Vem är det egentligen som stör näringskedjan?

(Originalbild på rådjurets släkting från freedigitalphotos)

Lodjursjakten utökas kraftigt, skriver DN i en artikel idag. Anledningen ska vara att de äter upp alla rådjur för jägarna. Här blir jag plötsligt förvirrad. När jag var liten och försökte få en förklaring till varför man sköt djuren i skogen (farfar var jägare) fick jag höra att det behövdes för att upprätthålla balansen i skogen. De fanns inte längre tillräckligt med rovdjur för att ta ner rådjurs och älgstammen så som det behövdes. Därför måste jägarna hjälpa till att upprätthålla näringskedjan. Så om det nu finns tillräckligt med lodjur för att hålla ordning på rådjursstammen så är väl det bra? Jägarna drar sig tillbaka nöjda med vad de åstadkommit? Nej, jag tänkte väl det! Nu är det plötsligt lodjuren som "tar" jägarnas rådjur.

Det finns inget ädelt syfte i jakt, det handlar om att döda för spänningens skull och för att få fint kött på bordet. Jag köper inte heller argumentet med naturupplevelser. Vi är många som tycker om att vistas i skogen och plocka svamp eller utöva andra fredliga aktiviteter.

Filmen Jägarna (kan inte ha varit så populär bland Sveriges jägare) av Kjell Sundvall drog det hela till sin extremaste punkt och lät gränserna suddas ut för filmens inblandade om vad som var ett värdigt liv. Vad är okej att döda och vad är det inte? Även om den filmen var fiktion så tyckte jag att det var en otäck och tankeväckande lek i gränslandet kring våra etiska normer.

Relaterad läsning:
Det finns också jägare som kritiserar det sätt som ekonomiska intressen i rådjursjakten lyfts fram i artikeln, som verkar ha tänkt till litegrann, läs här.

Auberginepasta med valnötter

Det här är ett recept som fanns i DN 23/2-09, jag har bara lagt till grönsaksfond och timjan. Jag brukar dra mig för att använda aubergine i mat för att jag tycker att det är svårt att få det att smaka riktigt gott, men det här var inte alls krångligt och väldigt välsmakande.

4 personer

1 dl valnötter

3 vitlöksklyftor

1 liten aubergine

Olivolja

1 burk hela tomater

200 g broccoli

Salt

Svartpeppar

Timjan

1 msk grönsaksfond

Till servering:

300 g fullkornsspaghetti

1 dl riven parmesan

1. Rosta valnötterna i en torr stekpanna

2. Skala och skiva vitlöken tunt. Skala och skär auberginen i små bitar. Fräs vitlök och aubergine i olivolja några minuter. Tillsätt tomater, timjan, salt och grönsaksfond och låt koka en stund.

3. Koka spaghettin enligt paketets anvisningar.

4. Mixa valnötterna i matberedare. Tillsätt tomat-och aubergineblandningen och mixa lite till.

5. Skölj och dela broccoli i små buketter. Stek hastigt i olivolja i het stekpanna, salta och peppra.

6. Blanda den kokta spaghettin med valnöts-och auberginesåsen och broccolin. Servera med riven parmesanost.

Veckans Glädjerapport: Minskade utsläpp av svaveldioxid

Svavelutsläpp orsakas i första hand genom förbränning av svavelhaltiga bränslen som kol och eldningsolja. Det leder till försurning och skador på djur-och växtliv oxh störningar i den biologiska mångfalden. Genom internationella överenkommelser och åtgärder har utsläppen av svaveldioxider minskat kraftigt i hela Europa. Ruhrområdet i Tyskland som tidigare var ett kraftigt nedsmutsat område, där vita lakan inte kunde hänga ute på tork utan att bli alldeles sotiga, är numera ett ekologiskt föredöme.

1999 undertecknades Göteborgsprotokollet, en internationell överenskommelse om att minska luftföroreningarna. Om alla länder håller sin del i avtalet kommer utsläppen av svaveldioxider att minska med 63% fram till 2010 jämfört med 1990 års nivåer.

Källa: Glädjerapporten av Bosse Angelöw

Miljöutmaning

Jag fick den här utmaningen från Malvalin och kastar mig genast på den. Utmaningen går alltså ut på att man ska lista några goda konsumtionsval man gjort för miljön och vad man kan göra bättre.

Saker jag gjort bra:

1. Vi åt rester iställer för att köpa hämtamaten som vi var sugna på i torsdagskväll.
2. Jag lagar all mat själv från grunden till bebisen istället för att köpa fabriksproducerat.
3. Jag har beställt miljövänlig hårfärg från nätet istället för att köpa den vanliga som jag känner mig trygg med. (Resultatet kommer redovisas inom kort på Glitterbloggen)
4. Sen äter vi som alltid vegetariskt och försöker handla ekologiskt.

Saker jag kan förbättra:

1. Jag köper alldeles för mycket tidningar, det går ju att läsa på nätet!
2. Köper oftast färdiga bullar eftersom jag inte är så duktig på att baka själv.

Just nu är jag inne i en period när jag shoppar ganska lite och tänker ganska mycket, så det blev det som jag kom på just nu.

Jag skickar utmaningen vidare till Ljudet av ett hårdrockshjärta med en kram och önskan om att hon ska krya på sig och till Efficasy Livsyoga med stor kärlek som alltid.

Mina bästa tips när man lagar egen barnmat och recept på grönsaksgryta till bebisen

Bebisgrönsaksgryta (Från c:a 7-8 månader)

1 stor ekologisk morot

1/2 liten squash

1 dl frysta gröna ärtor

1 dl ekologisk vispgrädde

1 msk raps-och linolja

1 tsk provencalsk örtkrydda

2 tsk tomatpuré

Skala moroten och riv den grovt. Hacka squashen fint. Häll grönsakerna i en kastrull tillsammans med de frysta ärtorna enligt bilden ovan. Häll på vatten så att det precis täcker och låt koka tillsammans i 10 minuter. Efter 10 minuter häller du av lite kokvatten och tillsätter vispgrädden, oljan, tomatpurén och örtkryddan. Låt allt koka ihop och mixa direkt i kastrullen tills du får en bra konsistens till din bebis. Servera gärna tillsammans med ris, cous, cous eller potatis. Jag tror att det går bra att koka till exempel ris tillsammans med grönsakerna också.

Mina 10 bästa tips när man lagar egen barnmat:

1. Köp ekologiska ingredienser i så stor utsträckning som möjligt. Man kan ju försöka bespara deras kroppar från odlingsgifter så länge som möjligt.
2. Utgå från familjens matvanor. Fundera på vad du kan laga till bebisen utifrån det ni ska äta till middag.
3. Salta inte i vattnet när du lagar familjens mat så är det lätt att ta undan lite till bebisen. Man får krydda lite extra efteråt i stället.
4. Tänk protein, kolhydrat, grönsak när du sätter ihop bebisens måltider.
5. Läs på om näringslära för vegetariska barn i Grön barnmat. (Så slipper du stå svarslös om otrevliga människor undrar hur din bebis får i sig allt den behöver)
6. Är det något som bebisen tycker extra mycket om? Servera nya smaker tillsammans med bebisens favoritmat.
7. Var inte rädd för att använda smör och grädde, maten ska ju smaka gott!
8. Krydda maten, exprimentera med olika örtkryddor.
9. Ha gärna ingredienserna på inköpslistan längst ner hemma så är det lätt att slänga ihop en måltid.
10. Allt går att mixa (en mixerstav är bästa investeringen).

En första fika i solen

Efter att ha lagat grönsaksgryta till Bebisen bestämde jag mig för att jag inte var sjukare än att jag kunde gå en liten promenad. Och vilken vårkänsla det var i luften! Promenaden fick bli väldigt kort så att jag skulle hinna med årets första fika i solen på baksidan av vårt hus. En kopp kaffe, pågens kanelbulle och ett glossigt magasin medan bebisen sover i vagnen. Vilken mammalyx!

Långsamhetens lov

Idag har jag bestämt att jag ska få vara sjuk på riktigt. Maken och Treåringen har åkt till ett sånt där lekland för barn tillsammans med några kompisar, och jag och Bebisen ska var hemma. Funderar på att ligga på en madrass på golvet och bläddra i en tidning och titta på Bebisen när hon leker. Bara göra det absolut nödvändigaste i makligt tempo. Okej, jag har lite lösa planer på att städa förrådet och eventuellt plocka om bland Bebisens kläder också. Utifall jag råkar bli lite rastlös av den här "sjukgrejen".

Trevlig ekobutik på Rosenlundsgatan 20

Smaksatt är en riktigt trevlig liten ekobutik. Mycket välsorterad med livsmedel som inte går att hitta i de vanliga livsmedelsbutikerna. Dessutom ganska ensam om sitt utbud på denna sida av Söder (Hornstull) i Stockholm. Förutom ekologisk barnmat, ekolgiska hårvårdsprodukter, choklad och mycket annat, så säljs giftfria nappflaskor med di-napp av naturgummi.

Den 20 mars öppnar dessutom en second hand butik för mamma och barnkläder en liten bit upp på Rosenlundsgatan, så denna del av Söder kan vara väl värd en omväg om man är inne i stan.

Välsorterade och välfyllda hyllor

Organisk barnmat (finns även att köpa på Good store)

Dinkelpaella från Saltå Kvarn

Den här paellan, som också är hämtad ur Saltå Kvarns kokbok, var oerhört smakrik och saftig. Dessutom väldigt lättlagad och bra vegetarisk GI-mat! Jämfört med originalreceptet har jag tagit bort kyckling och räkor (naturligtvis) och lagt till quornbitar istället.

4 personer

3 dl dinkel matvete

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

1 liten zucchini

100 g haricot verts

1 röd paprika

125 g frysta gröna ärtor

125 g champinjoner

1/2 paket saffran

1 tsk grovmalen svartpeppar

3 dl stark grönsaksbuljong

Olivolja till stekning

1/2 paket quornbitar

Svarta oliver

Rostade pumpakärnor

Koka dinkel enligt förpackningens instruktioner. Skala och hacka lök och vitlök. Skär zucchini, paprika och haricot verts i bitar. Skiva champinjonerna. Fräs lök, vitlök, bönor och zucchini i en tjockbottnad kastrull i olivolja.Rör ner saffran och häll på grönsaksbuljong och tillsätt den kokta dinkeln. Koka grytan på svag värme i c:a 0 minuter. Tillsätt ärtor, paprika och svartpeppar och låt sjuda en stund till. Fräs champinjoner och quornbitar i olja med grillkrydda och svartpeppar i en stekpanna vid sidan av tills de är genomstekta. Blanda i oliver och rostade pumpakärnor sist.

Snygga sportlovsfirare!

Pulka och sojakorvsgrillning i Lida friluftsområde stod på programmet för dagen i sann sportlovsanda (man känner sig ju som en lite bättre förälder). För Bebisn blev det dock inte så mycket pulka. Och ingen sojakorv fick hon heller. Hon sov sig glatt igenom de tre timmarna vi var ute, och vaknade i bilen på vägen hem. Men frisk luft fick hon så det räckte i alla fall.

Vackert och vemodigt från Musette

Igår var det realease-fest på Ugglan för Musettes skiva. Jag var såklart jättestolt eftersom min syster spelar fiol och visslar (!) på skivan. Musiken är vacker och drömsk med inslag av både film noir, jazz och folktoner från balkan, tycker jag. Spelningen var vädligt uppskattad och jag tror att de nästan sålde slut på skivor. Skivan ges ut på Tona Serenad. Du kan provlyssna vackra spåret "23 Oktober" här på Myspace och ladda ner Mp3-filer. Om inte annat för att gruppens kompositör och konstnärliga ledare är strikt vegan...

Stockholm utsedd till Europas miljöhuvudstad år 2010

Att Stockholm får bära ansvaret som Europas miljöhuvudstad 2010 kan sätta press på politikerna. Nu får vi hoppas att de snabbt tar sig förbi sandlådefasen och slutar bråka om vems förtjänst (alliansens eller Socialdemokraternas) det var att Stockholm korades, och istället funderar på hur man ska förvalta utmärkelsen och vidareutveckla stadens miljöarbete. Redan hörs flera kritiska röster från miljöorganisationerna om till exempel planerna kring Förbifart Stockholm. Ska bli vädligt spännande att följa utvecklingen!

Vad gör man när man känner sig som världens mest otacksamma människa?

När man verkar ha glömt att man är mamma till jordens finaste ungar och gift med en underbar man och ägare till ett trevligt litet hus i ett mysigt litet område? När det känns som att huset består av knäckebrödsmulor och barnmatskladd från golv till tak och de fina små barnen är små terrorister som bara river fram mer och mer saker. Som mamman ska gå och plocka och plocka. När hela kroppen skriker i protest att jag vill inte ägna mina lediga stunder åt att gnugga messmör från köksgolvet eller fylla diskmaskinen ännu en gång för det var det sista man gjorde innan man gick och la sig igår.

Då stänger man dörren runt skiten och tar med sig barn, man och kaffetermos några hundra meter bort ut i skogen och sitter i en glänta med ansiktet mot solen en stund. Sen känns inte de där knäckebrödsmulorna så farliga längre. Skogen är en riktig lisa för själen.

Aktuellt på Glitterbloggen

Ecofashionistas kan läsa om följande på Glitterbloggen:

• Modeprojektet Eco chic med svenska ekodesigners som turnerar runt i olika städer i Östeuropa.
• Ecotrendspaning.
• Ekologisk hårvård.

Morotscupcakes med creamcheese frosting på ettårskalas

Jag önskar att jag kunde säga att det var jag som var artisten bakom dessa bakverk, men icke! Dessa skönheter blev vi bjudna på hos vännerna S, P och Lilla E när den sistnämnda firade sin ettårsdag. Jag kastade mig såklart fram med kameran innan någon hunnit ta en endaste bit. Varianten med morot och creamcheese var så god att jag genast var tvungen att leta upp receptet på internet så fort vi kommit hem.

Du hittar receptet här på bloggen Bakpassion. Varning! Efter att ha tittat igenom alla bloggens recept på cupcakes går det nästan inte att låta bli att försöka sig på att baka några själv, det låter så sjukt gott allting. Vi får väl se om jag ger gör ett försök själv när barnen tröttnat på mina Non stop cookies...

Quinoabiffar med fetaostcrème från Saltå Kvarn

Jag har varit lite slarvig med GI-tänket den här veckan, men dessa tror jag har ett hyffsat bra GI-värde. Det är ströbrödet som inte är så bra. Kanske man kan göra eget av fullkornsknäcke? Någon som testat? Om man bara äter dem tillsammans med fetaostcrèmen och en sallad så tror jag ändå att måltiden i sig står sig rätt bra ur GI-synpunkt. Vi hade även ett broccolimos till, det receptet finns arkiverat under GI och Festmat.

Smeten är lite svårarbetad eftersom den känns väldigt lös. Det är inte helt enkelt att forma biffarna. Jag tror att om man kokar quinoan en stund i förväg så att den hunnit bli ganska torr så blir smeten mer lättarbetad. När du väl format biffarna håller de dock ihop jättebra i stekpannan och biffarna blir väldigt goda. Gör fetaostcrèmen på ekologisk crème fraiche och en riktigt krämig, smakrik fetaost så behöver du inte krydda alls, den smakar som en dröm!

4 personer

(Receptet är hämtat ur: Smaker från Saltå Kvarn - Maten, brödet, kakorna av Åsa Swanberg)

1 dl hel dinkel

1 1/2 dl quinoa

1 grönsaksbuljong

2 ägg

2 msk ströbröd

2 msk crème fraiche

1 liten gul lök

1 finriven morot

1 vitlöksklyfta

Salt och svartpeppar

Sesamfrön

Olja till stekning

Fetaostcrème:

2 dl crèmefriache

100 g fetaos

Koka dinkeln och quinoan i grönsakbuljong. Blanda ägg, crème fraiche och ströbröd i en bunke och låt det svälla några minuter. Hacka löken, riv morote, pressa vitlöken och blanda ner detta i bunken. Blanda i dinkel-och quinoablandningen. Salta och peppra. Forma biffar och panera dem med sesamfrö. Stek biffarna i olja på medelvärme c:a 4-5 minuter på varje sida. Mosa ihop fetaosten med crème fraichen och servera tillsammans med biffarna.

Smakportioner till vegetariska bebisar (och andra)

Alla kan lära sig att laga egen barnmat. När vi började kunde vi ingenting, utan exprimenterade oss fram. Den vegetariska näringsläran har jag med mig från mina år som vegan då jag läste väldigt mycket i ämnet. Det viktigaste att tänka på när man lagar vegetarisk barnmat är att få tillräckligt med protein och järn i kosten. Förutom baljväxter som är rika på protein kan du med fördel ta in mjölkprodukter ganska tidigt. Keso är en utmärkt proteinkälla. Ge järnberikad gröt eller välling minst en gång om dagen.

Böcker som är bra att ha med sig på vägen är "Grön barnmat" av Elisabeth Kylberg ovh Åsa Strindlund. Den har ett gediget avsnitt med vegetarisk näringslära. Till smakportionerna använde vi oss med första barnet av ett häfte som heter "Matstart" och kommer från Hushållningssällskapet. Fråga på ditt BVC om de har ett häfte du kan få.

Som ni kanske har märkt skriver jag oftast inte ut vilken månad de olika barnmatsrecepten är anpassade för. Det beror på att olika barn tar så olika lång tid på sig att vänja sig vid maten. Vissa börjar vid 4 månader och andra först vid 6 månader. Jag har heller inte lagt ut några recept på rena smakportioner. När man än väljer att börja med smakportioner så är det enkla, rena smaker som gäller i början. De mer kryddiga alternativen med bönor och linser kan man prova när barnet äter en hel del olika grönsakspuréer och även provat lite keso. Ofta kan man läsa av barnets nyfikenhet kring maten. Ett barn som ivrigt studerar allt du stoppar i munnen är ofta mer benäget att ta till sig nya smaker, ett annat barn kanske bara vill äta gröt de första månaderna och envist spottar ut allt annat. Man brukar också säga att det tar ungerfär 12 smaktillfällen innan barnet vänjer sig vid en ny smak, så ge inte upp om barnet ratar maten första gången. Servera istället den nya smaken tillsammans med något välkänt. Min bebis var inte alls förtjust i broccoli den första månaden, men tycker nu att det är jättegott. Här är några varianter på smakportioner som är bra att börja med:

Morotspuré

3 morötter
2 potatisar
2 msk raps-och linolja
Kokvatten

Broccolipuré

200 g broccoli
2 potatisar
2 msk raps-och linolja
Kokvatten

Majspuré

200 g majskorn
3 potatisar
2 msk raps-och linolja
Kokvatten

Palsternackspuré

3 palsternackor
2 potatisar
2 msk raps-och linolja
Kokvatten

Gör så här:
Skölj och skala grönsakerna. Koka upp vattnet. Skär grönsakerna i jämnstora bitar. Koka dem mjuka. Mixa tillsammans med ungefär 1/3 av kokvattnet och tillsätt raps-och linoljan. De första puréerna ska vara ganska lösa. Tillsätt gärna en tsk osaltat smör vid servering.

Enkelt att göra egen fruktpuré till bebisen

Att mosa sina egna fruktpuréer är lätt som en plätt och enkelt att variera. Det går bra att blanda färsk frukt med frysta bär. Den här varianten är gjord på ekologiska royal gala äpplen och frysta hallon. Det går åt en påse (1 kg) äpplen och ungefär ett halvt paket frysta hallon. Ingen tillsatt socker.

Så här gör du:

Skala och kärna ur äpplena och dela i bitar. Lägg tillsammans med hallonen i en kastrull och täck till 3/4 med vatten. Just de här äpplena avger så mycket vätska att det inte behövs mer vatten än så. Koka långsamt på spisen och mosa under tiden med en "potatisstöt". Häll av lite vätska efter ungefär halva koktiden. Dessa äpplen behöver koka i ungefär en kvart, men det kan variera beroende på vilken frukt du använder. När purén är färdigkokt kan du mixa om du vill ha det alldeles slätt. Sedan är det enkelt att frysa in och ta fram vid behov.

Förslag på variationer:

Färska päron och frysta mangobitar

Färsk annanas med frysta jordgubbar

Färska äpplen med frysta björnbär

Tips! När Bebisen håller på att få en ny tand tycker hon att det är toppen att äta fruktpuréerna halvtinade; svalkar skönt för tandköttet!

Att inte satsa på skolmaten är att inte satsa på elevernas förutsättningar till lärande

Skolmaten har varit i hetluften ett tag nu sen incidenten då någon filmade i ett skolkök hur mat togs upp från golvet och serverades till eleverna (se web-TV klipp). Även programmet Skolmatsakuten lockade många tittare. Nu publicerar Aftonbladet ännu en artikel om skolmat som mest ser ut som en oätlig sörja och eleverna känner sig så äcklade att de tappar aptiten.

För mig är det självklart att bra skolmat hänger ihop med elvernas förmåga att prestera i skolan. På skolan där jag jobbar har skolmaten alltid varit prioriterad. Det finns flera alternativ, bra vegetarisk kost och ett salladsbord som innehåller mer än isbergssallad, tomat och gurka eller den obligatoriska vitkålen. Tycker man inte om maten kan man äta sig mätt på sallad med bönor, keso, fetaost, tzatziki och andra alternativ. En elev som inte ätit bra under dagen är inte mottaglig för lärande och att ha matte klockan tre på eftermiddagen när man inte ätit en ordentlig lunch är i princip omöjligt.

När jag jobbar äter jag varje dag tillsammans med eleverna och de allra flesta äter med god aptit. Men då har också skolan sett till att satsa på skolmaten och vi har en duktig husmor som bryr sig om hur maten smakar. Även på vår sons dagis har de en duktig kock som lagar näringsriktig vegetarisk mat åt honom.

Till Australien i en blommig taxi

Treåringen har utvecklat ett brinnande matintresse. Igår lagade han morotssoppa medan jag gjorde middagen, och var ganska sur att han inte fick koka sin mat på riktigt ("Jag vill inte laga på låtsas!"). Nu på morgonen, innan jag hunnit ta en första klunk av morgonkaffet, deklarerar han ivrigt att han ska bjuda mig på middag uppe i sitt rum. Så strax efter 8 sitter jag och äter hallonjelly med kniv och gaffel och avböjer artigt köttkorv för tionde gången idag. Jag har också fått en gul träkatt i present som jag ska sova med på natten och åkt till Australien i en blommig taxi för att titta på kängrus. Otur att motorn strular hela tiden så att vi måste stanna och fixa med den. Undrar om jag får se några kängrur före kvällen.

Mitt kök i två av dagens olika faser

Klockan 17:54, i slutfasen av middagsförberedelserna ungefär en kvart innan Maken kliver innanför dörren. Det brukar inte alltid bli så här, men just idag jobbade Maken sent och jag fick fixa middagen med barnen som assistenter. Då kan det lätt bli lite rörigt...

Klockan 20:54, köket har återigen genomgått ett metamorfos och barnen slumrar sött.

Jag skriver dagens sista blogginlägg.

Rotfruktspytt med bluecheesetopping

Den här kombinationen är lite oväntad, och kom till utifrån vad som fanns i kylskåpet. Helt otippat var det en riktigt fin smakkombination! Tillsammans med stekt ägg blir det dessutom en näringsriktigt sammansatt måltid. När jag kokade rotsakerna lät jag bli att salta i vattnet för att enkelt kunna mixa en middag till Bebisen samtidigt.

4 personer

4 morötter

8 små potatisar

1 palsternacka

1/2 kålrot

1 gul lök

1 msk riven ingefära

2 vitlöksklyftor

1 näve bladpersilja

Persilade

Salt

Peppar

Olja till stekning

Topping:

100 g blåmögelost

3 dl turkisk yoghurt

Örtsalt

Skala och skär rotfrukter och potatis i små tärningar. Koka i c:a 15 minuter. Fräs skivad vitlök, ingefära och lök i olja ett par minuter och häll sedan i de förkokta rotsakerna. Vänd runt rotsakerna i vitlöken och ingefäran och fräs på svag värme. Krydda ordentligt med persilade, salt och peppar och rör i en näve bladpersilja som får stekas lite på slutet tillsammans med rotsakerna. Mosa blåmögelosten i yoghurten och smaka av med örtsalt. Servera tillsammans med stekt ägg.

Ingen ny klimatmärkning för matvaror

Istället väljer KRAV att baka in klimataspekten i den vanliga KRAV-märkningen. Hur de nya kriterierna ska se ut för att få certifieras med KRAV-märket är inte bestämt ännu. Bland annat funderar man på vilka krav som ska ställas på transporterna för utländska varor; om man till exempel inte ska godkänna flygtransporter över huvudtaget. På senare tid har man märkt ett stort intresse från kundernas sida att veta hur maten påverkar klimatet, skriver DN i dagens pappersupplaga.

I bloggen Ekotänk skriver Johan, som jobbar på KRAV, om den ökade efterfrågan av ekologiska varor och marknadens förmåga att leva upp till efterfrågan.

Vårglädje

Tack alla mina kära, i år har jag blivit firad som om jag fyllde 50 och inte 31...

Måste ha varit ovanligt snäll på sistone! Kram till er allihop; mamma, pappa, svärföräldrar, svägerska, kusiner, syster-yster, brorsan, farmor, farfar, mormor Irma, faster, farbror, mostrar och morbröder (både mina och makens), allas respektiven och alla mina underbara vänner!

(Ja, man blir så här sentimental när man blir gammal!)

En vanlig kikärtsgryta - Vegetarisk budgetmat

Insåg att jag inte hade lagt in något recept på kikärtsgryta, och det måste ju varje vego-blogg med självaktning ha. Det här är en riktig budgetvariant som passar bra när kassan är skral i slutet på månaden.

4 portioner

400 g krossade tomater

1 dl vatten

3 dl kokta kikärtor

2 morötter

1 gul lök

1 grön paprika

1 näve bladpersilja

1 tsk spiskummin

1 tsk gurkmeja

1 tsk garam masala

1 tsk mald ingefära

2 vitlöksklyftor

2 msk grönsaksfond

Salt

Peppar

Olja till stekning

Hacka löken och slanta morötterna. Dela paprikan i lagom bitar. Fräs grönsakerna tillsammans med pressad vtilök och garam masala, spiskummin och gurkmeja i några minuter, tills löken fått lite färg. Slå över krossade tomater och vatten. Tillsätt grönsaksfond, ingefära, salt och peppar. Låt puttra under lock i 10 - 15 minuter på svag värme. Smaka av med mer salt och rör i en näve bladpersilja. Servera tillsammans med ris och en klick turkisk yoghurt. Om du äter enligt Vegetarisk GI är grytan god utan ris också, men då räcker det inte till fyra personer.

Veckans Glädjerapport: Den framgångsrika kampen mot ozonnedbrytande ämnen

Minns ni någon gång i slutet av 80-talet när det inte längre var okej att njuta av solen som förut? Hårspray blev bannlyst och ditt gamla kylskåp den största miljöboven?

I början av 70-talet upptäckte forskarna minskningar av ozonskiktet ovanför Antarktis och man kunde konstatera att det berodde på olika kemikalier. Allt eftersom problemen blev värre kunde man skönja sambandet med utsläpp av freoner. Många insåg att något måste göras och 1985 samlades representanter för 20 länder i Wien för att underteckna Ozonkonventionen. Två år senare bestämdes att de farliga freonerna skulle avvecklas.

Forskarna är överens om att världen genom sin handlingskraft och internationellt samarbete förhindrade en global katastrof. Idag hyser de flesta forskarna gott hopp om att Ozonlagret kan återfå sin forna styrka!

Källa: Glädjerapporten, Bosse Angelöw

American housewife

Idag har jag känt mig lite som en dålig kopia på en amerikansk hemmafru. Jag har bakat cookies med mina barn (igen, trots bakpulverincidenten) och försökt laga husmanskost till lunch. Allt samtidigt som jag hängde tvätten. Kakor i ugnen, tvätt in i torkskåpet, stuvning på spisen, bebis i hasorna och treåring med multienergi. Måste säga att min simultankapacitet börjar bli riktigt bra! Gick klädd i rosa förkläde fram till lunch (tog inte ens av mig det när jag åt) och gula diskhandskar som ständigt attribut. Även fast det är väldigt mysigt att umgås med sina barn såklart, så har jag svårt att se mig själv hemma på heltid forever and ever liksom. De här två dagarna med sjuka barn och begränsat rörelseutrymme har gjort mig lätt nipprig. Dessutom är ju dagis en utmärkt, pedagogisk institution.

Dagen till ära ger jag er en länk till Husmorsbloggen. Den är dessutom vegetarisk, enjoy alla nippriga husmödrar därute!

Stuvade morötter med quornbullar och cous cous - Dagens vegetariska barnmat i två varianter

Det här är säkert någon slags fuskvariant som en riktig husmor skulle fnysa åt, men det går fort och är enkelt. Gott var det, tyckte åtminstone Bebisen. Treåringen är inte så van vid mina "husmanskostexperiment" och var ganska misstänksam.

2 protioner (en bebis och en treåring)

1 stor morot

1 msk smör

1 msk vetemjöl

1,5 dl mjölk

Svartpeppar

Persilade

Skala och slanta moroten. Låt koka under lock i c:a 15 minuter. Smält smör i botten av en kastrull och vispa i vetemjölet snabbt innan du häller på mjölken. Vispa hela tiden medan det tjocknar. När stuvningen har en bra konsistens lägger du i de färdigkokta morötterna och rör runt. Ta ur några morotsbitar och lite av såsen och mosa med gaffel till bebisen. Rör ut med cous cous och servera med en proteinkälla, t.ex. keso. Sedan kryddar du stuvningen sparsamt med svartpeppar och persilade. Servera med quornbullar (färdiga) och cous cous.

(Bebisvarianten)

Böcker att inspireras av!

Det är tacksamt att fylla år. Släkt och familj har sett till så att min inspiration inte ska tryta än på ett tag. Den fina boken från Saltå Kvarn kommer att få inspirera nästa veckas matlagning. Smoothies och juicer innehåller allt från läckra efterrättssmoothies till rena hälsobomber smaksatta med ingefära och vitlök. Boken Glädjerapporten av Bosse Angelöw tipsade Metalanna om för ett tag sedan, så jag tog och önskade mig den, och voilá! Glädjerapporten tar upp allt som faktiskt blivit bättre i världen de senaste åren och varför negativt tänkande inte leder till något gott för världen. Den tänkte jag försöka ta upp något exempel från varje vecka för att peppa alla er som gör skillnad med era klimatsmarta val varje dag.

Svd har en artikel om Bosse Angelöw och Glädjerapporten.

Varför vill man äta den ena, men inte den andra?

(Bilder från Kärnans Pekbok om djur)

Det satt jag och funderade på idag, när vi bläddarade i en pekbok om djur, Bebisen och jag. Hur många barn skulle frivilligt börja äta kött om inte deras föräldrar lärde upp dem? Jag har länkat till artikeln förut, men jag gör det igen för den är väldigt tänkvärd; "Blir barn frivilligt köttätare?" på Veggiemind.