Små röda skor

Underbart söta och miljövänliga är dessa små röda skor som en snäll kollega till mig fyndat på loppis. Än är de lite stora för Bebisen, men Treåringen tycker också att de är fina och går gärna omkring i dem här hemma.

Veckomatsedel à la vegetarisk GI

Nej, jag är inte hysterisk för att jag lagt på mig ett par kilo, men min filosofi ser ut så här: Om jag äter nyttiga måltider (GI funkar bäst på mig) så kan jag unna mig desto mer därimellan. Gärna ett glas vin, nötter, ost och en bit choklad. Sommaren är absolut till för att njuta av, där håller jag med Mijima! Som vanligt lägger jag ut recepten efter hand.

Tisdag: Grönsaksspett med rub, basilikaomelette och färsk vitkålssallad.

Onsdag: Quinoasallad med stora vita bönor, kalimataoliver, persilja och senapsvinegrette.

Torsdag: Veggie roast, tomatsalsa och en matig sallad till det. Antagligen blir det pasta till övriga familjen också.

Fredag: Grillpaket med fetaost, tomatsallad och hommus. Bulgur, ris eller någon annan kolhydratkälla till make och barn.

Basilikaomelette (4 personer)

4 ekologiska ägg

4 msk mjölk eller grädde

6 stora basilikablad

1/2 tsk paprikakrydda

1/2 dl riven ost

Färsk tomat till garnering

Örtsalt

Svartpeppar

Smör till stekning

Vispa ägg, mjölk och kryddor. Riv i basilikabladen. Smält smör i en stekpanna på medelstark värme. När pannan är varm häller du i smeten. Rör lite i den så att den blir genomstekt. När den är färdig strör du över riven ost och låter den stå på eftervärme en liten stund. Garnera med tomatskivor.

Dagens...

Känsla: Energisk, trots värmen!

Projekt: Uteplatsen, det såg för sorgligt ut när vi kom hem från semstern.

Bebis-lunch: Adzukibönor, små broccolibuketter, quinoa och keso.

GI-lunch: Maken lagar lunch åt oss, spenat, adzukibönor, broccoli och haricot verts frästa tillsammans med jordnötssmör. Quinoa till det.

Badplats: Den uppblåsbara poolen här hemma rymmer även pappor!

Doft: Schersminbusken.

Grilla hälsosamt med "rub" i sommar!

(Tofu med rub och färskpotatissallad med bönmix)

Ofta när man ska grilla är det lätt hänt att det blir mycket olja och feta marinader. Men det är inte nödvändigt alls! Om man istället använder sig av "rub" behöver man inte använda någon olja alls nästan. Du kan grilla tofu, grönsaker, quorn, allt funkar med rub! Och det blir supergott, godare än vanlig marinad tycker jag.

Så här gör du:

1. Välj de kryddor du vill smaksätta det grillade med, våra favoriter är American Barbecue Spice, salt, peppar, lite socker och vitlöksgrillkrydda som bas. Sen kan man variera smaksättningen med garam masala, koriander, curry eller vad som passar till övriga maten. Det finns också färdig "rub" att köpa på påse i mataffären.

2. Blanda kryddorna på ett fat. Det ska vara rikligt med kryddor.

3. Sedan doppar du allt du ska grilla i kryddblandningen så att det blir som panerat av kryddor.

4. Pensla eventuellt grillgallret med lite rapsolja så att det inte fastnar.

5. Grilla som vanligt.

Här finns ett annat smaskigt recept på rub från Allt om mat!

Snabblunch à la vegetarisk GI

Fasen, det är inte så lätt att försöka hålla sig till någon form av diet, inte ha så mycket tid att lägga på matlganing och samtidigt tänka så att barnen får i sig allt de behöver. Man får inte ha för höga krav på sin egen mat om det ska bli något av...

Gårdagens lunch slängdes ihop på 10 minuter: Sojanuggets, kidneybönsallad med senpasvinegrette, keso och paprika. That´s it. Protein från tre olika källor.

Övriga familjen fick samma, fast med pasta till.

Att hitta vardagen

(Hejdå sommarstugan, hej hem och trädgård i behov av kärlek och omvårdnad)

Miljöombyten. Jag är i ärlighetens namn inte så bra på sådana. Nu när den okomplicerade sommarstugetillvaron bytts mot hemmets plikter är mamman plötsligt mycket argare, och barnen mycket grinigare. Fast det ordnar sig nog. Man måste bara få landa lite. Köpa nya växter istället för dem som vissnat och dra igång ett eller annat projekt så känns det bättre. Nu ska jag planera massor av god och hälsosam mat till veckan som kommer, för att ta upp kampen med de två extra kilon som den okomplicerade sommarstugetillvaron förde med sig. Ännu ett I-landsproblem att brottas med alltså.

Avocado-och jordgubbssallad med getostgrillade quornfiléer

Det här receptet hittade jag i maj-numret av tidningen Tara. Det är ett recept med kycklingfilé, men funkade alldeles utmärkt att göra med quornfiléer. Det hela kändes väldigt sommarfräscht och var väldigt gott ihop med ett glas vitt vin. Salladen kan också enkelt anpassas till de allra minsta genom att man tar undan lite innan man slår på dressingen!

4 portioner

8 tinade quornfiléer

Flingsalt

Peppar

100 g kantskuren getost

125 g keso

1 liter jordgubbar

2 avocados

2 msk vitvinvinäger

3/4 dl druvkärnsolja + lite till stekning

30 myntablad

50 g machésallad

Gör så här:

1. Pensla de tinade quornfiléerna med olja och krydda med salt och peppar.

2. Mixa ihop getost och keso.

3. Grilla quornfiléerna c:a 5 minuter på varje sida, eller tills de fått lite färg.

4. Bred försiktigt ut getoströran på quornfiléerna och låt dem ligga på grillen en stund till under lock.

5. Ansa och klyfta jordgubbarna. Skala och skiva avocado.

6. Blanda jordubbar, avocado, mynta och machésallad.

7. Gör en dressing av vinägern, oljan, 1/2 tsk svartpeppar och lite salt. Häll dressingen över salladen. Servera med quornfiléerna!

Vegobebis: Snart 1 år!

Snart är hon ingen liten bebis längre. Om en månad (prick) fyller hon 1 år. Den senaste tiden har också den mest utpräglade barnmaten blivit ett minne blott. Barnmatsburkar äter hon bara om man blandar i något stort och bitigt, som kokt potatis till exempel. Nu är det nästan enklare att säga vad hon INTE äter, men några favoriter just nu är:

Sojakorv - Ja, hon får inte äta för mycket, man måste stoppa henne efter max en sojakorv.

Majs - Att sitta och plocka ett majskorn i taget.

Haricot vert - Kokta riktigt mjuka kan hon sitta och bita på dem själv.

Äpplen - Hela veckan har hon gått runt med ett äpple i handen. Det är härligt att kunna gå runt och äta som alla andra.

Quronfärssås - Kusin-Vitamin gjorde en enkel quornfärssås med krossad tomat som Bebisen fullkomligt älskade. Men inte quorn allt för ofta heller.

Mackor - Mackor är mums. En favorit den här veckan blev mosad avocado på en smörgås. Matigt mellanmål!

Färskpotatis - Hon kan lätt äta tre stycken själv till en måltid.

Oftast kan hon äta samma mat som oss, med några små justeringar!

Föräldrar&barns Vego-satsning!

(Bild: Maria Rosenlöf)

Att vego är bra och roligt både för barnen och jordklotet har tidningen Föräldrar & barn förstått. Från och med torsdag den här veckan rullar de igång sin satsning "Vego-torsdag." Tanken är att inspirera barnfamiljer till att torsdagar ska etableras som en vegetarisk matdag i veckan. Det är superhäftigt tycker vi! Varje torsdag bjuder de läsarna på ett av Vegofamiljens recept på sin hemsida för dem som tycker att det är svårt att komma på vegetariska alternativ.

I det nya sommarnumret, som finns i butik den 30 juni, finns också en intervju med oss om barn och vegetarisk kost och en hel del andra gröna tips kring babylivet. Missa inte!

Va? Skulle han inte ha skinka?

Suck. När vi för första gången låter Treåringen köpa en helt egen pizza är missförståndet ett faktum.

- En barnpizza med tomat, ost och svarta oliver, beställer jag.

Och får en pizza med tomat, ost, svarta oliver och SKINKA. Fast jag inte knystat ett ord om skinka. Personalen ser jätteförvirrad ut;

- Va? Skulle han inte ha skinka?

Misstaget rättas till och allt är frid och fröjd. Men jag var verkligen inte otydlig. Det finns bara inte på kartan att barn vill ha en pizza utan skinka.

P.S. Vi har precis kommit hem från tio underbara sommardagar på landet, och IMORGON börjar vårt nya liv. Slut på chips och goda grillmiddagar med vin. Nu blir det hälsokost för hela slanten. D.S.

Sommarlovsmorgon och lattepappor

Treåringen är arg på morgonen. Morfar hade fräckheten att gå och jobba istället för att vara hemma med honom. Inga rationella argument till varför man måste gå och jobba biter riktigt på hans ilska. Bebisen är också lite arg på morfar, inte för att han ska jobba, utan för att han försökte byta blöja på henne som på en liten bebis. Se, det går inte längre! Jag skyndar mig ur sängen i tron att det är något riktigt hemskt som har hänt, med tanke på hennes desperata gråt. Nu är i alla fall morgonbestyren gjorda, och alla har lyckats ta sig ut i solen.



(Bild från lattefarsan.se)

Jag dricker kaffe och läser Abetarbladet. Läser om den nyutgivna boken Lattefarsan av Henrik Harr."Ta med barnvagnen på rock-klubb" lyder rubriken. Idén och tanken med boken är god. Den syftar till att få fler pappor att förstå att det är kul att vara föräldraledig, att man inte behöver ge upp hela sin personlighet och tidigare liv bara för det. Jag tänker att det inte är så konstigt att ingen gjort en liknande bok för mammor. Mammor har nämligen i alla tider förstått att barn innebär att man delvis ger upp en bit av sina egna intressen. Åtminstone tillfälligt, och att det är helt i sin ordning. Barnen är inte små särskilt länge, snart kan vi gå på rock-klubb och dricka whiskey i önskad utsträckning igen. Föräldraledigheten är ingen uppoffring, utan en självklar del av livet när man väljer att skaffa barn. Tycker i alla fall de flesta jag känner.

Ekomidsommar

(Att bada i en plåtbalja ute i kvällsolen är både roligare och miljövänligare än badkaret hemma.)

Att vara på landet i en stuga utan tillgång till rinnande vatten får en onekligen att tänka efter. I mammas och pappas smultronställe är enkelheten ledordet. Varje morgon "duschade" jag med en 10-liters hink med uppvärmt vatten. Det gick alldeles utmärkt, jag kunde använda både schampo och balsam, precis som vanligt. Jag kunde inte låta bli att tänka på hur många liter jag gör av med när jag duschar hemma, bara för att det är så skönt att stå och låta vattnet rinna. Barnens kvällsbad blev också betydligt milljövänligare när de fick trängas i den lilla plåtbaljan istället för vårt stora badkar.

(Tvättplatsen omsluts av plasten från det som tidigare var stugans garage. En soldriven dusch väntar på att bli installerad, tills dess får vi hålla till godo med kallt vatten, eller gå in i köket och värma.)

(Helt inbäddad i grönska är stugan.)

I det gamla växthuset har mamma gjort i ordning en meditativ uteplats, där en gammal återvunnen kyrkbänk får agera soffa.

Godaste och enklaste hommusen + färskpotatissallad

Den här hommusen som mamma gjorde på midsommarafton gör du på 10 minuter med en stavmixer. Det är en bra proteinkälla som man kan äta ihop med det mesta. Treåringen älskar den!

Du behöver:

2 pkt kikärtor
1 liten citron
2 vitlöksklyftor
Färsk basilika
2 tsk röd pesto
1/2 dl olivolja
Salt, peppar

Skala och pressa i vitlöksklyftorna med kikärtorna. Pressa i saften från en liten citron. Riv i färska basilikablad efter smak. Tillsätt olivolja och röd pesto. Mixa allt med stavmixer och smaka av med salt och peppar. Gott till sallad eller som smörgåspålägg.



Den vanliga färskpotatissalladen med kapris och röd lök blev något alldeles extra med kusinvitamins favoritdressing. Den kommer jag att använda när jag gör sallader med pasta eller bulgur också!

4 personer

20 - 30 färskpotatisar (beroende på storlek)
1 röd lök
1/2 burk kapris

Dressing:

1 tsk buljongpulver
1-2 dl vatten
2 vitlöksklyftor
Några droppar olivolja
Saften från en halv citron

Koka och skrubba färskpotatisen. Skiva eller dela den i lagom bitar. Finhacka rödlöken och blanda med kaprisen och färskpotatisen. Finhacka vitlöken lägg den i vattnet. Låt vattnet koka upp med vitlöken och lös buljongpulvret i vattnet. Tillsätt citronsaften och några droppar olivolja, häll över den varma potatisen. Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Första midsommaraftonen

Till Bebisens första midsommar hade pappa varit ute på Söder och köpt en ny, fin klänning.

Fast ute var det så kallt att vi fick köra på en lite punkigare stil istället. Men vi kunde i alla fall sitta ute!

(Foto: mamma)

Brorsan och de andra stora pojkarna sprang fort hela tiden, och Bebisen fick tulta efter bäst hon kunde.

(Foto: mamma)

Den glada tofun

(Skrubbad färskpotatis på en förstukvist)

"Den glada sillen" från Anna Bergenströms kokbok är en klassiskt inslag på midsommarafton i vår familj. I år fick den sällskap av "Den glada tofun" för oss vegosar och ett barnvänligt "plockfat" till de minsta. Självklart äts "Den glada tofun" tillsammans med nykokt färskpotatis och gräddfil.

Den glada tofun (4 personer)

1 paket örtkryddad tofu

1 äpple

1 gul lök

3 tomater

2 kokta ägg

1/2 gurka

Skär tofun i tärningar och fräs lätt i lite olja. Skala lök och äpple och finhacka. Lägg i ränder på ett stort fat. Lägg stekt tofu och finhackad gurka i mitten. Klyfta tomater och kokt ägg och lägg i en ring runt om.

(Barnens plockfat med minimorötter, klyftade äpplen och tomater tömdes snabbt och effektivt. På bilden nedanför Treåringen tillsammans med mitt kusin-barn. Finaste 7:åringen ville absolut ha sojakorv istället för köttkorv. Mycket godare, tyckte han till sin mors förvåning.)

(Jordgubbtårta med sojagrädde fick avsluta midsommar-lunchen.)

Vatten

På sommaren vill jag vara vid vattnet. Det spelar inte så stor roll om det regnar, då sitter jag gärna under tak och tittar ut. Här, vid vår stuga i Gästrikland, kommer jag att sitta och titta ut över vattnet den kommande veckan. Jag kommer att vara en väldigt oberäknelig bloggare i sommar. När jag är hemma blir det säkert uppdateringar som vanligt, men vi åker mycket kors och tvärs. En vecka här, en vecka där. Nu är det alltså sommarstugan som gäller fram till nästa helg ungefär, så räkna med fortsatt sparsamma uppdateringar en vecka till. Och alla ni vars fina bloggar jag läser, jag har inte glömt bort er, bara knappt varit hemma och vänt. Hej så länge!

En hälsning från kvinnan från New York

När vi kliver ut från den vegetariska restaurangen möter vi en äldre kvinna med långt svart hår. Hon ber oss rekommendera några rätter och frågar nyfiket om vi är vegetarianer eller bara tycker om vegetarisk mat.

- I have been a vegetarian for 30 years, I travel all over the world and always have the most fantastic vegetarian food and I have raised my children vegetarian, berättar hon för oss.

Jag berättar att jag också ger mina barn vegetarisk mat och hon ser allvarligt på mig och säger:

- You are doing a fantastic thing for your children by giving them vegetarian food, don´t let anyone tell you anything else. Ever.

Så jag för hälsningen vidare till er.

Vego-Prag

Till min stora lycka hann jag med att besöka en riktigt fin vego-restaurang i Prag. Jag trodde att jag skulle få gå ensam, men vi blev ett helt gäng, och alla var super-nöjda med maten. Restaurang Maitrea ligger ganska nära Old town Square i Prag och serverar utmärkt vegetarisk mat i sober miljö till väldigt rimliga priser. Förrätt, varmrätt och ett glas vin för runt en hundring. Självklart lämnade jag kameran hemma, och mobilbilderna blev inte så bra, men det serverades bland annat lasagne med spenat och mynta eller bakade grönsaker med basilikapesto till varmrätt. Små tapas-rätter som sweetpotato skids med gräslöksost eller en förrätt med grillad getost. Dessutom den vänligaste och mest serviceinriktade personalen vi träffade på i hela Prag.

Vi gick även förbi syster-restaurangen Clearhead som tyvärr var fullbokad. Den verkade snäppet mysigare med många olika små rum i olika stilar. Om jag åker till Prag någon mer gång kommer jag se till att boka bord där!

Det går att hitta schyssta vego-alternativ även på vanliga restauranger. Oftast i form av pizza eller pasta. Den här spenatpastan fick faktiskt göra mig sällskap två kvällar, så god var den! Men på Mc Donalds i Prag tittade de bara förvånat på mig när jag frågade efter ett vegetariskt alternativ. Det hade de aldrig hört talas om.

Små ögonblick i Prag

Tack snälla för vänliga ord inför resan. Det gick ju så bra. Jag var fri och glad och barnen hade det bra hemma. Och så mjukt hjärtat kändes när man fick komma hem träffa dem igen.

Kvällssol vid Moldau. Vi irrar kullerstensgatorna fram, bråttom att hinna ut i natten och äntligen påbörja ledigheten på riktigt.

Minnesmärket över kommunismens offer stirrar osaligt ut över gatan på oss där vi botaniserar bland antik-prylar och letar efter en bar som är mer än en turist-bar.

Jag är dålig på att fota turist-prylar, men bra på att fota mat och blommor. I Rosenträdgården högt över staden går vi runt i säkert en timme. Överallt finns det en blomma som är vackrare än den förra.

Insidan av Staropramens bryggeri. Fint kakel. Och god öl med.

Man kan faktiskt inte åka till Prag utan att i alla fall försöka fota något av alla fantastiska hus. Alla hus är vackra. Få städer jag varit i är så fulländade arkitektiskt som Prag.

Leaving for Prague

(Bildkälla)

Just det. Imorgon ska jag ut och röra på mig. En tredagars tur till Prag är det som står på programmet, och man och kids blir kvar här hemma. Jag som inte ens har varit på krogen sen Bebisen föddes. Men det går nog bra, man kan ju tycka att det är hög tid att göra något på egen hand.

”Moder Prag har klor” skrev Franz Kafka för snart hundra år sedan. Och det är lika sant idag. Den som en gång har vandrat på kullerstensgatorna i de gotiska gränderna och sett månen hänga bakom tinnarna och tornen i Europas vackraste huvudstad kommer tillbaka.

Andra gången jag var i Prag, det är typ 10 år sedan, hittade jag en helt fantastisk vegansk, snabbmatsrestaurang. Vi köpte med oss massor av mat och åt under blommande körsbärsträd. Och jag gick fram och tillbaka på Karlsbron med de andra turisterna. Första gången jag var där, det är minst 15 år sedan, köpte jag ett inramat foto på Karlsbron i dimma. Det hängde på väggen i mitt rum tills jag flyttade hemifrån. Den gången blev jag exalterad över att smaka friterad camembert på restaurang. Vilken gourmet-upplevelse det var, tyckte jag då. Den här gången är jag mest exalterad över att själv få bestämma när jag har druckit klart mitt kaffe. Kanske kommer jag också hinna läsa (lyssna på) en bok.

Ni får ha en otroligt lugn och skön vecka ni som påbörjat semestern, och ni andra, ta det lugnt ni med!

P.S. Okej, jag är inte riktigt så här cool som jag låter, det är ganska många fjärliar som fladdrar runt i magen, men det är klart det kommer att gå bra. D.S.

Dagen i bilder

Nu vet Treåringen att man kan baka bröd. Men han var väldigt misstänksam först. Kan man baka kaffe också? Varför bakar du bara två smörgåsar? Maken undrade nog också var det var för fel när han väcktes till doften av nybakta scones på lördagsmorgonen.



Storstädning. Efter en del protester bestämmer sig Treåringen för att ta sig an det här med städning med liv och lust. Mattor rullas ihop och slängs ut och rummet dammsugs med omsorg.



Shopping i Skärholmen. Mycket folk denna regninga lördag, och Bebisen har lite svårt att sortera intrycken. Men dom här var fina tyckte hon! Den som väntar på något gott får vänta väldigt länge i det här fallet.



I vanlig ordning måste vi börja med att fika eftersom det alltid tar sådan tid när vi ska komma iväg någonstans. När vi väl är framme är det oftast är hög tid för lunch.

Fett-doktorn sprider dynga om vegetarisk mat

Vänsterpartiet har lagt ett förslag som syftar till att minska köttkonsumtionen. Man vill halvera momsen på frukt och grönt, ge mer stöd till ekologisk mat och införa en vegetarisk dag i veckan på skolorna. Detta har den kända "fett-doktorn" (Annika Dahlqvist) reagerat på:

"Jag tvivlar på att den vegetariska maten, med konstgödning och giftbesprutning, är miljövänligare än animalieproduktion baserad på gräsbetande djur."

(Doktor Dahlqvist)

Okej, med tanke på hur mycket utrymme den människan får i media börjar hon ju bli direkt farlig. Hennes uttalande är helt ogrundat och dessutom felaktigt. Var finns faktan?

(Varför byta ut denna läckra kött-gryta mot något vego? Bildkälla)

Att kommentarerna till hennes inlägg är helt vanisnniga ("Då skickar jag med mina ungar matlåda", "Vegetariskt? Då ska de väl börja servera sånt där margarin med bensin i. Vi måste akta oss för allt sånt där lätt, lätt") kan jag förstå, det finns så mycket fördomar från människor som inte vet bättre. Men doktor Dahlqvist ska ju ändå föreställa både utbildad och påläst i dessa frågor. Men det är klart, hennes diet bygger ju på att man ska proppa i sig animalier, och hon kanske inte tycker att hon har någon skyldighet att ge sina läsare korrekt information kring detta.

Lägesrapport

Jag försöker hitta på något kreativt att göra denna sista, regniga dag på föräldraledigheten i väntan på att Maken ska komma hem.

Jag till Treåringen:

- Vill du baka bröd med mig? (När jag säger bröd är det scones jag menar.)
- Baka bröd? Man kan väl inte baka bröd?
- Joo...
- Nähä, säger han och skrattar.

Det är då jag inser vidden av mitt misslyckande. Jag måste ta mig fasen börja baka bröd. Åtminstone någon gång ibland.

- Okej, då går jag och rostar lite bröd då.
- Ja det kan man göra!

Om Danderyd och Botkyrka

Läser att en kvinna knivskurits till döds i området där jag jobbar. På parkeringsautomaterna i området står det "OM automaten är trasig är det två timmars parkeringstid som gäller". Läser i samma tidning att Danderyd blivit utsedd till bästa kommun att bo i. I år igen. På frågan "Vad det är som är så bra med Danderyd", svarar den moderata kommunpolitikern "Danderydsborna". De är så duktiga på att ställa krav på skola, vård och omsorg.
Jag vet att föräldrarna i området där jag jobbar bryr sig lika mycket om sina barn och deras skolgång som Danderydsborna gör. Men de är inte lika duktiga på att ställa krav. Det är skillnad på förutsättningarna, vem som blir lyssnad på. Vem som vet hur man påverkar i byråkrat-Sverige. Och vem som har tid att utöva påverkan och vem som har fullt upp med att få livet att gå ihop för sig och sina barn. Det, Gunnar Oom, betyder inte att människor som bor i Danderyd är "bättre" än människor som bor i Botkyrka.

P.S. Jag vet att det är onödigt att låta sig provoceras av moderata kommunpolitiker, men jag kunde inte låta denna passera. D.S.

Sista dagen

Trött. Tröttare. Tröttast. Men det är sista dagen på min föräldraledighet. Det känns lite sorgligt i magen, lite mer gråtmild än vanligt när jag bläddrar igenom morgontidningens rubriker.

På måndag börjar semestern, och i augusti är det dags för Maken att ta över rodret här hemma.

Så här skönt har vi haft det på morgonen i alla fall, fast vi alla är lite slitna. Treåringen softar i soffan en stund nu, och jag ska försöka råda bot på min trötthet med ännu en kopp kaffe. Man vill ju vara på topp den sista dagen, ingen kan ju garantera att det blir någon mer föräldraledighet. Någonsin.