torsdag 30 april 2009

Enkel vego-buffé på Valborg

Det går att ha fest hemma, även fast man är två trötta småbarnsföräldrar. Se till att planera enkel mat och bjud bara andra småbarnsfamiljer som kommer på eftermiddagen och går före elva. Då hinner du faktiskt också njuta av den varma vårkvällen och umgås med dina vänner. Och du hinner röja undan och städa innan du somnar vid diskbänken. Släpp prestationsbiten! Jag köpte både bröd och pajer till efterrätt. Det har jag i och för sig fått en del kärleksfulla påpekningar om ikväll. Vad är det för hemmafru som inte ens bakar sitt eget bröd? Nåväl, fest blev det i alla fall, och det var himlans trevligt att få rå om sina vänner en stund och jag tror att alla blev mätta!
En pastasallad med marinerade sojabönor, mangold, babyspenat, bellinotomater, röd lök och fetaost.
Frukt passar bra som tilltugg till sommarbuffén. Melonskivor, vindruvor, physlais och så massor av clementiner som några av vännerna hade med sig.
Potatissallad med dill och senapsdressing, kapris, mangold och röd lök.
Bebisarna fick sitt också, pastasallad med broccoli, blomkål, melonbitar och sojabönor.
Kvällens enda brasa kom från vår gigantiska partygrill.

Snacks för små veggies




Lilla E, 14 månader, är också vegetarian. Sojabönor som man kokar själv är en av hennes favoritsnacks. Det är inte så konstigt som det låter, sojabönor som man kokat själv har en nötig och god smak, och en knaprigare konsistens än burkvarianten. Bättre, billigare och nyttigare snacks än så kan man knappast hitta! Blötlägg i 10 timmar. Koka i 2 timmar tillsammans med några kvistar färsk timjan. Servera naturella!

Simsalabim

Jag misstänker att Maken eller en av våra närmsta vänner råkat läsa mitt frispel i tidigare inlägg, för simsalabim behöver jag vare sig handla eller gå på Bolaget. Det var ju inte meningen att stressa upp någon annan, jag får faktiskt skylla mig själv! Hade jag bara haft huvudet med mig igår så hade det varit fixat idag. Jag är yrare än den vimsigaste hönshjärna, det är mest det som stressar mig. Jag är van att vara en person med koll!

Skitmorgon


Jag hade lovat mig själv att sluta gnälla, tjata och få små utbrott på Treåringen i tid och otid. Det höll i en dag. Nästan.
När han väckte mig ur min Bollibompa-slummer genom att hoppa på mitt huvud fick jag ett utbrott i alla fall. Dålig mamma!
Den här morgonen var han ovanligt uppspelt eftersom han vet att vi ska ha fest idag, och då rann tålamodet över igen. Det blev en riktig skitmorgon och vi kom försent till dagis. Men jag lovar, att när han kommer hem igen ska jag vara tillbaks på banan och ta alla konflikter med humor och en klackspark. Innan jag hämtar honom på dagis klockan två ska jag:
Städa badrummet
Åka med återvinningen
Handla
Gå på Bolaget
Laga lunch till Bebisen
Koka sojabönor
Bädda och göra fint på övervåningen
Ställa i ordning uteplatsen
Först ska jag bara dricka dagens första kopp riktigt kaffe (det micro-uppvärmda kaffet från igår som jag hällde i mig i morse gills inte).

onsdag 29 april 2009

En lång dags färd mot natt


Imorgon är det Valborg, och vi ska ha lite folk hemma på grillning. Även om det är en knytis-variant så blir det ju lite att göra, och jag är inte så duktig på att planera och vara ute i god tid som jag skulle vilja. Barnen är också experter på att känna av när man försöker skynda sig och gör allt som står i deras makt för att dra ner på tempot.
Sojabönor ligger i alla fall i blöt, dem hinner jag koka imorgon. De är inte bara goda att göra biffar på, utan passar jättebra att marinera och ha i en sallad. Det blir traditionell sommarmat imorgon; potatissallad, pastasallad och lite olika röror. Och frukt, bröd och kanske en ostbit. Grillbiten får man ta med själv.
Vi har till och med gett dispens för kött, eftersom våra vänner är så väluppfostrade att de frågar om de får ta med sig kött...
Just det, måste tänka ut en god bebisvariant av pastasalladen också. Sen är det nog inget mer jag måste komma ihåg.

Hur motiverar jag de ekologiska inköpen?

Den frågan får tidningen Hälsas kostexepert Pernilla Karlsson i det senaste numret av tidningen (5/09). Att ekologisk odling är bättre för miljön har vi redan konstaterat, men enligt Pernilla finns det också goda hälso-skäl till att välja ekologiskt före konventionellt odlade grönsaker. Särskilt till barnen.

Här är valda delar av Pernillas svar:

  • Barn är extra känsliga för resthalter av bekämpningsmedel eftersom deras organ (speciellt levern) inte är fullt utvecklade.
  • Halterna av mineralerna järn och zink tenederar att vara lite högre än i konventionellt odlade grönsaker.
  • En ny europeisk studie visar att ekologiska grödor och sädesslag innehåller 40% högre halter av antioxidanter som skyddar mot fria radikaler.
  • Den miljöpåverkan som transporter av ekologiska grödor från andra länder utgör är marginell i jämförelse med köttindustrin som bidrar med 18% av alla utsläpp av växthusgaser.

Är ni intresserade av hela svaret finns tidningen i butik nu.

Läsning om andra vego-barn

Det här är inga direkt nya artiklar, men jag hittade dem precis. Kan vara kul att läsa hur lite andra familjer med vego-barn lever!

En artikel handlar om Embla 1 år och finns på Vi föräldrars hemisda. Den publicerades i somras. Från den artikeln finns också en del länkar till mer allmänna kostråd kring barn och vegetarisk mat.

Den andra artikeln är lite nyare, publicerad 20 mars i år, och finns på SVT:s hemsida. Den handlar om två barn som själva valde att bli vegetarianer när de var fyra och sju år gamla. Och hur de lyckades övertyga sina föräldrar! Det finns även web-klipp.


(Vegetarisk och ekologisk barnmat på burk från Hipp)

Jag har drabbats av en välfärdssjukdom

Knogen på mitt "musklickarfinger" känns lite svullen. Efter en stund vid datorn börjar det göra ont. Undrar om det betyder att jag måste dra ner på datortiden? Å andra sidan sitter jag ju mycket mindre nu än när jag jobbar. Fast jag kanske klickar mer och intensivare? Har detta drabbat någon av er andra?

tisdag 28 april 2009

Laga vegetariskt till hela familjen: Mild kikärtscurry och ris med gröna linser (9 mån)



Det här är ett exempel på hur man kan laga billig och god vegetarisk vardagsmat till hela familjen. Samma ingredienser, men lite olika fördelat. Har man vågat krydda barnens mat redan från början så är det större sannolikhet att de uppskattar smakrik mat sen. Bebisen fullkomligen slukade sin portion av kikärtscurryn. Sen går deras matvanor lite upp och ner; Treåringen är i en fas när han helst vill se vad han äter, så jag sparade naturella kikärtor till honom. Jag försöker ha tålamod och hoppas att det ska gå över.

Förberedelser:

Lägg 2 dl gröna linser i blöt några timmar innan.

Mild kikärtscurry till 2 vuxna och 2 små barn:
4 potatisar
1 burk kikärtor
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 tsk curry
1/2 tsk spiskummin
1 burk krossade tomater
1 dl vispgrädde
1 msk hackad persilja
1 msk hackad, färsk koriander
1 msk grönsaksfond
Salt
Rapsolja
1. Skala och tärna potatisen. Skala och hacka löken. Fräs den tärnade potatisen och löken i rapsolja tillsammans med curry, vitlök och spiskummin. Gör bebismaten i en egen kastrull, fräs potatistärningarna från en potatis lätt tillsammans med 1 krm curry och en halv pressad vitlöksklyfta. Slå på vatten i "bebiskastrullen" så att det täcker och koka i 10 minuter.
2. Under tiden hackar du i ordning de färska kryddorna och blandar i tillsammans med krossad tomat och grädde i "den stora" grytan. Spara en liten skvätt tomat och 1/2 dl grädde till bebisens mat.
3. Tillsätt grönsaksfond, salt och kikärtor. Låt det puttra ihop en stund.
4. När bebisens potatis kokat i 10 minuter häller du av vattnet och tillsätter 1 msk krossad tomat och en halv dl grädde. Blanda i koriander och persilja och låt det koka upp igen, sen är det klart. Servera med det riset. Om du inte använder konserverade kikärtor kan du självklart ha det i bebisens mat också!
Ris med gröna linser
Basmatiris
2 dl blötlagda gröna linser
2 små kanelstänger
1 tsk garam masala
Olivolja
Koka de gröna linserna i 10 minuter. Sen häller du av vattnet, värmer olivolja i botten på den kastrull du ska koka riset i och fräser riset tillsammans med linserna och en tsk garam masala. Låt linserna koka tillsammans med riset och två små kanelstänger. Salta inte så kan bebisen äta samma! Kom ihåg att ta ett par dl vatten extra när du kokar riset för linsernas skull.

Kan man bli tjock av att börja träna?

Sedan fotbollssäsongen drog igång har jag börjat äta kopiösa mängder. Nog för att man behöver energi för att orka träna, men jag tränar definitvt inte så mycket som jag äter!

Blivande bilmekaniker



Nu är sitter sommardäcken där de ska på bilen. Egentligen fick man inte lämna bilen på drop-in försen efter klockan tre, men eftersom jag hade "lill-grabben" med mig gjorde de ett undantag.
- Annars hade jag aldrig orkat, meddelade mekanikern slappt, men väldigt vänligt. I like this place!
Min älsklings-tjej tyckte att det var väldigt fint på verkstaden och kan nog tänka sig att jobba där i framtiden.
Dagens varför: Hur kommer det sig att det alltid slår tilt i huvudet på mig så fort jag ska uppge bilens registreringsnummer på en bilverkstad? Ibland har jag knappt en siffra rätt. Jag vill ju verka macho och säker, inte som ett fruntimmer som "hjälper" sin man med att lämna bilen på service.

Vår generation är så lättköpt


Ge oss schampo med Fem myror är fler än fyra elefanter eller en haklapp med Kakmostret så vill vi genast konsumera mera. Bara det känns lite nostalgiskt.
Någon som vet en bra solkräm man kan köpa till ungarna förresten, utan parabener och skit? Helst med fragglarna på...
Läs även andra bloggares åsikter om ,

I min bubbla finns ingen anledning till oro

Förstår inte hur jag kunnat undgå den svininfluensa som medierna rapporterat om ett par dagar. Saken är den, att som mammaledig i förorten befinner du dig i en omvärldsbubbla. Saker händer, men allt är långt borta, både från kropp och tanke. Människor dör av en fruktansvärd epidemi i Mexico och hotbilden jämförs med Spanska sjukan. Jaha, jag måste i alla fall byta till sommardäck på bilen och försöka hinna handla också. Sen ska det planeras mat till Valborg. Fågelinfluensan? Sars? Galna kosjukan? Minns inte att någon av dessa störde mig nämnvärt heller. Det är inte det att jag saknar empati, utan jag försöker bara hålla huvudet lite kallt. Rädslan är, som bekant, människans värsta fiende. Och än så länge har svenska utrikesdepartementet inte gått ut med någon varning.

Några reflektioner ändå:
1. DN skriver en bra ledare idag: Ditt virus är mitt virus. Virus känner inga gränser och den fattiges sjukdom och brist på vatten är plötsligt den rikes angelägenhet. En anledning att fundera över solidaritetspolitiken i samtliga EU-länder.

2. Djurens rätt tar också upp det faktum att den storskaliga djurindustrin på alla sätt bidrar till att virus får en chans att mutera och spridas vidare. I en naturlig djurhållning hade detta sannolikt inte inträffat.

3. Även om det inte finns någon anledning till att oroa sig för att äta svinkött, kan man med anledning av nummer två se över sin köttkonsumtion. Dags att välja ekokött med andra ord. Ät lite mer sällan istället så jämnar kostnaden ut sig.

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

måndag 27 april 2009

Inte äta bä, bä!


Jag får ibland frågor hur vi pratar med våra barn om att de inte äter kött. Jag har försökt tänka efter, och kan inte komma på att jag tycker att det har varit svårt eller krångligt på något sätt. En orsak är säkert att vi har väldigt mycket människor omkring oss som är vegetarianer. Treåringen frågade till exempel min bror om han åt kött. -Nej, svarade brorsan. Treåringen var tyst en stund, sen frågade han: -VEM är det som äter kött? För honom är det faktiskt mer normalt att vara vegetarian än att äta kött.
Vi har heller inte gjort någon hemlighet av att kött faktiskt är gjort av levande djur. Sen har han ändå inte kunnat göra den kopplingen på riktigt försen nu det senaste halvåret tror jag. När han frågat har vi nog bara lugnt upprepat: -Vi vill inte äta kött, vi vill att djuren ska leva. Ofta har han nöjt sig med det svaret. Undrar han varför andra äter kött har vi bollat frågan vidare:
-Det får du fråga dem om! För det är ju faktiskt den köttätande delen av befolkningens uppgift att förklara det, eftersom jag inte kan hitta någon bra anledning.
Som ett vegetariskt barn på dagiset där min syster jobbar uttryckte saken: - Inte äta bä, bä! Barn hittar oftast ett sätt att relatera till saker och ting. Treåringen leker mycket lekar där han lagar mat och testar olika maträtter; även kött. Vissa dockor är vegetarianer och andra vill absolut inte äta något annat än köttkorv. Och hans trista mamma och pappa brukar han bjuda på broccoli och quornfärssås. Eller sin egen favorit; tofu.

Unisex-utmaning



Jag har fått en utmaning från ecoloco att skriva hur jag tänker när jag klär mina barn. Jag har i tidigare inlägg låtit påskina att vi kanske inte är så där jättenoga med hur vi klär våra barn. Med tanke på genus alltså. Men när jag sitter och går igenom gamla foton på Treåringen så inser jag att vi nog tänkt till mer än vad jag kan minnas. Treåringen är under bebisåren nästan konsekvent klädd i rött eller orange, medan Bebisen ofta har blå eller grå kläder på sig. Och rött och rosa ibland. Jag har alltså inte lagt in alla dessa bilder för att frossa i mina barn, utan med tanke på klädseln. Ser ni vem som är vem?... Här är frågeställningarna:
1. Hur tänker du när du köper kläder till barnen? Vad är viktigt? Tänker du unisex?
Jag tänker på vad de behöver för kläder, att de ska vara snygga, bekväma, slitstarka och gärna ekologiska. Jag tycker oftast att unisex kläder är mycket snyggare än de mer könsstereotypa, men jag skulle inte köpa unisex bara för att, om jag inte tyckte att kläderna var fina.
2. Vad tycker barnen själva? Har de åsikter om sina kläder?
Treåringen har ju åsikter, han skulle aldrig gå med på att vi köpte rosa eller lila kläder åt honom eftersom det är "tjej-färger" i hans värld. Det har han lärt sig på dagis, för vi har aldrig benämt färgerna som kill- eller tjejfärger. Däremot så ser han ju hur verkligheten ser ut, och där vi bor finns det inte några killar som går klädda i rosa. Rött, gult och orange går däremot bra. Antar att vi får igen nu för att vi en gång nekade honom att köpa ett par rosa gummistövlar med röda hjärtan på, eftersom vi trodde att han skulle bli retad på dagis. Osäkra förstagångsföräldrar som vi var. Treåringens klädsel är ändå varierad, ibland tuffa superhjältar och ibland ränder eller gulliga djur.
3. Tror du att barnens klädsel påverkar deras beteende och utveckling?
Ja, det tror jag. Jag tror att barn ska ha kläder som är gjorda för lek, som de inte behöver vara försiktiga med. Jag vet också att en viss klädsel ger en förväntan om ett visst beteende, eftersom jag jobbar med "stora barn" själv. Jag vet också att förväntningarna kan slå väldigt fel in, många som klär sig könsstereotypt uppför sig inte alls könsstereotypt.

söndag 26 april 2009

Eko-medvetenhet en av vår tids statusmarkörer

Om man får tro veckotidningar som mama och Amelia räcker det inte längre med att ha ett stort hus, en dyr bil eller en framgångsrik karriär för att erhålla hög status. Nu ska vi även kunna visa upp ett jämställt förhållande och en eko-medveten livsstil. Inte för att status-jakt är vår grej, men dessa två områden ger oss åtmistone en chans att plocka "statuspoäng." Till skillnad från vår tio år gamla bil eller vårt kedjehus från slutet av 70-talet.
För ingen kan direkt anklaga oss för att inte vara eko-medvetna (även om vi också syndar ibland) och att hitta en karl som är gladare i att bada barn, läsa godnattsagor eller byta blöjor än vad min är blir svårt. Kan också tycka att det är sunt att mjuka värden och värderingar blir viktigare än materiella ting och det eviga "mest-pengar-när-han-dör-vinner-racet." Det är intressant att sådant som för några år sedan ansågs reserverat för oss "mossiga miljönissar" och "gapiga feminister", plötsligt är alldeles rätt i tiden.

Eller är detta också ett storstadfenomen som tidningarna blåser upp som "den nya trenden"?

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

Grilla vegetariskt: Tandoorispett med grönsaker




Den här tandoori-marinaden kommer också från Buffé. Det går bra att använda i princip vilka grönsaker som helst, men Maken ser det som en utmaning att hitta nya saker att grilla, därför valde vi broccoli och blomkål. Och visst gick det bra att grilla! Gott tillsammans med smaksatt ris och raita eller tomatsås.
4 personer
2 gula lökar
1 blomkålshuvud
1 broccolistånd
1 röd paprika
15 champinjoner
Blötlagda träspett
Marinad
4 vitlöksklyftor
5 sm ingefära
1 röd chilifrukt
4 tsk gurkmeja
4 tsk malen spiskummin
4 tsk malen koriander
1 tsk malen kanel
4 tsk paprikapulver
3 dl naturell yoghurt (3%)
färskpressad juice av 1 citron
2 msk rapsolja
1 tsk Salt
2 tsk Svartpeppar
Skala och pressa vitlöksklyftorna. Skala och riv ingefäran fint. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda alla ingredienser till marinaden. Skär grönsakerna i grova bitar och marinera i minst en timme. Trä grönsakerna på spetten. Grilla ute under lock i c:a 20 minuter eller i ugnen c:a 20 minuter på 250 grader grill. Om du grillar ute, byt plats på spetten ibland.
Fler vegetariska grillrecept finns arkiverade under "Grillat".

Enkel bebisfavorit (9 mån)


Ibland är det enklaste det godaste. Bebisen älskar det basmatiris med garam masala och lök som jag lagar åt resten av familjen (utan salt). Till det åt hon en sås på passerade tomater och bönor med vitlök och indiska kryddor. Också samma som resten av familjen, men jag tog undan hennes portion innan jag saltade. Ju mer maten påminner om vår mat, desto bättre äter hon. Försöker jag ta fram en övervintrad puré ur frysen slutar hon äta efter några tuggor.

Söndagsmorgon 07:00


Treåringen har varit vaken sen klockan 05:00 och Bebisen sen klockan 06:00. Men sådana här mornar när båda är gott humör och leker med varandra är det bara ljuvligt att vara uppe. Termometern visar redan +8 grader och fåglarna kvittrar när jag går ut och hämtar morgontidningen. Båda äter varsin jätteportion med havregrynsgröt och hallon. Sen dricker jag kaffe och läser nästan hela DN framför Bollibompa medan de kullrar runt och leker. Jag är allt en tursam en!

lördag 25 april 2009

Så har Robinson förlorat sin färgstarkaste karaktär

Det är inte bara håret som lyser upp Erik Billing lite extra. Han har både personlighet och karaktär som jag kommer att sakna resten av säsongen. Antagligen blir det inte några fler Robinson-analyser för min del eftersom jag tvivlar på att någon av de andra deltagarna kommer att bjuda på något intressant ur vego-perspektiv.

Jo, en liten genus-reflektion som avslutning. Jag är faktiskt lite besviken att även Angela valde att gå och laga mat istället för att bygga läger. Därmed var den traditionella könsuppdelningen total. Och tydligen får vi stå ut med Christian ett par avsnitt till, även fast han var nära att brinna upp under kvällens utröstning. Mega-macho-muskel-Raffe fick åka hem istället efter Jarmos listiga nypaktbildning.

Bubblare: Blott 22-åriga Nina som redan har tillräckligt med power för att spela rävspel och spräcka macho-fyran. Kan bli intressant.

Läs även andra bloggares åsikter om ,

Ekologiska godsaker


Lite lyx till lördagskvällens Robinson-äventyr måste man ju få unna sig. Jag har infört total-stoppp på choklad nu efter påskhelgens alla larmrapporter om barnarbete i chokladindustrin. Om den inte är ekologisk vill säga. 29 kr st kostar Green & Black´s organiska chokladkakor. Man får helt enkelt se till att njuta lite mer av varje bit. Finns hos välsorterade ICA-handlare, fair trade butiker och hos Malvalin.
Gårdschips kostar ungefär 23 kronor påsen och är kravmärkta. Finns i smakerna Vitlök & peppar, Créme fraiche och Lättsaltade. Innehåller visserligen palmolja, dock ekologisk sådan. Tillverkarna lovar också att inom ett år ha bytt ut palmoljan mot solrosolja. I DN kan du läsa vilka chips du helst ska undvika.

Inga gummor fick vara med och röja i skogsbacken


Städdag i samfälligheten. Kan det bli svennigare? Noterade också att städdagar tydligen är en manlig angelägenhet. I alla fall när det är skogsbacke som ska röjas. Kan lova att alla män, från den allra rassligaste farbrorn till småkillarna som mest snubblade runt, var på benen för att släpa granris, medan gummorna lyste med sin frånvaro. Jag var med mina 31 år äldsta kvinna på plats, ytterligare två kvinnor, båda under 30, deltog i röjningen. I min enfald hade jag inte ens reflekterat över att detta skulle vara en könsbunden aktivitet.

Grilla vegetariskt: Halloumi med dinkelpastasallad


Igår hade vi grillkväll med mina syskon. Ett par glas vin blev det också, väldigt trevligt! Grillad halloumi är det godaste man kan äta. Fick jag bara välja en sak jag skulle äta i resten av mitt liv så skulle jag välja det.
Gör så här:
Förbered grillen med att fästa det tunnare gallret från en engångsgrill med ståltråd på det vanliga gallret. Då får du absolut bäst resultat! Skär halloumin i cm-tjocka skivor. Vänd ofta. Du kan också använda grillfolie, men då får man vara extra noga med att vända så att inte halloumin fastnar.
Dinkelpastasallad 4 personer
4oo g dinkelpasta
1 gul paprika
1 ask cocktailtomater
1 röd lök
1 påse babyspenat (70g)
2 dl kokta adzukibönor
Olivolja
Italiensk örtkrydda (finns i frysdisken)
Örtsalt
Peppar
Koka dinkelpastan. Skär paprikan i stavar och dela cocktailtomaterna på hälften. Skölj bladspenaten och skiva rödlöken. Blanda alltsammans med de färdikokta adzukibönorna. Blanda ungefär 1/2 dl olivolja med 1 msk italiensk örtkrydda, örtsalt och peppar. Rör om och häll över den varma dinkelpastan. Vänd ner pastan i salladen och smaka av igen med örtsalt.
Fler vegetariska grillrecept finns arkiverade uner "Grillat".

Barn är inte automatiskt glada och positiva bara för att solen skiner



Igår var det fel på allting. Surare och gnälligar unge fick man leta efter. När jag väl lyckats få ut honom var även mitt goda humör som bortblåst. Vi gick i 0,2 km i timmen till affären och hem igen. Väl hemma förstod jag vad bristen på positiv attityd handlade om. Killen var ju helt utmattad!

fredag 24 april 2009

Morfars lilla prinsessa


Bebisen är morfars lilla prinsessa, så är det bara. Inte för att hon är dockigt söt, utan mer för att han inte kan sluta fascineras av hur medveten och personlig hon är, fast hon är så liten.
För att inga missförstånd ska uppstå tog mormor det säkra före det osäkra och köpte "Så gör prinsessor" av Per Gustavsson till Bebisen. Med tanke på de förväntningar som samhället har på små prinsessor kan det vara klokt att nyansera bilden lite. Är man nyfiken på prinsessor kan man besöka deras egen sajt. Och nej, inga bilder på Victoria eller Madeleine kommer ni hitta där.
Läs mer i DN på Insidan i deras serie om barn och genus.
Läs även andra bloggares åsikter om , ,

torsdag 23 april 2009

Klyftpotatis på Gordon Ramsay´s vis


Till kvällens middag som bestod av sojaböns-biffar med broccoli (recept finns i bloggen), grönkålssås och klyftpotatis provade Maken att laga klyftpotatisen som den charmante TV-kocken Gordon Ramsay. Hur gott som helst blev det så jag delar med mig:
Du behöver:
Potatis
Rapsolja
Flingsalt
Svartpeppar
Chili-flan
Tvätta och dela potatisen i klyftor. Förkoka klyftorna i c:a 5 minuter. Värm ugnen till 200 grader och ställ in plåten lätt oljad, men vänta med potatisen. Den klyftade potatisen lägger du i en bunke och blandar den med olja. När plåten blivit varm häller du i potatisklyftorna. Låt dem stå i ugnen c:a 20 minuter, rör om då och då. När de är klara lägger du dem i bunken igen och blandar med flingsalt, svartpeppar och chili-flan. Farligt gott!
Det är ganska snyggt att servera grönsaker i samma färg, fast i olika nyanser. Färska grönsaker måste vi ha till middagen, annars blir Treåringen sur och undrar var vi gjort av salladen...

För och emot om ekomaten - Vi reder ut argumenten

Ingen som är det minsta intresserad av ekologisk mat kan ha missat den debatt som uppstått, bland annat till följd av att Marit Paulsen lanserade sin bok "Lurad av laxen". Jag brukar lita på min magkänsla när det kommer till frågor som har med miljön att göra och i det här fallet säger magkänslan att självklart ska vi fortsätta handla ekologiskt. Dock har jag också lärt mig att det är ganska bra att ha argument för sin åsikter också...
Argument som otvetydigt talar för ekologisk jordbruk har jag samlat på mig dels genom två väldigt välskrivna miljöbloggar och genom diverse tidningartiklar.

Argumenten för ekologiskt jordbruk:

1. Jordbruket kräver inte lika mycket olja som vid konventionell odling.
2. Odling utan bekämpningsmedel är viktigt för att bevara den biologiska mångfalden.
3. Bättre djurhållning och gladare djur är inte bara bättre för djuren utan faktiskt också ekonomiskt lönsamt har man kommit fram till då korna mjölkar bättre när de inte är stressade.

Argumenten mot ekologiskt jordbruk:

1. Det råder matbrist i världen och om allt fler ställer om till ekologiskt jordbruk kommer maten inte att räcka till alla. Det är oansvarigt mot alla som svälter.

Det argumentet bemöter Johan på Ekotänk så här:
"Det är ett i-landsproblem att avkastningen sjunker när man går över till ett ekologiskt jordbruk. Men det beror på att man med en stor energiinsats producerar konstgödsel. Samtidigt minskar man artrikedomen med konstgödsel och genmodifierade grödor. Allt detta generellt subventionerat av vår rika statskassa. Effekten av detta är att vi får konstlat höga skördar, som vi ofta dumpar på världsmarknaden. Effekten av dumping är att de som är fattiga får ännu svårare att få betalt för sina grejer." Läs mer om matbristmyten.

2. De rester av bekämpningsmedel som hittas i grönsakerna är så små att man inte kunnat bevisa att det är skadligt.
3. Ekologisk mat är inte nyttigare än annan mat.

Argument två och tre kan bemötas av det faktum att ekologisk odling fortfarande är bättre för miljön, vilket är klarlagt, och även om man inte kunnat bevisa att resterna av bekämpningsmedel inte är skadliga har inte jag lust att upptäcka i framtiden att de faktiskt är skadliga. Miljöargumentet och djurhållningsargumentet är för mig tillräckligt för att jag ska fortsätta välja ekologiskt.

(Bild härifrån)

Avslutar med ett citat från CUL som jag hittade i bloggen majasofia i ett väldigt välskrivet inlägg om hållbar odling:
"Det omoraliska i dagens livsmedelsproduktion är inte det ekologiska lantbruket. Det är istället användningen av människoföda till köttproduktion och den sneda fördelningen av resurser till livsmedelsproduktion. Det ekologiska lantbruket erbjuder en del av lösningen till de många problem som är kopplade till matproduktionen. De konsumenter som vill bidra till en mer hållbar livsmedelsproduktion gör rätt i att välja ekologiskt."

onsdag 22 april 2009

Vi fick vara med i Föräldrar&barn!

I tidningen Föräldrar&barn finns en sida som heter Ekobaby, och där fick vår blogg vara med. Tänk vad glad man kan bli för lite uppmärksamhet...

Vegetarisk vardagsmat till barnen

Vi flyttade om lite i matplaneringen eftersom vi akut var tvungna att åka till Skärholmen och köpa nya skor till Treåringen. De gamla var riktiga skit-skor som bara gick sönder. Så idag blev det en vanlig sojakorvstroganof med ris eftersom vi fick lite bråttom!
Bara att steka lök, slantad morot och gul paprika tillsammans med sojakorvbitar. Slå på matlagningsgrädde och lägg i gröna ärtor. Smaksätt med buljong, oregano och tomatpuré och låt det koka ihop.
Bebisen var väldigt förtjust i sin variant: Tärnad och kokt paprika och morot tillsammans med sojabönor i matlagningsgrädde. Samma kryddning, tomatpuré och oregano.
Dessutom är sojabönor och små grönsakstärningar perfekta att öva pincettgreppet på!