söndag 10 maj 2009

Cookies med tranbär och vit choklad




Treåringen ringde till vår vän C, eller Läshäxan i bloggvärlden, och bjöd in oss allihop på fika. Det är tur att vi blir bortbjudna ibland, annars skulle bloggen vara helt tom på bakverk eftersom jag är en mycket dålig matmor när det kommer till hembakt. C satte guldkant på vår söndag med dessa delikata cookies!
24 st
3 dl extra fint mjöl
1 krm salt
1 rågat krm birkabonat
115 g osaltat smör, rumsvarmt
1 2/3 dl socker
1/2 tsk vaniljsocker
1 stort ägg, lättvispat
100 g vit choklad
75 g torkade tranbär
75 g hackade valnötter
Smorda bakplåtar
Blanda alla ingredienser med träslev i en stor skål. Klicka ut 24 kakor, väl spridda på plåtarna. Grädda kakorna i 190 grader i 8-10 minuter tills de precis fått färg och börjar fastna. Låt kakorna svalna på plåten i någon minut och lägg sedan över dem att svalna färdigt på galler.
Förvara i lufttät burk i fem dagar eller upp till en månad i frysen.

4 kommentarer:

Eva sa...

Och jag satt och dreglade över ditt recept :o) Visst är det bra när man kan byta inspiration!!

Vegomamman sa...

Eva: Ja, det är en av alla fina saker med bloggandet!:)

josefinesh sa...

Oj, ingen risk att sådana kakor skulle finnas kvar i det här hushållet efter fem dar, ha ha

Hjälp vad sugen jag blev.

Vegomamman sa...

josefinesh: Antagligen skulle de ryka snabbare än så här hemma med.. det är tur att jag inte bakar så ofta!