

600 g dinkelpasta
1 pkt naturell tofu
70 g bladspenat
1-2 färska rödlökar
1/2 blomkålshuvud (gärna med färg)
1 näve färsk basilika
400 g kikärter
Rapsolja
Garam masala
Kanel
2 vitlöksklyftro
Örtsalt
Citronflingsalt
Svartpeppar
En skvätt balsamvinäger

Rosta kikärterna i en torr stekpanna på medelhög värme tillsammans med garam masala och kanel. Koka dinkelpastan. Häll över en skvätt rapsolja på den varma pastan, rör ner rivna basilikablad, salta och peppra lätt. Dela tofun i bitar och stek den tillsammans med svartpeppar och citronflingsalt. När den fått ordentlig färg på båda sidor pressar du i ett par vitlöksklyftor i stekpannan och en liten skvätt balsamvinäger och låter den ta in smakerna. Skölj bladspenaten, skiva rödlöken och dela blomkålen i fina buketter. Blanda ner allt i pastan tillsammans med tofun och de rostade kikärterna. Smaka av med salt och peppar.

Quornbollar på tandpetare tillsammans med pärltomater eller en bit fårost blir trevlig plockmat.


Tunbrödssnittar med tofu-färskost, soltorkade tomater och basilika (Vegan-vänlig)


1 pkt tunnbröd
1 ask tofu-färskost (naturell)
10-15 soltorkade tomater
1 näve basilika
Örtsalt
Svartpeppar

Mixa soltorkade tomater, tofu-färskost och basilika. Smaka av med salt och peppar. Bre blandningen rikligt på tunnbröd. Rulla tunnbördet och skär i lagom tjocka skivor. Lägg upp snyggt på ett fat.

Sambozas (Vegan-vänliga) - Ur Det vegetariska köket av Lotta Brinck och Nisse Peterson



c:a 20 st

2 morötter
3 lökar
1 potatis
1 dl majskorn
2 msk olja
1 tsk senapsfrön
1 tsk gurkmeja
2 tsk malen koriander
1 cm färsk ingefära
1 msk socker
saften av 1/2 citron
1/2 pkt (a 270 g) filodeg
Mjölklister (lite mjöl utrört i vatten)
Olja till pensling

Skala grönsakerna och skär i små tärningar. Fräs löken tillsammans med senapsför och gurkmeja. Tillsätt görnsakerna och fräs någon minut. Skala och riv ingefäran fint. Smaksätt grönsaksfräset med ingefäran, koriandern, den pressade citronen och sockret. Låt grönsakerna koka muka, tillsätt några skedar vatten om det behövs. Rör ut mjölet i lite vatten till et klister.
Skär varje filodegsarg i tre delar, c:a 8 cm breda (50 cm långa). Lägg 1 msk fyllning i ena änden.
Vik ned övre vänstra hörnet över fyllningen så att kortsidan möter långsidan och det bildas en trekant. Fortsätt vika så att det bildas en trekant varje gång. Det är lättare att se hur du ska göra när du har degremsan framför dig! Fäst det sista lagret med lite mjölklister. Pensla ovansidan med lite olja och värm i ugnen på 225 grader i c:a 10 minuter.




Hommus


söndag 26 juli 2009

Kalas-bilder


(Ettåringen älskar att kramas just nu. Lilla E verkar inte misstycka allt för mycket.)

Nu har jag varit igång exakt hela dagen och jag är sjukt trött på mat, orkar inte ens tänka på att lägga in bilderna och recepten nu, så det får vänta tills imorgon. Det får bli några mingel-bilder istället, så känns det som att jag gjort något i alla fall. Fyraåringen var dock svår att fånga på bild i, det var lite för mycket annat att göra än att stå still och bli fotograferad. Ettåringen lyckades fastna på desto fler!


(En ettårstårta och en fyraårstårta! Maken undrade lite försynt vart hans 32 ljus tagit vägen. Jag svarade lite försynt att han kanske kunde föreställa sig dem i sin fantasi eller nåt.)


("Gammelmorbror" och farfar tog på sig den viktiga uppgiften att bygga ihop allt lego som fyraåringen fick och test-köra den radio-styrda bilen.)


(Min svåger tillhör kategorin "nyblivna småbarnspappor utan nattsömn". Men verkar förvånansvärt pigg ändå tycker jag.)


(Fina vänner, både stor och liten. Quorn-bollarna funkade bra även för tvåringen F, som är köttätare till vardags. De funkade bra på hans pappa också, som till och med ville test-köra receptet.)


(Kolla här, tvååringen F vet precis vad som gäller. När kameran dyker upp står han blick stilla och bjuder på ett snett leende. Fyraåringen har mycket att lära av honom.)


(Kökshäng, vänner)


(Mormor längtar alltid!)


(Farmor tillsammans med Fyraåringen på det enda kort han fastnade på.)


(Syrran med pojkvän ger oss ett handtag i köket, de blev ansvariga för vegan-snittarna.)


(Ettåringen löser klurigheter tillsammans med exakt jämngamla A. De verkar inte ha några problem att kommunicera alls, trots att deras ordförråd är ytterst begränsat.)