Godaste Vego-mackan ur skolköket!

I köket på skolan där jag jobbar har vi fantastisk personal. När man i ett par dagar har avstått bullar och ostmackor som jag har gjort, och möts av den här fantastiska vego-mackan blir man alldeles till sig av glädje! Bara såå god! Dessutom var de vänliga nog att ge mig receptet:

4-6 st

4-6 bröd (baguette, ciabatta)

1 lime

1 avocado

1 vitlöksklyfta

1 tsk chilisås

1 tsk honung

150 g philadelphiaost

1 röd paprika

1/2 aubergine

1 stor morot

1/2 squash

Salladsblandning

Salt, peppar

Mixa avocado,lime, vitlök, chilisås och honung med philadelphiaost. Smaka av med salt och peppar. Skär grönsakerna i bitar och grilla i ugn på 200 grader eller stek i stekpanna med lite olja, salt och peppar. Dela bröden och bred philadelohiablandingen på brödet. Toppa med grillade grönsaker och salladsblandningen. Garanterat gott till lunch eller lyxig helgfrukost!