torsdag 24 februari 2011

Blomkålsgratäng med knaperstekt vegobacon



Receptet är hämtat ur Buffé nr 2/11. En god vardagsrätt tycker jag att det var, man behöver variera sig ibland, det är så lätt att hamna i invanda mönster!

4 personer


1 stort blomkålshuvud
1 vitlöksklyfta
1 burk créme frachie
2 dl mjölk
200 g riven cheddarost
3-4 skivor vitt bröd med kanterna kvar (går att byta ut mot ströbröd)
1 kvist rosmarin
1 paket vegbacon

Sätt ugnen på 175 grader. Ansa och skär blomkålen i buketter. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Skala och finric vitlöken. Blanda créme fraiche och mjölk med hälften av den rivna vitlöken och riven ost. Häll såsen lver blomkålen. Mixa brödskivorna med rosmarinkvisten till ett ströbröd med en stavmixer eller i matberedare. Strö över resten av osten på gratängen och det mixade brödet. Ringla 2 msk olja över. Gratinera i ugnen 50-60 min, tills gratängen har fått fin färg och blomkålen känns mjuk. Stek vegbaconbitarna i en stekpanna och servera tillsammans med gratängen och en grönsallad.

söndag 20 februari 2011

Vegetarisk veckomatsedel


Har varit dålig på att blogga den här veckan, tiden och energin har liksom gått åt till att jobba. Och sova. Och hålla värmen i kylan!

Här är i alla fall den planerade maten för veckans vardagskvällar:

Måndag: Gratinerad blomkål med knaperstekt vegobacon och grönsallad. Recept från senaste Buffé.

Tisdag: Cous cous-sallad med kikärter och örtkryddad tomatsås.

Onsdag: Makaroner och sojabullar

Torsdag: Stekt halloumi och varm sallad med haricot vert, strimlad morot och rostade solroskärnor.

Bonustipset: I helgen åt vi canneloni på en omgjord variant av det här receptet och jordgubbsparfait enligt det här receptet. Mycket populärt!

torsdag 3 februari 2011

Näe, nu är det dags att börja matplanera igen!



Har den här veckan insett att jag åter ska ta en aktiv del i att LAGA maten i det här hushållet. Maken är tillbaka på jobbet (efter att ha pluggat ett år) med allt vad det innebär med senare dagar och vardagspussel. Plötsligt är det jag som står där halv sex och glor hålögt in i kylskåpet medan barnen vrålar att de vill ha mer vindruvor och undrar om jag verkligen ska orka skala en morot till den där grytan som barnen ändå kommer vara totalt ointresserade av. Spontan "kreativitetsmatlagning" av det som finns hemma passar Maken, inte mig och min välplanerade natur. Jag vill liksom veta redan i bilen på väg hem från jobbet vad det är jag ska laga när jag kommer hem. Så... nu ska det införas veckomatlistor med maträtter anpassade till dagens "stressnivå"...

Så det ni ser här är en sista rest av vår "oplanerade kost". Sojabönor ur frysen och bladspenat tillsammans med en skvätt passerad tomat och vitlök fick bli fyllningen till den ensamma squash jag hittade i kylskåpet. Fräste på fyllningen i smör och toppade sen med riven ost. En liten burk majs och en hackad tomat fick duga som sallad. Fullkornspasta till det. Nästan så man skulle kunna tro att det var planerat.