Vegetarisk korvgryta med svarta bönor och palsternacka

4 personer

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

4 sojakorvar

5 champinjoner

1 liten palsternacka

3 msk Soja

3 msk Balsamvinäger

1 burk svarta bönor

1 burk hela konserverade tomater

2 dl vatten

Örtsalt

Peppar

Starkt paprika pulver

Caj P:s Stek & Grillkrydda vitlök

Heinz Barbecue sauce

Honung

Olja för stekning

1) Värm olja i en kastrull. Hacka löken grovt och pressa i vitllöken, låt steka ett litet tag.

2) Slanta korvarna och stek tilsammans med löken.

3) Dela champinjonerna i stora bitar och lägg i grytan. Steka allting tills det börjar få färg.

4) Gör små stavar av palsternackan, lägg i palstenackan och bönorna i grytan. Häll på sojan och balsamvinäger. Låt hälften av vätskan koka bort.

5) Tillsätt tomaterna och vattnet. Tillsätt kryddor, honung och Barbecue såsen.

6) Låt det koka upp och sänk sedan värmen så det får småputtra. Smaka av och krydda någon gång under koktiden.

7) Låta koka tills palsternackan är riktigt mjuk. Smaka av och krydda igen.

Servera med ris och apelsinskivor för att ta tillvara på allt järn från bönorna. Den funkar också som en vegetarisk GI-rätt om du äter den utan ris.