Snart kommer ljusare tider

Nyckeln till all förändring finns inom dig, och det går att vända en negativ tankespiral. Ibland är det så enkelt som att bryta tystnaden genom att slå på radion. Plötsligt orkar jag diska den där disken och sätta på den där tvättmaskinen. Snart kommer ljusare tider, utan minusgrader, magsjuka och mörkerdepp. Jag har så mycket dans i kroppen att våren inte kan vara allt för många veckor bort.

Det finns också vackra vinterdagar som får mig att stå ut!

Dagens middag: Vegokåldolmar

Vegetariska kåldolmar och grönsaksröra med böndipp, en middag som både var mättande och fräsch!

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Koka stora kålblad i 5 min så att de blir mjuka. Stek soja-eller quornfärs i en panna vid sidan av. Gör knyten/paket av färsen och kålbladen. Smörj en ugnsfast form, och lägg i kåldolmarna. Låt stå i ugnen tills de blivit lite bruna uppepå.

Brunch före hemfärd

Mamma bjuder på brunch innan vi far hemåt; frukt, bär, nötter, ägg, sojakorv, rostat bröd, marmelad och våfflor med glass. Tack!

Granatäpple + Rödkål + Mandel

Kombinationen bildar en perfekt vintersallad, full med nyttiga vitaminer och antioxidanter.
Strimla rödkålen fint. Dela granatäpplet på mitten och peta ut kärnorna i en skål. Pressa över en matsked citronsaft och en msk rapsolja. Blanda och smaksätt med salt och peppar. Häll blandningen över rödkålen och låt det stå ihop sig en stund. Rosta mandlar i en stekpanna och hacka grovt. Blanda i mandlarna strax före servering. Klart!

Söt julfavorit

Mandelmusslor med vispgrädde och färska hallon.

Julbordsfavorit nr 2

Ägghalvor med luftigt vispad grädde, majonäs och senap smaksatt med salt, peppar, dill och ett stänk tabasco.

Julbordsfavorit nr 1

Dadlar med fetaost

Down memories' lane

Vissa kvällar är magiska. Igår var en sådan kväll när några, numer, klassiska låtar förflyttade mig, och säkert tusentals andra småbarnsföräldrar, minst 15 år tillbaka i tiden. Jag pratar om Refuseds spelning på Annexet. Vi var så många som under straight edge-vågen på 90-talet valde att bli vegetarianer och veganer. Jag var redan vegetarian sedan många år, men gjorde några mer radikala år som vegan i slutet på 90-talet. Jag är inte lika aggressiv nu som då. Känner inte något större behov av att missionera min övertygelse till andra. Tänker att inspiration är minst lika effektivt som argumentation. Men det är klart, att det känns bra att stå där denna magiska kväll och veta att mina ideal fortfarande är det samma.

Och, ja - de lät precis lika tighta och energiska som 1997!

Insnöad utan socker

Ja, det känns som en bra beskrivning av min situation just nu. Mannen i huset har visst dammsugit hyllorna på sötsaker, från de sista russinen från lussebaket till halvårsgamla ballerinakakor. Så om jag inte vill äta blåbärssylt med sked måste jag fortsätta på den här högst ofrivilliga hälsolinjen. Tänder ett par ljus och försöker tänka att frukt också är godis.

Dagens visdomsord

Det har ingen betydelse hur hårt du trycker mot en dörr för att öppna den om den går inåt.

Det är söndag och vi kastar sten i en sjö

Den här veckan har varit en sådan vecka när vardagens krav och stress sitter som en obehagligt tajt tröja som skär in överallt och nästan stryper dig när du försöker få den över huvudet. Därför bestämde jag att vi måste åka till skogen. Och där har jag suttit på en sten och druckit mitt kaffe och tittat på när barnen kastat stenar i vattnet. För precis så vill jag att en söndag ska vara för att jag ska lyckas hitta den där stillheten som gör att jag orkar och trivs när allt drar igång igen. Tror att jag lyckats ladda batterierna ganska bra. Har du inte testat skogen som en källa till rekreation och återhämtning? Gört! Om du tycker att det är trist att bara sitta där, släng några stenar i vattnet. 

Yoda - the cake!

Bakad på exakt samma sätt som Hello Kitty-tårtan, bara färgen och dekorationerna skiljer dem åt.

Bara kärlek

Mina barn, jag tycker så mycket om att lukta på dem. Till och med deras morgonandedräkt.

Hello Kitty-tårta

Nä, jag är ingen bak-pyssel-mamma, men när dottern fyller 4 och vill ha en Hello Kitty-tårta är det bara att slå på den kreativa sidan.

Du behöver: 

En och en kvarts färdig tårtbotten, ett vitt marsipanlock + lite extra vit marsipan att kavla ut, vispgrädde, sylt och nutella till fyllningen, färdiga marsipanrosor, bruna och gula nonstop och lakritsremmar.

Om någon är intresserad av en yoda-tårta har jag även en sådan. Ja, det var det sonen önskade sig, och de kunde absolut inte samsas, det förstår ju vem som helst. 

Funderingar på en lördag

Stack ut på en joggingrunda i morse runt halv sju-snåret och kände mig rätt så nöjd och duktig med det. Tills jag mötte en annan löpare som sprang jättefort och liksom flåsade massor. Då tänkte jag genast att det kanske är sådär man ska springa, inte lite lugnt och mysigt och titta på naturen (nåja, omgivningarna) så som jag springer. Å andra sidan så hade jag det väldigt trevligt, medan hon såg rätt så plågad ut, och ALLT i livet är ju faktiskt relativt. Därför är det bäst att inte jämföra sig med någon annan än sig själv så kan man fortsätta vara glad och nöjd över sin stillsamma morgonjogg.
Ha en skön lördag vegovänner!

Konstsöndag@Artipelag

Det fick bli både och. Landet, fast med cityfeeling. Konsthallen Artipelag ligger vansinnigt naturnära och vackert i Stockholms skärgård, men ger ändå en väldigt urban känsla.

Från parkeringen kan du också välja att gå skogspromenaden, eller strandpromenaden. Vi valde skogspromenaden dit, och blev skapligt sinkade och myggbitna eftersom barnen var tvungna att plocka alla blåbär de såg på vägen. Vackert i alla fall!

Tycker också att utställningen "Platsens själ" hade en spännande blandning av uttryck som också tilltalade barnen. Vi satt länge och funderade kring den här installationen, så pass att andra besökare museet kom fram och la sig i vår diskussion. Roligt!

En del av skärgårdsnaturen har byggts in i konsthallen och blivit en del av installationerna.

Staden som är helt byggd av gamla lampor fick mig att vilja springa till närmsta loppis och skapa något eget!

Från konsthallens tak kan du fortsätta se konst. Eller bara titta på utsikten.

Och maten då? Barnen frossade i plättar med sylt och grädde, som ingick i barnbuffén. 10 kr/år tycker jag är ett rimligt pris. Vuxen buffé kostar 155 kr och innehåller väl inte sådär jättemycket i vegoväg; sallad med tomater och mini-mozarella, bönsallad, cous cous och bröd bland annat. Vi valde vegomackan med getost och rostade grönsaker istället för 65 spänn, och den var mycket god.

Här kan du läsa mer om Artipelag, som för övrigt är ett projekt genomfört av BabyBjörn.