söndag 31 januari 2010

Saker jag tycker om att göra på helgen



(Äta uppfinningsrika maträtter som Maken lagar. Vit squash i ugnen med krämig feta-ost från turklivset och tokbillig bladpersilja.)



(Eller GI-vänlig pizza med ägg och massa konstigt fiberjox i degen. Superbra, orkade inte ens äta hälften av mitt vanliga pizza-intag.)



(Dricka ett glas rödvin på lördagen tillsammans med svärmor som hälsar på. Och bjuda hem mer familj och vänner till att dricka hur många koppar kaffe och te som helst på söndagsförmiddagen. Och äta lite till det.)



(Till exempel svarta sesamkex från Renée Voltaire som mamma hade med sig. Goda tillsammans med krämig getost.)



(Och hinna hänga med sötnosarna såklart. Fyraåringens tröja handlad hos bästa ecoloco.)



(Idag var det bara 8 minusgrader, så då kunde vi till och med gå ut en sväng. Om inte annat så för D-vitaminets skull. Fast det kanske är för lite sol för att ge någon effekt.)

torsdag 28 januari 2010

Hurra för alla nya vegosar!

Ja, vegofamiljerna blir allt fler. Det är så roligt och hoppfullt att läsa om allt fler som bestämmer sig för att gå över till vegetariskt. Här kan ni läsa hur Mamma Cita resonerade när hon bestämde sig för att satsa på vego till sig själv OCH sin familj. Via hennes inlägg börjar också Mrs N att fundera i samma banor. Ringar på vattnet...

Linsbiffar med spenat och hackade nötter



Idag var det dags att experimentera lite med geggiga vego-biffar igen. Vi gör nog ett nytt recept varje gång skulle jag tro. Kvällens variant blev väldigt god, men det krävs lite tålamod, för det är rätt blött och geggigt att hålla på med. Ett tips är att låta smeten "stå ihop sig" en stund, för de var mycket lättare att forma mot slutet.

12 - 15 st

2,5 dl röda linser (okokta)
100 g tinad hackad spenat
1/2 gul lök
1 näve naturella nötter
1 dl boveteflingor
1 dl kokt fullkornsbulgur (kvar från lunchen)
1 dl grahamsmjöl
1/2 dl ströbröd
1 ägg
Rapsolja till stekning
Salt, peppar
Kryddor (t.ex. curry, chili, garam masala, vitlök)

Till panering: Sesamfrön, ströbröd eller finhackade nötter och ett ägg.

Koka linserna enligt anvisningar. Hacka löken och finhacka nötterna. Kör allt i matberedare tillsammans med spenaten. Tillsätt ägget, mjölet och grynerna. Mixa igen och tillsätt kryddor. Smaka av. Forma till små biffar som du vänder runt i ägg och någon form av panering. Stek i rapsolja på medelhög värme tills biffarna fått fin färg.

söndag 24 januari 2010

Bovetegröt med torkade aprikoser



Jag letar ständigt efter det perfekta sättet att starta dagen på. Helgerna ger ju lite mer utrymme för att experimentera så jag bestämde mig för att testa Renée Voltaires bovetegröt. Receptet kommer från Peace, love and food by Renée Voltaire, en av mina favoritkokböcker just nu. Gröten gav en mild och mjuk start på dagen, men man måste ha någon god frukt eller bär till, för den är ganska smaklös. Alternativet är att ha i lite mer torkad frukt än vad receptet säger. Det som är bra är att man kan spara den 4 dagar i kylskåp, så det räcker med ett kok så har man för flera dagar sen.

6 portioner

3 dl helt skalat bovete
4 torkade aprikoser
7 dl vatten (fyll på mer om det kokar bort)
Till servering: Havremjölk och frukt.

Koka upp bovetet i en kastrull med vatten och rör om, då ser du att vattnet blir rött. Sila bort vattnet och lägg tillbaka bovetet i kastrullen. Skiva aprikoserna och lägg dem i kastrullen. Häll på 7 dl vatten och låt koka i 30 minuter. Servera med frukt, havremjölk och några puffar kanel.

onsdag 20 januari 2010

Sött utan socker!


Efter att ha läst på lite olika ställen hur man gör raw food glass bestämde jag mig för att slänga in några bananer i frysen och testa. Frysta bananer är nämligen basen i raw food glass. Nu blev vår glass inte helt raw, men gott blev det! Verklig vardagsnjutning som funkar lika bra som mellis som efterrätt....

4 personer

4 frysta bananer
1 näve frysta jordgubbar
2 msk vispgrädde (kan uteslutas)
1 knivsudd krossad vaniljstång (vaniljpulver)
Naturella, hackade nötter till topping

Dela bananerna och kör i mixern tillsammans med jordgubbarna. Ta fram dem en kvart innan de ska mixas. Tillsätt vaniljpulvret och vispgrädden för en aningens krämigare konsistens. Strö över hackade nötter och njut!

lördag 16 januari 2010

Istället för att rädda världen

Vet inte varför lördagskvällar ofta gör mig lite rastlös. Det börjar som en molande känsla någon gång under seneftermiddagen för att sedan eskalera efter att barnen har somnat. Istället för att känna mig så där skönt helgavslappnad så fylls jag av känslan att jag borde använda tiden till något viktigt. Jag vet bara inte till vad. Istället för att rädda världen eller uträtta andra underverk brukar det sluta med att jag slötittar på en dålig komedi på TV eller bläddrar i något modemagasin. Som jag ofta redan har läst. Tanken att vi kvinnor (generellt) spenderar väldigt mycket tid på att se snygga ut och att få vårt hem att se snyggt ut stör mig ovanligt mycket just ikväll. Att det liksom hindrar oss från att uträtta andra, viktigare saker. Det var därför jag var tvungen att skriva detta inlägg innan jag plockar upp kvällens lektyr som antagligen blir senaste numret av ELLE medan Maken tittar på komedi som vi båda sett minst en gång förut. Det är en sak att tänka och en annan sak att handla. Jag ska i alla fall lyfta telefonen och skicka ett SMS med ordet LIV till 72990 så skänker jag 50 kr till Läkare utan gränser så att de kan hjälpa de jordbävningsdrabbade på Haiti. Här kan du läsa mer om du vill hjälpa.

Svarta bönor med chili och mörk choklad



- Grön revolution! Va fan är det? Typ don´t drink and drive eller? Utbrister en förvirrad man inne på Bolaget. Jag blir nyfiken och upptäcker att Bolagets tidning har ett specialnummer med vegetarisk mat lagad av någon flashig kock. Vi blir genast sugna på att testa bönchilin som är smaksatt med choklad. Röran är helt klart annorlunda och det är lite gourmetkänsla över den, både jag och Maken tyckte dock att det var lite för kraftig chokladsmak. Om vi provar igen kommer vi nog halvera mängden eller så.

4 personer (Ur Bolaget nr 4/09)

50 g mörk choklad
1 gul lök
1 msk rapsolja
250 g svarta bönor
1 vitlöksklyfta
1/2 - 1 tsk chilipeppar
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk spiskummin
1 dl grönsaksbuljong (utspädd)

Hacka chokladen och löken. Fräs löken mjuk i en tjockbottnad kastrull med rapsolja, tillsätt kryddorna, slå på buljongen och häll i de avspolade och avrunna bönorna. Koka ett par minuter, tillsätt den hackade chokladen.

Vi åt tillsammans med vitkålssallad och halloumi, cous cous till barnen också. Bolaget föreslår rött ris och pumpa till.

fredag 15 januari 2010

Veckans mat i urval



Marinerad och stekt tofu tillsammans med gräddigt blomkålsmos och fetaostsallad.



Ugnsgratinerad squash med fyllning av créme fraiche, champinjoner, purjolök och rostade kikärter. Coleslaw med svarta linser till det.



Tomatsoppa med stekta champinjoner och ugnsbakad fetaost som tillbehör.

Vill ni har recept får ni säga det till Vegopappan...

lördag 9 januari 2010

Svulstigt om respekt för naturen


(Här kan ni läsa DN:s recension av filmen om ni inte vet vad den handlar om)

Efter den här enastående recensionen av Loba var jag bara tvungen att gå och se filmfenomenet Avatar. Och ja, svulstigare och mer förutsägbar film får man egentligen leta efter, men det spelar inte så stor roll. Upplevelsen är ändå värd vart enda öre. För om man vänder och vrider på det lite så går ju budskapet fram klockrent. Vi ska leva i samklang med jorden och inte fucka upp den. Och den magiska värld som James Cameron visar upp är ju egentligen inte mer magisk än vår egen, allt beror ju på genom vems ögon man ser den. Visst finns det utrymme för en hel del andra tolkningar också, men det förtar liksom lite av den känsla av naturens skönhet som jag tror att Cameron framför allt vill förmedla med sin vackra skapelse. Ja, förutom att han ville testa teknikens gränser och skapa en klassisk actionrulle. För det är det också, en actionrulle enligt konstens alla regler där skurken blir en mördarrobot på slutet och slåss mot hjälten. Men jag köper det med.
Kommer ni se den?

fredag 8 januari 2010

I huvudet på en grön mamma

Mosandet av delikata vegopuréer är ju över (för den här gången) för vår del, men det finns andra där ute som är i full gång och dessutom planerar att blogga om det. I huvudet på en grön mamma är en nystartad blogg om livet med en vegobebis. Vill också påminna om bloggen Vegetarisk bebis som jag tipsat om förut!

torsdag 7 januari 2010

Slut på lugnet

Imorgon börjar jag jobba igen. Så att ni vet, utifall blogginläggen plötsligt sjunker till ett minimum igen. Men jag ska försöka ta det lite lugnare den här terminen, så att inte alla blogginlägg i vår kommer handla om hur trött jag är. För det känns lite som om det är så det har varit under hösten, en enda långa radda av desperata "hur får jag energin att räcka till? - inlägg". Jag vågar knappt gå tillbaks och titta vad jag har skrivit. Fast jag minns att jag fick en massa bra tips från er i alla fall...
Men det får bli mitt nyårslöfte till er bloggläsare; vårens inlägg ska vara av lite mer positiv karaktär!

Kikärtsbiffar på mejlen



Jag får en del trevliga mail från människor som hittat bloggen och vill fråga om något särskilt eller bara tacka för inspirationen. Gulliga Elly mailade dessutom ett gäng recept till mig som tack för alla recept vi bjudit på i bloggen. Jättekul!

Här i veckan provade vi att laga kikärtsbiffar med spiskummin enligt hennes recept, och de blev väldigt goda! Vår smet blev lite för blöt, det kan ha berott på att bulguren inte fick rinna av ordentligt. Vi tillsatte i alla fall lite boveteflingor och mjöl, det står inte med i receptet.

Ellys kikärsbiffar med spiskummin (4 personer)

3 dl kokt bulgurvete
1 gul lök, klyftad
1 Vitlöksklyfta
1-2 kvistar bladpersilja
1 burk kikärtor
0.5 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 krm kanel
2 msk vatten
olja till stekning
1 dl sesamfrön för panering

Koka bulguren enligt förpackningen. Låt den rinna av.
Mixa lök, vitlök och persilja i matberedaren.
Tillsätt resten av ingredienserna. Kör allt till en stadig smet.
Blanda ned bulguren.
Forma smeten till små biffar.
Vänd i sesamfrön och stek gyllenbruna.

tisdag 5 januari 2010

Sätt färg på måltiden!



Färsk rödkål är gott även efter jul! Gör en sallad av rödkål, sojabönor och gröna ärter så höjer du både estetiken och näringsvärdet på en enklare pastamåltid. Tar ingen tid extra att fixa i ordning.

Dagens





Brunch med M, B och sockerpillret lilla R. M hade med sig en inbakad paj gjord av smördeg, hackad spenat, quornfärs och ost. Njutning! Annars surdegsbröd (B bakade), färsk frukt, äggröra, sojakorv, färskost, avokado och tomater. Åt lite mer än vad jag borde, men det var det definitivt värt.

lördag 2 januari 2010

En reflektion kring vegetarisk och ekolgoisk livsstil

Tanken slog oss, härom dagen, att vi under året faktiskt blivit sådana vegetarianer som vi tidigare stört oss på. Ja, sådär irriterande genompräktiga liksom.

Jag har alltid sagt att vi är typiska "Svensson-vegetarianer", och ivrigt förespråkat att vegetarisk mat inte behöver vara särskilt krångligt. Med hela utbudet av quorn och sojaprodukter, och bönor lätt tillgängliga i praktiska konserver, är det ju busenkelt att vara en vegetarisk småbarnsfamilj. Man måste inte vara hippi, flytta ut på landet och koka sina egna bönor jämt bara för att man vill ge sina barn vegetarisk kost har liksom varit vår melodi.

(Svenssons i hjärtat, men hippies för ekonomin och miljöns skull. Mamma tog bilden.)

Men under året har vi förändrat våra kostvanor allt mer. Det har inte direkt varit uttalat, men med en tajtare ekonomi, och en värld där polarisarna smälter på näthinnan har färdigprodukterna blivit färre och bönkoken allt fler. Det är ju sjukt mycket billigare att koka sina egna bönor och väldigt mycket godare att göra egna vego-biffar. Och ja, det är ju ännu bättre för miljön, även om vegetarisk kost i sig räcker en bra bit.

Förvånad upptäckte jag också idag att jag tyckte att de konserverade bönorna, som vi inte ätit på ett tag, knappt smakade något. De var vattniga och alldeles för mjöliga. Ska man försöka få barn att gilla bönor ska man definitivt ge dem "hemkokta".

Förutom detta så har vår ekologiska konsumtion ökat markant och vi har blivit bättre på att använda rester. Vi tänker mer efter säsong. Vi drömmer också om vår egen lilla grönsaks täppa.

Vad ska man säga? Jag ser mig nog fortfarande som en "Svensson-vegetarian", men som i praktiken börjar imitera "hippi-vegetarianen" allt mer... Och det där med att bo på landet i ett självförsörjande hushåll verkar inte riktigt lika galet längre, om än inte realistiskt i nuläget. Men det är ju trots allt barnens framtid här på jorden det handlar om.

Sallad med gulbetor och chèvre



Så här efter jul och nyårshelgerna känner man lätt att en sallad inte är så dumt för vare sig kropp eller själ... Men det behöver ju inte bli tråkigt för det, den här salladen kändes helt okej som helgmat, barnen åt fullkornsbulgur till också, medan jag nöjde mig med en youghurtsås med lite honung som tillbehör.

4 personer

8 gulbetor
70 g salladsmix
c:a 400 g bönor
1/2 rulle chèvre


Vinegrette

3 msk balsamico vinäger
3 msk rapsolja
En skvätt buljong
En tsk flytande honung
Örtsalt, peppar

Koka gulbetorna i c:a 1 timme eller tills de mjuknat. Spola dem hastigt i kallt vatten och skala sedan och skär i klyftor. Blanda till vinegretten. Blanda samman sallad och bönor, lägg sen i gulbetorna och smula över getosten. Häll över vinegretten och vänd runt. Servera som tillbehör eller som en lättare måltid tillsammans med yoghurtdressing.

Nyår 2009

Trevligt, slappt, sött, mycket gott, barnvänligt, opretentiöst och KALLT!