måndag 31 augusti 2009

Det var för dagar som dessa man uppfann hämtpizzan

När kroppen bara skriker av trötthet, fötterna vill inte röra sig en millimeter i onödan och hjärnan har kopplat ner sig för längesedan av alla ljud och intryck man möts av en måndag på en högstadieskola. Allt man vill är att ligga på soffan och bli matad med hämtpizza. Tyvärr så har vi rationaliserat bort hämtpizza här hemma till följd av löpe-bojkotten, så det fick bli en gigantisk fårostrulle istället. Faktiskt precis lika gott, men inte alls lika flottigt.

söndag 30 augusti 2009

Här i bloggen är vi överens

Tack för att ni delade med er av era tankar! Här i bloggen är vi överens, alla kan vara eko, åtminstone litegrann. Det är helt enkelt en prioriteringsfråga. Nu är ju det här en blogg med ekologisk profil, så det är klart att utslaget blir ganska vinklat. Men mejeriprodukter, ägg, bananer och kaffe tycker de flesta att man ska köpa ekologiskt, annars kan man lika gärna vara utan. Jag skulle även vilja lägga till choklad till den listan. Varför kan ni läsa här. Och då är det fairtrade som gäller i första hand.
Om man då som flera av bloggens läsare pluggar och har ganska knapp ekonomi, hur ska man då göra för att prioritera ekologiskt? Att äta mycket vegetariskt och laga maten från grunden är några förslag som kommer upp, då har man råd att istället välja lite dyrare ekologiska alternativ på en del varor.



Det går ändå inte att komma ifrån att tid och kunskap är en nyckelfaktor. Om man som Ika är uppvuxen på en ekologisk mjölkgård så vet man vad man väljer när man väljer ekologiskt, man vet också att alternativet är sämre, även om det är billigare. Och att laga mat från grunden tar längre tid än att använda sig av mycket halvfabrikat. Så var det för mig när jag var hemma själv med båda barnen, ofta fick man välja en enkel lösning, som sojakorv och makaroner. Det är ju ensamstående föräldrars vardag.

lördag 29 augusti 2009

Grisar som glädjespridare istället för middagsmat



Solhäng i favoritparken Hågelby. Maken på tatueringsmässa, mormor här på besök. Lunch på ekocafét Anna Geiertz. Mormor åker hem och jag och barnen sitter på baksidan. Två barn i knät med varsin bappelsinglass-pinne som smälter i solen. Det blir kladdigt.

Vad säger kossan? Muuuu! Vad säger hunden? Vov! Vov! Vad säger grisen? Ohörbart gutturalt läte. Är hon inte ett geni, så säg?
(Mormor och Fyraåringen vid grishagen)
Jag ber om ursäkt att jag tjatar till er som följt mig länge, men det är så himla mycket trevligare att titta på djuren tillsammans med barnen när man inte behöver ljuga om middagsmaten när man kommer hem. Grisarna på Hågelby är glädjespridare istället för middagsmat.

Mat, klass och kön

Johanna i Jakan petar ofta i ämnen som både berör och stör. Som varför det är så fint så fort en karl ställer sig vid grytorna medan alla förväntar sig att en riktig kvinna kan laga ett ordentligt mål mat. Och varför media svämmar över av matprogram, matlagningstips och recept. Och vem har egentligen tid att tänka på mat? Är det rent utav en klassgrej?
Jag är mer inne på att det är det historiskt eller kulturellt betingat.

En del av mitt matintresse härstammar från min mormor, fembarnsmor, med varken särskilt mycket tid eller pengar. Men mat var alltid av högsta prioritet för henne. Fast så kanske alla husmödrar var på 50-talet?

Fast handla ekologiskt, det kanske bara är ett fenomen för medelklassen? Om man har nog med att få slantarna att räcka till slutet av månaden är väl inte kvalitet eller eko det första man tänker på?

Vill gärna höra era synpunkter!

fredag 28 augusti 2009

Friday I´m in love

Eller det är nog mer så att I´m in love with Friday. Jag älskar fredags-känslan, hela paketet. Att låta jobbtankarna rinna av mig på vägen hem och sen veta att hela helgen ligger framför mig. Vad vi ska göra har inte så stor betydelse, det viktiga är att få vara tillsammans och äga sin tid. Att barnen är osams när jag kommer hem spelar ingen roll. Inget kan förstöra fredags-känslan.

(Jag älskar att hjälpas åt med matlagningen, att Ettåringen sitter brevid i stolen och vill provsmaka allt som åker ner i skålar och kastruller. Att Maken envisas med att grilla fast det duggregnar ute.)


(Jag älskar vitlöksosten Le Roule som ger blomkålsmoset lite extra karaktär. Jag älskar att Fyraåringen tycker om osten lika mycket som mig, så att jag måste smuggla undan en bit att ha till kvällen.)


(Jag älskar känslan av ett glas billigt (ekologiskt) rödtjut som markerar att arbetsveckan är slut.)

torsdag 27 augusti 2009

"The Solution is in your heart"


(Bild: Whale-shark.org)

Orden kommer från världsberömde indiske miljödokumentärfilmaren Mike Pandey, på frågan om vad vi ska göra åt det växande klimathotet.

Där hade jag suttit och surat hela eftermiddagen över att kaffeautomaten varit trasig sedan lunch, så jag kunde inte utföra något kvalificerat tankearbete. Allt jag lyckades prestera var att kopiera material som jag redan förberett. Så kliver denne underbara indier upp på scenen i skolans aula och all trötthet är som bortblåst. Mike Pandey är ett levande bevis på att den enskilde indivden kan göra skillnad. Hans dokumentärfilm "Whale sharks" bidrog ensam till att det infördes ett förbud på valhaj-jakt över hela världen. Troligtvis räddade det arten från utrotning. Jag tror inte att det var någon som hörde honom prata om naturens samspel och människans ansvar som inte fick sig en tankeställare. Ganska många gick också därifrån och funderade på varför de äter kött överhuvudtaget. Det djur som Pandey lyfte fram mest i sin föreläsning var det oansenliga biet. Inga bin, ingen mat. Hans kommande dokumentärfilm heter också "The Tiger and the Bee". Den mesta tiden spenderar han i djungeln, men i communityt "Earth matters foundation" kan man hålla sig uppdaterad kring hans arbete.

onsdag 26 augusti 2009

Aubergine panerad med getost och rotmos


Det här receptet fann Maken inspiration till efter att ha blippat bland TV-kanalerna och fastnat i ett matlagningsprogram med Paolo Roberto. Förvånansvärt enkelt och himla gott för en billig penning!

6 personer

1 bit sötpotatis
3 palsternackor
4 morötter
1 bit rotselleri
1 bit kolrot
4 vitlöksklyftor
3 tsk persilja
3 droppar tabasco
2,5 dl ekologisk matlagningsbas
1 aubergine
mjöl
4 ägg
2 dl riven chevrette
Salt
Peppar
Olja

1) Skala auberginen och skär den i tunna skivor. Lägg skivorna på ett fat och salta sen rejält på dem. Se till att det blir saltat på bägge sidorna.
2) Skala och skär rotsakerna i mindre bitar, ju längre koktid rotsakerna har, desto mindre bitar. Skala vitlöksklyftorna och lägg allting i en kastrull. Täck med vatten och koka tills allt är mjukt. Häll av vattnet, spara en deciliter av kokvattnet. Mosa rotsakerna. Lägg i persiljan, tabascon och matlagningsabasen. Koka upp under omrörning, om det behövs så kan man späda ut moset med det sparade vattnet. Smaka av med salt och peppar.
3) Nu ska det det ha kommit vatten från auberginerna. Häll mjöl på en tallrik. Vispa ihop osten och äggen. Dra av saltet från auberginen. Vänd runt auberginen i mjöl och sedan i ostsmeten. Stek sedan i mycket olja tills de är ljusbruna på bägge sidor.

tisdag 25 augusti 2009

I rättvisans namn

Jag känner att det är på sin plats att vara tydlig med exakt hur lite av maten som figurerar i bloggen som jag lagar själv. Ungefär exakt 0%. Sen jag började jobba för två veckor sedan gör jag bara det som egentligen är allra roligast med bloggen; jag fotar och skriver allt utom recepten och hjälper till att bestämma vad som ska lagas litegrann (läs kommer med jobbiga krav som att det ska vara mjölkfritt den veckan osv). Ja, och maten den lagar sig inte själv utan det är Maken som är kock och förste general hemma nu. Jamen, bara ifall ni undrade eller så.

Tofu och äggwok i jordnötssås


Det där med att det skulle bli veganmat hela veckan var ju ett stort ljug, eftersom jag fortfarande äter ägg. Men vill man byta ut ägget mot grönsaker istället går det också bra!

4 personer

3 ägg
3msk vatten
salt
peppar
1 paket tofu
1 tsk curry
1 tsk vitlökskrydda
1 tsk ingerfära
3 msk jordnötssmör
eventuellt vatten för att späda ut
250 gram nudlar
Olja till stekning

1) Koka nudlarna enligt anvisningarna.
2) Gör en omelett på ägg och vatten. Lägg den åt sidan när den är klar.
3) Stek tofun och kryddorna ordentligt i mycket olja. Lägg dem åt sidan.
4) Lägg jordnötssmöret i en stekpanna och låt det smälta ut till en sås. Späd eventuellt med vatten för att få rätt konsistens.
5) Dela omeletten i mindre bitar och lägg i jordnötssåsen ihop med tofun.

måndag 24 augusti 2009

Quinoasallad med rödbetor och blandade bönor


Vardagslycka är också att ha en man som lagar god och hälsosam mat till middag och inte ifrågasätter alla mina påhitt kring kosten. Den här salladen är ett supertillbehör till quornfiléer, halloumi eller bara som den är. Den stora variationen av bönor och grönsaker gjorde att Ettåringen kunde sitta och plocka hur länge som helst och smaka på allting. Sugen på bönsallad blev jag efter att ha läst det här inlägget i Vego Inspira.
6 personer
4 färska rödbetor
2 dl qouinoa
5 broccoli buketter
10 haricotverts
1 burk blandade bönor
1 burk majs
½ purjolök
½ gurka
2 tomater
1 gul paprika
3 vitlöksklyftor
1 tsk gurkmeja
½ buljongtärning
1 dl vatten
2 tsk rapsolja
3 kvistar färsk citronmeliss
1) Koka rödbetorna i ca ½ halvtimme.
2) Koka quinoan med gurkmeja enligt anvisningarna.
3) Dela broccolin i lagom stora bitar. Koka broccolin och haricotverten.
4)Ta av bladen från kvistarna på citronmelissen. Skiva vitlöken fint och koka den tillsammans med vattnet, citronmelisskvistarna, buljonjgtärningen och olja. Det ska reduceras till hälften.
5) Hacka purjolöken fint. Skölj bönorna. Lägg bönorna och löken i en skål. Slå över buljongkoket, man behöver inte ta med all vitlök. Rör om och låt det ligga och vila, ha gärna skålen övertäckt.
6) Hacka gurka, tomat och paprika.
7) Rör ihop allt utom rödbetorna i skålen.
8) Skala rödbetorna och dela dem, lägg dem överst.

Vardagslycka


Solstråle.Pussilago.Energiknippe.Sötstrut.Klätterapa.Koalabjörn.Guldhjärta.Argbigga.
Lycka är att få sluta vid lunch en solig måndag och komma hem till dig och storebror.

söndag 23 augusti 2009

Solig söndags-brunch med smak av Turkiet


(Ayram, turkisk yoghurt-dryck)
Idag har vi besökt vännerna M och B:s nya lägenhet och blivit bjudna på utsökt söndagsbrunch på deras balkong. Bland annat en turkisk yoghurtdryck, Ayram, som ska vara särskilt bra att dricka varma och soliga dagar. Helt beroendeframkallande efter ett tag menade B. Jag är inte helt övertygad ännu.
("Turk-pizza")
Sedan bjöds det på något som M kallade för "Turk-pizza". Hembakta tortillia bröd (recept från Fröken Emelie) som toppades med en quornfärsröra med persilja, tomatpuré och finhackad lök. På med fårost och grädda en stund i ugnen. När "pizzorna" är klara lägger man på en blandning av hackad tomat, gurka, bladpersilja och ännu mer bladpersilja. Rågott!
(M och B väntar bebis-leverans om cirkus fyra veckor. Våra barn kollade så att de barnsäkrat lägenhten ordentligt...)
Jag blir alltid väldigt imponerad av människor som kan baka, särskilt när det är surdeg inblandat. B hade gjort ett surdegsbröd med nötter och torkade aprikoser som var hur gott som helst. Jag såg faktiskt ett liknande recept i nyaste Femina om någon blir intresserad.

The Sugar story - Ups and downs


Här kommer en sammanfattning av veckan som gått:

En galen socker-attack: På väg hem från jobbet i fredags var jag så sötsugen att jag höll på att krevera. Men tanken på att man faktiskt får äta söta frukter gjorde att jag kunde hålla mig ifrån godis-hyllan. När jag kom hem blev det ett mellanmål med grovt osötat bröd, bananskivor och ekologiska vindruvor. Det hjälpte, sen var suget borta. Däremot valde jag att äta lite hemgjord cheesecake som jag blev bjuden på idag. Någonstans tror jag att det är nyckeln, att inte ge efter för suget, utan att man själv kontrollerar vad man äter.
Smör och bröd: I veckan har jag inte ätit ljust bröd. Däremot fuskade jag och åt smör på mackan till helgen. Vill inte att livet enbart ska vara en kamp om vad man får och inte får äta. I veckorna är det däremot tartex och ekologskt jordnössmör som gäller om jag promt måste ha en macka till mellanmål.
Pasta och ris: Jag har varit mer konsekvent den här veckan med att undivka pasta och ris. Istället har jag ätit bönsallad, bulgur och extra tomatsås. Lördag-kväll blev ett undantag med kantarell-pastan, men återigen, det måste vara okej att göra skillnad på vardag och fest. Så länge man inte har fest varje dag...
Motion: Alldeles för dåligt. En långpromenad var allt jag lyckades skrapa ihop utöver det vanliga springet i trappor på jobbet. Ska försöka hitta vanor som fungerar.
Nästa vecka: Veckan som kommer blir det vegan-kost, eftersom man enligt programmet ska utesluta mjölkprodukter. Detta blir dock under tillfällig period, jag har inga planer på att helt utesluta mjölkpordukterna framöver.

lördag 22 augusti 2009

Snabb kantarellpasta med ugnsgrönsaker + Bebisbonus


Efter en dag på mässan behövde vi något ordentligt till middag, så det fick bli en gräddig pasta med kantareller från frysen. Till det åt vi broccoli och blomkål i ugn.
4 personer
500 g ekologiska pastaskruvar
1 påse frysta kantareller (förstekta)
2 dl grädde
1/2 broccolistånd
1/2 blomkålshuvud
2 dl kokta mungbönor
Ett par vitlöksklyftor
Salt, peppar
Rapsolja
Sätt ugnen på 250 grader. Dela broccoli och blomkål i fina bitar, förkoka i 5 minuter tillsammans med ett par vitlöksklyftor och lite buljong. Lägg olja i en ugnsfast form. Fördela broccoli och blomkål i formen, strö över mungbönorna, salta och peppra. Låt stå i ugnen 20 minuter. Smörstek kantarellerna, häll på grädde, salta och peppra. Koka pastan. När den är klar blandar du den med kantarellsåsen. Servera tillsammans med grönskarna och lite riven ost. Storfavorit hos Ettåringen!
Bebisbonus (från 6 månader)
När du kokat grönskarna är det enkelt att ta undan lite och mixa till bebisen tillsammans med mungbönor, grädde och färdigkokt pasta!

Tre vegetariska barnmatspuréer (6-8 månader)



Här kommer recepten från mässans provsmakning:

Broccolipuré med kikärter (6-8 månader)
1 broccolistånd
c:a 1 dl vispgrädde
3 tsk rapsolja
1 dl kokta kikärter
1 tsk finhackad basilika (fryst)
Blomkålspuré med kidneybönor
1/2 blomkålshuvud
c:a 1 dl vispgrädde
3 tsk rapsolja
1 tsk torkad dragon
1 dk kokta kidneybönor
Morotspuré med sojabönor
3 morötter
c:a 1 d vispgrädde
3 tsk rapsolja
1 dl kokta sojabönor
1 tsk torkad dill
Så här lagar du puréerna:
Dela grönsakerna i bitar och koka tills de blir mjuka. Mixa med grädden, rapsoljan och kryddan. Hur mycket grädde du använder kan du variera beroende på ditt barns fysik; barn som behöver extra energi kan med fördel följa receptens anvisning, medan till lite mer storväxta barn kan man halvera mängden. Servera med ris, pasta, cous cous eller potatis. Tillsätt också en tsk rapsolja vi serveringen. Frys in det som blir över i lagom portioner.

Intryck från Eco-mässan



Lite överumplad blev jag när jag plötsligt stod och introducerade mig själv inför en grupp mäss-besökare istället för att bli intervjuad av en av ETC:s journalister, som var avtalat från början. Men det gick rätt så hyffsat, och efter ett tag kom Karin från Kloka hem och ETC till min undsättning. Vi pratade i alla fall om vegetariskt småbarnsliv, att det inte är behöver vara så krångligt och pushade för Föräldrar och barns vego-torsdag. Som vanligt kommer man på allt bra man skulle ha sagt i bilen på vägen hem. Vi hade också provsmakning av hemlagad vegetarisk barnmat, recepten på dem kommer också. Trevligt att träffa ett gäng nyfikna, eko-och vegointresserade föräldrar och matglada barn! Dessutom såg jag till att äntligen göra slag i saken och bli medlem i Djurens rätt. Väldigt trevliga människor där med, liksom alla kring tidningarna ETC och Kloka hem. Dragplåstret i "vår" monter var naturligtvis Johan Ehrenberg, som jag också upplevde som både trevlig och ödmjuk.
En eloge till företaget Good wheels som såg till att Fyraåringen också hade riktigt roligt. Jag måste säga att de var väldigt vänliga och tålmodiga, med tanke på att Fyraåringen inte direkt hörde till deras målgrupp, men hängde där mest hela tiden.
På det stora hela hoppas jag att mässan ska växa till sig lite, jag tyckte att det saknades många viktiga aktörer. För mycket hus och bilar, och för lite mat, mode och skönhet för min smak.

fredag 21 augusti 2009

Skolan goes vego!



Tack för alla peppande kommentarer! Det har varit galet intensiva, men roliga, dagar. Därav utebliven uppdatering igår, eftersom jag helt enkelt däckat i soffan på kvällen. På det stora hela är jag positivt överraskad. Det finns både mycket kunskap och vilja att diskutera kring klimatet. Och nog har de allra flesta varit lyhörda, och villiga att ta till sig det faktum att köttproduktionen är en stor del av miljöproblemet. Jag tror inte att det kommer finnas en enda elev på skolan som inte kan koppla kornas bajs till miljöförstöring... Och att argumentet "men då slaktar vi alla kor" inte är särskilt giltigt i sammanhanget. Som Anna påpekade så är det viktigt att ha en tolerant hållning när man vänder sig till barn och ungdomar. Det handlar inte om att ge dåligt samvete eller propagera för att alla ska bli vegetarianer, utan att informera, inspirera och visa på alternativa proteinkällor. Förhoppningsvis sår man ett tankefrö här och där.
(Christina har dessutom planerat vegetariskt för hela terminen!)
I hemkunskapen har Christina haft vego-matlagning med alla elever på temat rotsaker, ekologiskt och svenskodlat. Åk 8 och 9 har fått improvisera själva utifrån de råvaror som fanns och bjöd på imponerande kreativitet och uppfinningsrikedom. Och kunskap kring matlagning. Det märks att många av eleverna på skolan är vana att hjälpa till och ta ansvar hemma. Mellan varven har de sprungit och hämtat mig så att jag skulle kunna dokumentera deras kulinariska läckerheter, eller lånat kameran och dokumenterat själva. Här följer några smakprov: (alla maträtter är uppfunna på plats av eleverna och de har bara haft 50 minuter på sig att laga maten.)
Wokinspirerad rätt med stekta grönsaker
Ugnsgratinerade rotfrukter
Sallad med vitkål och äpple smaksatt med kanel
Äppelpaj med vaniljsås
Rotfruktspasta med créme fraiche
En annan variant av ugnsgratinerade rotfrukter
Tagliatelle med chilistarka rotfrukter i tomatsås
Ännu en pasta med rotfruktssås

onsdag 19 augusti 2009

Världens viktigaste uppdrag

Visst ska det bli roligt att prata på Eco-mässan i helgen, men det går inte att komma ifrån att de flesta som är där antagligen tillhör "de redan frälsta." Imorgon, och några dagar framöver ska jag prata mat och klimat med en betydligt mer svårflörtad grupp, nämligen alla elever i 6-9:an på skolan där jag jobbar. Det ska bli väldigt kul att se hur pass mycket de kan och hur pass intresserade de är. Förhoppningsvis så är det väl något som fastnar hos någon i alla fall. Jag vet inte riktigt varför jag tog på mig det otacksamma uppdraget att förklara växthuseffekten och åskådliggöra köttkonsumtionens konsekvenser utan att tråka ut dem totalt. Sen blir det också praktik tillsammans med hemkunskapsläraren i form av vego-matlagning. Jag hoppas att jag ska hinna dokumentera något av det, men det kan bli svårt eftersom alla arbetspass ligger parallellt. Hur som helst så kan jag egentligen inte tänka mig något viktigare uppdrag än att prata miljö-frågor med "framtidens makthavare". Även om de är svårflörtade. Jag återkommer imorgon och berättar om det blev hiss eller diss...

Ny favorit i köket


Falksalt har ju en massa gourmetflingsalt i olika smakkombinationer; bland annat citron, rosmarin, chili och oliv. En favorit att smaksätta rotsakerna med så här på hösten är smaken med Karl-Johan svamp. Ger det där lilla extra!

tisdag 18 augusti 2009

The sugar story - Känner jag mig inte lite piggare?


(Tillåtna snacks på kvällarna och när eftermiddagssuget sätter in!)

Det är svårt att göra en rättvis bedömning av kostförändringen eftersom jag har gått från semester och sol rakt in i jobbstressen. De första två dagarna var jag lätt jobb-chockad, men jag tycker att jag har repat mig förvånansvärt snabbt. Stressar inte upp mig över småsaker, försöker vara tålmodig när saker går för långsamt och jag orkar jobba på kvällarna när barnen har somnat. Säkert är det så att man fortfarande går på krafterna från sommaren, men jag är ändå förhoppningsfull. Kanske kostförändringen kommer att ge mig mer energi att orka med den långa mörka hösten.

Som det har regnat


Det har varit en blöt start på föräldraledigheten för Maken och kidsen. Men Maken har koll på det där med att "det finns inga dåliga väder, bara dåliga kläder."

Ses vi på Eco-mässan i helgen?

Den som bor i Stockholm och inte har något särskilt för sig på lördag kan göra ett besök på Eco now i Kista. Massor av olika utställare inom ekolgisk mat och dryck, boende, skönhet med mera. Kom gärna och säg hej till oss också, vi är där på lördagen och pratar om vegetarisk barnmat och lite annant smått och gott. Klockan 14 finns vi hos tidningarna Föräldrar & barn och Kloka hem.
På Eco now hittar ni också Ekoleko, som dessutom lottar ut biljetter till mässan på sin hemsida.

måndag 17 augusti 2009

Snabb och enkel getostlasagne


Här kommer receptet på getostlasagnen från förra veckan som jag utlovade. Enkel att göra även för den som är ovan att laga mat!
4 personer
10 små champinjoner
100 gram mjuk getost
6 dl vilök och örter creme fraiche
2 vitlöksklyftor
2 msk balsamvinäger
Några droppar tabasco
100 gram broccoli
Riven chevrette
Olja till stekning
Salt
Peppar
1) Sätt på ugnen på 200 grader. Skiva champinjoner och vitlöken tunt. Stek i olja i en djup stekpanna.
2) Dela broccolin i små bitar och koka i 5 min.
3) Salta och peppra champinjonerna. Häll på balsamvinägern och tabascon. Låt det koka in.
4) Dela den mjuka getosten i kuber.
5) Lägg på broccolin och creme fraichen, dryga eventuellt ut med mjölk i fall du anväder en stor form. Låt det koka upp. Tillsätt den mjuka getosten. Låt det koka tills getosten har smält.
6) Varva sås och lasagneplattor i en form. Börja och avsluta med såsen. Toppa med riven chvrette.
7) Låt den grädda i ugnen i ca 20 min.

Recept på vardagsmotion!

Oj vad mycket bra tips jag fick på hur man klämmer in träning i ett redan ganska späckat vardagsschema. Tack så mycket! Något av det ska jag se till att ha gjort innan den här veckan är slut, promise! Har lyckats hålla mig ifrån pasta och vitt bröd idag. Och allt annat onyttigt. Funderar på om jag ska baka den nyttiga chokladkakan jag fick tips om till helgen. Så att man har något att se fram emot.

Cykla/springa/gå till jobbet

Snabb barnvagnspromenad på 30 minuter

Mijimas köksträning

Hemma DVD med yoga eller styrketräning

Utnyttja friskvårdsförmåner på jobbet

Leka, busa och vara aktiv tillsammans med barnen när man kommer hem istället för att sjunka ihop i soffan

Stripaerobics vid läggdags

Hoppa av bussen några hållplatser tidigare

Ladda ner 15-minuters pilatespass från internet

söndag 16 augusti 2009

Veganska bufférecept




Det första är en sallad som Maken gjorde till helgens kalas med inspiration från ett recept i senaste numret av Buffé. Pajen gjorde brorsan efter eget huvud vad jag har förstått.

Tofusallad med morot och haricot vert 4 personer

1 pkt naturell tofu
2 stora morötter
200 g haricot vert
3 msk rapsolja
3 msk vit balsamvinäger
2 vitlöksklyftor
2 tsk garam masala
Salt, peppar, socker
Skär tofun i tärningar. Blanda rapsolja, vit balsamvinäger, skivad vitlök, garam masala, salt och peppar till en marinad. Låt tofun marinera en timme. Stek sen tofun så att den får mycket färg. Skala morötterna och gör tunna skivor med hjälp av en osthyvel. Stek dem lätt tillsammans med rapsolja och en nypa socker. Stek haricot vert i olja och vitlök.
Spenatpaj med solrosfrön
100 g fryst hackad spenat
1 squasch
1 dl solrosfrön
En skvätt tofugrädde
Chilikrydda
Salt
Rapsolja
150 g mjölkfritt margarin
3 dl vetemjöl
Blanda mjöl och margarin till en pajdeg och tryck ut i en smörjd pajform. Grädda pajskalet på 175 grader i 10 minuter. Tärna squashen fint och stek i rapsolja tillsammans med den hackade spenaten. Slå över tofugrädde som får koka in. Smaksätt med salt och chilikrydda. Bre ut blandingen i pajskalet. Strö solrosfrön överst. Grädda igen tills blandnigen stelnat lite (c:a 10-15 minuter).

The Sugar story - Några snedsteg och vecka fyra

Det är inte helt enkelt att fullfölja sina åtaganden märker jag. Det blir definitivt för mycket ljust bröd och pasta. Däremot har jag fortfarande inte svårt att avstå godis och kakor. Okej, jag fuskade på kalaset nu i helgen och åt lite jordgubbspaj till efterätt. Och en bulle som farmor bjöd på. Men det känns inte som att det gör så mycket eftersom jag är ute efter att skapa hållbara vanor, och i dessa ingår att unna sig på fest, men inte till vardags.

(En av veckans synder! Bild lånad härifrån)

Den största förändringen jag gjort under veckan var att sluta äta smör och ost på mackorna. Hommus och tartex, tomat och gurka har det blivit istället. Helt okej, även om jag saknar smöret en del. Veckan som kommer ska kosten rulla på som veckorna innan. Jag ska försöka skärpa till mig och inte äta så mycket pasta. Och bara fullkornsbröd. Dessutom är tanken att man ska få in vardagsmotion också, men där är jag skeptisk. Det känns för stressigt att gå fram och tillbaka till jobbet eftersom jag kommer hem så sent till barnen då. Och när de somnat har jag häcken full av jobba och andra projekt jag dragit igång.

Någon som har ett bra recept på vardagsmotion?

lördag 15 augusti 2009

Just nu förbereder vi...


(I Åkerladan vill jag också ordna fest någon gång!)

... 25-års kalas i Åkerladan hemma hos mamma och pappa. Det är väl bara att acceptera att lill-brorsan blivit vuxen på riktigt. Det är han som har planerat menyn och satt oss andra i arbete, så det är bäst att jag går ner och fortsätter dra mitt strå till stacken nu...

Meny:

Bulgursallad med mangodressing
Tofusallad med haricot vert och morotsslingor
Krämig pastasallad
Ädelostpaj
Hommus
Blomkålsmos
Quornbollar
Hembakta frallor
Brietårta
Jordgubbspajer

Godaste Vego-mackan ur skolköket!


I köket på skolan där jag jobbar har vi fantastisk personal. När man i ett par dagar har avstått bullar och ostmackor som jag har gjort, och möts av den här fantastiska vego-mackan blir man alldeles till sig av glädje! Bara såå god! Dessutom var de vänliga nog att ge mig receptet:
4-6 st
4-6 bröd (baguette, ciabatta)
1 lime
1 avocado
1 vitlöksklyfta
1 tsk chilisås
1 tsk honung
150 g philadelphiaost
1 röd paprika
1/2 aubergine
1 stor morot
1/2 squash
Salladsblandning
Salt, peppar
Mixa avocado,lime, vitlök, chilisås och honung med philadelphiaost. Smaka av med salt och peppar. Skär grönsakerna i bitar och grilla i ugn på 200 grader eller stek i stekpanna med lite olja, salt och peppar. Dela bröden och bred philadelohiablandingen på brödet. Toppa med grillade grönsaker och salladsblandningen. Garanterat gott till lunch eller lyxig helgfrukost!

I huvudet på en vego-unge

Vi sitter och äter lunch; en sojafärspanna med vitkål, och mandelpotatis direkt från morfars land:

- När jag blir stor, då ska jag ha ett jättefint grönsaksland med massor av grönsaker. Och jag ska vattna varje dag så att dom inte vissnar, säger Fyraråringen med emfas.

torsdag 13 augusti 2009

På kvällen krampar hjärtat av kärlek


(Jag lämnar vardagen med spontan-kramar, vardagslycka och disk till Maken. Kastar mig med tillförsikt ut i det känslokaos som kallas läraryrket.)

Två dagar har jag arbetat, och jag kan redan konstatera att arbetslivet, i alla fall mitt arbete, är en känslomässig berg-och dalbana. Ena stunden på topp, full av kreativa idéer och lust att göra saker. Andra stunden uppgiven, tyngd av verklighetens begränsingar och tiden som det aldrig finns tillräckligt av.


(Jag har varit ståndaktig!)

Jag har i alla fall varit ståndaktig när det kommer till sockret, inte en mingel-godisbit, cider-slurk eller kaffe-kaka har slunkit över mina läppar. Inte heller några ostmackor, eftersom de med största sannolikhet innehåller löpe. Däremot är det svårare att styra kosten när man äter i en matsal, plockar mycket bönor från salladsbordet.


På kvällen när jag ligger och klappar Fyraåringens snaggade hår, efter att han har somnat, knyter hjärtat ihop sig av kärlek. Så fina. Vilken lycka. Och all denna tid och samvaro med barnen som jag hade förra året har Maken nu framför sig. Men jag lämnar dem med varm hand till honom, liksom majoriteten av det obetalda arbetet i hemmet. Receptet på den goda getostlasagnen han lagade ikväll kommer senare.