söndag 29 november 2009

Plötsligt minns jag!


(Foto: Linda Madsen)

Man har ju inte alltid varit en småbarnsmamma i ett radhus. Helgens aktivitet, konsert med legendariska The Sonics på Debaser Medis, påminde mig om det. Plötsligt mindes jag varför man envisades med att åka på rockfestival vareviga sommar, lervälling och myggor till trots. Att gå på rockkonsert gör att man känner sig så ... levande. Att konserten dessutom avslutades med ett oannonserat gästspel av The Hives gjorde inte saken sämre.
Dagen idag har ägnats åt mer typiska radhusaktiviteter som att gå i skogen och samla diverse fynd i en påse, hänga upp adventsstjärnor och storstäda. Rätt trevligt det med måste jag säga.

torsdag 26 november 2009

Kamut- och sötpotatisgryta med citrongräs



Här är ännu mer hälsokäk från Renée Voltaires sköna kokbok "Peace, love and food". Den här rätten var ingen favorit hos barnen, men vi vuxna tyckte att det var både gott, smakrikt och kändes bra i magen efteråt. Ett tips som Renée Voltaire ger i boken är att "strössla" tallriken med så mycket nyttigheter som möjligt, om man håller på så har man snart inte plats för "onyttigheterna" längre....

4 personer

2 dl kamutvete
2 sötpotatisar
1 röd lök
1 zucchini
1 röd paprika
2 tomater
1 broccolistånd
1 fänkål
1 citrongräs
2 skalade, färska vitlöksklyftor
Olivolja till fräsning
1/2 tsk sambal olek
Lantbuljong
Några nypor havssalt

Koka kamutvetet enligt paketets anvisningar. Sila bort överflödigt vatten. Skala och tärna sötpotatis och rödlök. Dela resten av grönsakerna i ätvänliga bitar. Finhacka citrongräs och vitlök. Hetta upp olivolja i en stor kastrull. Fräs görnsakerna med citrongräs, vitlök och sambal. Häll på vatten så att det täcker och tillsätt lantbuljong. Koka under lock tills alla grönsaker är mjuka, 15-20 minuter. Slå på mer vatten om det behövs. Rör ner det kokta kamutvetet och smaka av med salt. Servera med bröd.

tisdag 24 november 2009

"If God had not intended for us to eat animals, how come he made them out of meat?"

Sarah Palin, som var republikansk vice presidentkandidat i amerikanska president valet 2008, har fått släppa en bok Going Rogue: An American Life. Boken är en självbiografi av hennes liv hittills...

Jag har själv inte läst boken, men vet att Sarah Palin har en ganska skön syn på djur och djurliv:

“I love meat. I eat pork chops, thick bacon burgers, and the seared fatty edges of a medium-well-done steak. But I especially love moose and caribou. I always remind people from outside our state that there's plenty of room for all Alaska's animals -- right next to the mashed potatoes.”

“If any vegans came over for dinner, I could whip them up a salad, then explain my philosophy on being a carnivore: If God had not intended for us to eat animals, how come He made them out of meat?”

Amerikansk konservatism i ett nötskal.

Casserole amandine


Det här är ett recept från Sarah Browns Stora vegetariska kokbok som vi testade något modifierat igår, jag skriver vårt recept eftersom att jag vet att det smakar riktigt gott. Gott och fräscht med många variationsmöjligheter.

4 portioner

2 stora finhackade lökar
rapsolja för stekning
450 g tvättad och borstad fasta små potatisar
450 g slantade morötter
2 msk hackad persilja
6 hela skalade vitlöksklyftor
1 dl vitvinsvinäger
4 dl vatten
50 g malen mandel
salt och peppar
2 gulor av hårdkokt ägg
100 g ärtor

Garnering
hackad persilja
hackad hårdkokt äggvita

Använd en stor kastrull med lock.

1) Stek löken under omrörning i oljan tills den är mjuk.

2) Dela potatisarna i fjärdedelar. Tillsätt potatisen och morötterna. Lägg på locket och låt steka i ytterligare 5 minuter.

3) Tillsätt persiljan, vitlöken, vinägern och vattnet. Salta och peppra väl. Låt koka under lock i 10 minuter.

4) Mortla under tiden mandeln och äggulan till en jämn massa. Tunna ut med ca ½ dl av kokvattnet. Rör gradvis ner blandningen i grytan, tills allt är blandat väl.

5) Tillsätt ärterna, lägg på locket och sjud i ytterligare 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Garnera och servera.

söndag 22 november 2009

Guilty by attempted murder?

Vi har köpt råttfällor. Jag vet det känns sjukt obehagligt, men tanken på att ha en råtta inne i huset gör mig nästan magsjuk. Jag övervägde att lägga in en bild på en råtta i bloggen, men jag tyckte att bilden var för obehaglig. Jag har försökt att se dem som vilka djur som helst; kaniner, marsvin. bävrar eller what ever. Men det går inte, tanken på att möta en råtta får mig att kallsvettas och må illa. Grannen har redan fångat fyra stycken. Ute alltså, men om man inte tar dem så kommer de in säger han. Ja, detta är så sjukt obehagligt, men om vi hör dem springa i väggen måste vi också sätta ut våra fällor. Planerat mordförsök? Eller vad gör man?

Boveteotto med pistagenötter och ruccoladip



Nu när julmånaden närmar sig med stormsteg försöker jag leva lite extra hälsosamt, i förebyggande syfte liksom. Då är Renée Voltaires kokbok "Peace, love and food" en fin inspirationskälla. Den här lilla anrättningen gick jättefort att göra och dipen blev väldigt god. Nästa gång jag gör den ska jag nog ha i lite fler olika sorters grönsaker bara, det blev lite tråkigt med bara vitkål. Skön mättnadskänsla efteråt.

Boveteotto (4 personer)

3 dl skala bovete
1 msk lantbuljong
Olivolja till stekning
2 nypor curry
1 liten nypa spiskummin
1 knivsudd sambal oelek
1/4 litet vitkålshuvud
Tamari
1/2 dl vatten
1 bit ingefära
1 nypa havssalt
Skalade pistagenötter till topping

Skölj bovetet i hett vatten. Koka sen med lantbuljong i c:a 20 minuter. Sila bort överflödigt vatten. Hetta upp oljan i en stekpanna lägg i curry, spiskummin och sambal. Strimla vitkålen och lägg ner i pannan. Ringla över Tamari och lägg ner det kokta bovetet. Vänd runt ordentligt i pannan och tillsätt vatten. Skala, finhacka och blanda ner ingefäran. Salta och vänd runt. Tillsätt mer vätska om det ser torrt ut. Servera med ruccoladipen och pistagenötter på toppen.

Ruccoladip

3 dl turkisk yoghurt
70 g ruccola
1 hackad vitlökskyfta
En nypa havssalt

Blanda allt i en skål. Mixa med stavmixer.

lördag 21 november 2009

En hyllning till den vanliga människan

Var och såg Marcus Birros föreställning på Södra teatern. En enkel föreställning som man blev varm i hjärtat av. En före detta dekadent och alkoholiserad poet med kissiga kalsonger som via Norrköping tagit steget över till andra sidan och numera sällat sig till de "vanliga människorna". Då menar han inte dem i träningsoverall som Kanal 5 försöker skildra i dokusåpan Ullared, utan dem som storhandlar på lördagar, bara köper KRAV-bananer, har rena kalsonger och kammad frisyr och tycker att "Claes Ohlsson har allt". Kort och gott tycker jag att kärnan i Birros föreställning handlar om att om man tidigare varit full jämt är det enkelt att se lyckan i att vakna upp en lördags-morgon och längta efter kaffe och inte en sup. Att sen ta ett varv i lägenheten, bädda sängen och plocka upp några strumpor som ligger där så att de inte ska samla damm.

Det är alltid härligt att bli påmind om hur bra man har det egentligen. Att ha ett alldeles vanligt lärarjobb som man trivs på med schyssta kollegor och världens bästa ungar. För tonåringar är faktiskt för det mesta, tvärtemot vad många tror, både smarta, roliga och ganska empatiska. Att ha en familj och goda vänner som man får tillbringa några soliga förmiddagstimmar med i skogen. Japp, vi börjar bli ganska bra på den här småbarnsfamiljsgrejen. Sojakorvsgrillning, termoskaffe, rubbet. Sen att alla småbarnspappor måste gå raka vägen hem och lägga sig efter allt eldande och fäktande med korvpinnar som förvandlats till spjut är en bagatell i sammanhanget. Det är så skönt att ha ett alldeles vanligt liv som man trivs så himla bra med.

söndag 15 november 2009

Fyraåringen tycker att pappan behöver sig en uppläxning:

- Fy vad dum du är pappa, ikväll får inte du något godis, du får bara äta kött!

Värsta hotet, eller hur...

Bakad potatis med senapsröra



Det här receptet kommer från ELLE nr 11/09, vi har bara lagt till sojabönor i röran. När jag frågade Maken hur svårt han tyckte att det vara att laga sa han en 8 på en 10-gradig skala. Men sen ångrade han sig och tyckte mest att det var lite tidsödande. En del förberedelser kan nog göras innan i alla fall, för jag tyckte att det här blev supergott och är absolut värt att testa.

8 stora potatisar av mjölig sort
50 g smör
2 purjolökar skurna i tunna ringar
1 vitlöksklyfta
4 finhackade vårlökar
4 msk vispgrädde
1 msk grov senap
2 dl kokta sojabönor
100 g riven cheddar (vi använde vår standard Västan)

Tvätta potatisar och picka hål med en gaffel. Baka dem sedan i ugnen i 1 timme i 200 grader tills de blivit mjuka. Smält hälften av smöret i en stekpanna och fräs purjolök tillsammans med sojabönor tills purjon blivit mjuk och fått färg. Stek sedan ytterligare en minut tillsammans med vårlök och vitlök. Dela potatisarna på längden och skopa över innehållet i en bunke utan att förstöra skalen. Mosa potatisen tillsammans med resten av smöret , senapen, grädden, hälften av osten och all lök. Fyll de tomma potatisslaöem med röran och toppa med resten av osten. Grädda sedan i ugnen tills osten har smält och fått fin färg.

Favorit goes eco



Världens godaste senap (enligt Maken, det är han som är mest intresserad av senap i vår familj) finns nu också som ekologisk. Och bara 2 kr dyrare än originalet.

tisdag 10 november 2009

Lasagne med två olika såser


Det är en lasagne som jag hittat på efter mycket funderande. Den tar mycket tid, men det är det värt...

En burk passerade tomater
En gul lök
Flingsalt smaksatt med svamp
Peppar
Vitlöksgrillkrydda
Honung
Tabasco
Rapsolja och smör

1 squash
Grillkrydda
Salt
Cayennepeppar
Peppar
Rapsolja
Smör

10 champinjoner
2 vitlöksklyftor
Flingsalt med smak av svamp
Vitlöksgrillkrydda
Peppar
2 matskedar balsamvinäger
Ett par droppar tabasco
5 dl cremé fraiche
1 matsked soja
Honung

Lasagneplattor
Riven ost

1) Lägg en klick smör och lite olja i en kastrull, finhacka löken och stek den på medelvärme. Häll på de passerade tomaterna, krydda, tillsätt honung och smaka av. Låt såsen koka och reduceras till ungefär hälften. Smaka av igen.

2) Dela squashen. Skär skivor på längden. Krydda rejält och stek squashen hårt i smöret och oljan.

3) Smält smör i olja i en stek panna. Skiva champinjonerna och lägg dem i stekpannan.
Pressa vitlöksklyftor över svampen, krydda med salt, peppar och vitlöksgrillkrydda. När champinjonerna är ordenligt stekta, tillsätt balsamvinägern och tabascon. Låt det koka in och häll sedan på cremé fraiche och soja. Låt det koka upp och smaka av med honung, salt och peppar.

4) Smöra en ugnssäker form. Lägg ett tunt lager med cremé fraiche såsen underst, sen lasagne plattor, tomatsås med squashen i. Fortsätt varva. Avsluta med cremé fraichen och ost.

5) Gratinera enligt anvisningarna på paketet, låt lasagnen vila i 5 minuter innan serveringen.

Vitaminbomb till middag


Så här års gäller det att boosta kroppen med vitaminer. Själv är jag fantastiskt sötsugen mest hela tiden, men jag försöker att inte falla för frestelsen att stoppa i mig en massa skit.
Den här måltiden bjöd Maken på igår i alla fall, broccoli (som är typ världens nyttigaste) gjord i ugnen tillsammans med ädelost och sesamfrön, fullkornspasta och en vitkålssallad med mandariner och svarta bönor. C-vitaminet i mandarinerna hjälper till att ta upp järnet i bönorna och broccolin. Både väldigt billigt och gott!

Gulbetor i ingefärslag


Ett annorlunda och gott sätt att göra ugnsgrönsaker på bjöd min moster på häromdagen. Hon använde gulbetor, som har rödbetornas söta smak, men inte färgar de andra grönsakerna. Efter att grönsakerna rostats i ugnen häller man över en lag gjord på vitvinsvinäger, ingefära och socker. Man blandar ingredienserna i en kastrull och låter det koka upp tillsammans. Jag vet inte hur mycket hon använde av varje sort, men man får smaka sig fram. Avsluta med lite flingsalt flr att balansera smaken.

lördag 7 november 2009

Skönhetsjunkie krisar

Vi har krisat fram och tillbaka hela hösten, jag och bloggen. Ni som hängt med ett tag vet att jag är lite av en skönhetsjunkie. Med det menar jag inte ytlig skönhet som smink och kläder (även om jag tycker sånt är kul också) utan det handlar om att jag kan gå i taket av en vacker bild, ett vackert ord, en välformulerad mening, barnens och mannens ansikten varje morgon, glädjen i ögonen hos en elev som känner att den lyckats med något den skrivit, skimret i ansiktet hos en vän som är gravid, en målning, en gammal gulnad tapet. Sådan skönhet som gör att själen mår bra.


(Vad kan vara gråare än en grå dag i november?)

När det kommer till bilder så handlar det ofta om hur ljuset råkar falla. Rätt ljus är lika med vacker bild. Så mitt största problem med bloggen just nu, förutom att jag inte lagar någon mat, är att jag tycket att den blivit så ful. Jag vill gärna tro att det är ljusets fel, att dystra mörka november gör att alla bilder känns trista och dassiga. Men till bloggens försvar får jag väl säga att det mesta är lite trist och dassigt i november. Alla har väl perioder när man inte orkar fixa sig så mycket, och jag får väl se det som att bloggen just nu är lite vardagssunkig och inte orkar bry sig så mycket. Men just därför kanske det blir lite färre inlägg i november, december har ju julmaten, och snön och juleljusen att lätta upp stämningen med. I väntan på det hämtar jag inspiration hos alla andra fina bloggar som finns i blogglistorna, leta du med!

Testat: Små sojafiléer från ICA





Idag när vi fick lite bråttom med middagen passade vi på att testa en produkt ur ICA:s nya serie med vego-produkter. Små sojafiléer heter de. I vilket fall som helst helt okej, inte så smakrika i sig, de kräver egen kryddning, men bra konsistens. Fyraåringen gillade dem också, Ettåringen mer skeptisk. Till det åt vi vad vi hade hemma, basmatiris, haricot vert stekta med flingsalt och vitlök och en röra som vi gjorde på philadelphiaost, fransk örtkrydda och örtsalt. Kanske inte värsta gourmetkäket på lördagskvällen, men det gick fort och fick godkänt. Tyvärr innehåller alla produkterna i serien äggvita, så inget för veganer.

veggiemind kan du läsa mer om produkterna.

torsdag 5 november 2009

Och så lite mat....



Jag vet, det blir väldigt lite mat i bloggen just nu. Men det är svårt att skriva om maten när man själv inte bidrar till den kreativa processen innan, som att tänka ut receptet och sen laga maten. Jag är en väldigt obetydlig figur hemma i vårt kök just nu, förutom att jag är ganska bra på att diska och röja emellanåt... Igår gjorde Maken i alla fall en variant på den här grytan som blev väldigt god. Pocherat ägg är faktiskt väldigt gott i grytor. Riset piffades till med aningens saffran för att ge lite vardagslyx.

Hört i hemkunskapen

- Va fan... man behöver ju inget kött ju!

Årskurs 9 lagar vegetarisk lasagne och förundras över att det blir precis lika gott utan köttfärs. Christina, som är vår hemkunskapslärare, har efter halva terminen hållit sin helvegetariska policy till punkt och pricka, och det bästa är att eleverna inte har klagat på maten. Inte en enda gång. Visst finns det hopp för framtiden!

Policy när det kommer till produkter och varumärken

Jag har tänkt göra det tidigare, men nu när Sara ställde frågan i det förra inlägget huruvida jag får betalt för något jag skriver, så ska jag göra ett förtydligande. Jag får inte betalt för något jag skriver. Inte ett öre. Ganska ofta får man mail från olika PR-byråer som vill att man ska skriva om deras produkter. Det mesta ögnar jag bara igenom och struntar sen i. Jag tycker till exempel inte att whiskey eller refill-tvål är särskilt spännande eller intressant ur bloggens perspektiv. Ibland dyker det dock upp något som jag tycker passar in på bloggens profil, och då kan jag tänka mig att testa och skriva om det (som teerna i förra inlägget). Det handlar då om att man får ett litet smakprov utan något egentligt materiellt värde. Jag skriver alltid det jag tycker eftersom jag inte är bunden till något avtal.
Sen hittar jag ofta produkter själv i affären som jag gillar och gärna delar med mig av som tips till bloggens läsare. Jag har också eko-företagare som är mina vänner och vars ekologiska policy jag stödjer, dem pushar jag gärna för. Självklart får jag inget betalt för det, däremot händer det att barnen får testa kläder. Men då skriver jag det.
Jag försöker alltid vara tydlig med när inlägget handlar om ett produkt-test och jag har medvetet valt att inte ha någon reklam som genererar pengar i bloggen eftersom man då förlorar lite av sin frihet. Jag har själv väldigt svårt för bloggar där det inte är tydligt om det handlar om dold marknadsföring eller är bloggarens personliga åsikter.

tisdag 3 november 2009

Testat: Ekologiska hälsoteer

Jag har provat två teer från Mighty Leaf Tea, som båda är koffeinfria och ska ha olika typer av hälsoeffekter. Det första, Spirulina Stamina, är ett uppiggande och stärkande te som ska ge ökad energi och mindre trötthet. Det innehåller bland annat spirulina, kanel, svarta vinbärsblad och fjärilsranksbär. Jag tyckte väldigt mycket om det här teet, en mjuk och blommig smak med drag av smörkola. Tyckte också att jag kände mig ganska alert efter en kopp, men det kan ju vara placebo-effekten likväl. 100 g kostar 70 kr och finns att köpa i vissa livsmedelsaffärer eller på Mighty leaf.se.
(Spirulina stamina)
Det andra teet heter Organic detox och ska vara renande för kroppen och lugna mage och hjälpa till att sänka blodsockernivån. Det innehåller bland annat maskros, lakritsrot, pepparmynta, rödklöver och kardborre. Jag kan inte säga så mycket om effekterna av det här teet, eftersom smaken inte tilltalar mig riktigt, har svårt för teer med allt för tydliga drag av pepparmynta!
All teer är organiskt certifierade.