En mors tankar när hon inte kan sova

Jag kan fortfarande komma ihåg hur det kändes när de låg i min mage och sparkade. Nu ligger jag fastkilad mellan den lilla och den stora, båda fastklistrade mot min kropp. En liten, mjuk dunboll som krafsar med fingrarna och ivrigt söker efter något att snutta på. Kantiga, hårda knän mot ryggslutet, men armen som håller om mig är fortfarande barnsligt rund och mjuk. Väckarklockans tickande i mörkret, som hjärtslag. Vi tre i värmen under samma täcke, som ett skydd mot all världens ondska. Allt har förändrats och ändå inget. Väntar tills bådas andetag är lugna och jämna innan jag tassar upp och lägger den lilla i sin säng.


Vaknar två timmar senare av att den stora kräks över hela sängen. En bagatell i sammanhanget.

Tofuns lov

Egentligen borde tofu vara ett stående inslag på varje veckas matsedel. Visste ni att tofun innehåller tre gånger så mycket järn som en tillagad köttbit? Dessutom 8 livsviktiga aminosyror och massor av protein. Många tycker att det är svårt att laga tofu så att det blir gott. Tricket ligger i att marinera tofun före tillagningen. Ett recept på en god marinad med citrusfrukter och ingefära har ni här. På Arbetarbladets hemsida har ni fler tofu-recept att testa.

KRAV-märkt tofu finns att köpa på ICA, men om man vill ha ett större och mer varierat utbud att välja på kan man leta upp en asiatisk livsmedelsaffär.

Små, ekologiska pastadjur gör lunchen lite roligare

Dessa söta, små pasta djur är helt ekologiska och görs av danska Urtekram. Finns att köpa i välsorterade ICA-butiker.

Slutet av veckan bjuder på tempo redan från morgonen

Klockan 07:30 tycker Treåringen att det är dags att gå hem till hans kompis som bor en bit bort. Jag förklarar att de nog gärna vill vakna och äta frukost innan vi dyker upp. Sedan frågar han en gång varannan minut (ungefär) om vi inte ska gå snart. Bebisen är på sitt allra gnälligaste gnällspik humör, så det blir inte mycket gjort. Försöker hastigt diska ur en stekpanna som det varit tomatsås i och upptäcker försent att jag har en vit tröja på mig. Not so clever.

Efter kompisbesöket hastar vi hem för att få i oss lite lunch, städa undan det värsta, packa mina och barnens kläder för att åka till mina föräldrar i Sandviken. Bebisen hjälper till så gott hon kan genom att packa ur det jag packar i och ramla och slå sig på tvättkorgen. Nu är i alla fall Maken hemma och vi rullar snart mot Norrland. Har tagit med mig två olästa tidningar som jag hoppas att jag kommer hinna bläddra lite i!

Ugnsgratinerad sojakorv i tomatsås

Än en gång var det Familjelivs vegetariska middagstråd som fick stå för inspirationen. En klassiker på vegovis helt enkelt. Sojakorven från Hälsans kök har tagits till nåder igen eftersom det är den enda sojakorven som är god. Och vi har lite svårt att klara oss utan denna nödraket i vårt hushåll. Treåringen var skeptisk först eftersom han misstänkte att det var köttkorv. Den bristande logiken i att hans vegoföräldrar plötsligt skulle försöka lura i honom kött förstod han inte alls. När han väl bestämt sig för att äta tyckte han dock att det var jättegott. Och jag kan faktiskt förstå att han var lite misstänksam, för när man tittar på bilden ser det onekligen lite skumt ut...

4 personer

8 sojakorvar

1 paket krossade tomater (500g)

1 stor gul lök

1/2 dl hackade, blandade nötter

1 dl riven ost

2 tsk torkad timjan

2 tsk torkad oregano

1 vitlöksklyfta

1 buljongtärning

Salt

Peppar

Olja till stekning

Hacka löken och fräs tillsammans med pressad vitlök i olja en liten stund. Slå på krossade tomater och smula i örtkryddorna och grönsaksbuljongen. Salta och peppra och låt koka ihop en stund. Häll såsen i en ugnsfast form. Tina sojakrovarna i micron (eller ta fram dem innan så de är tinade) och skär en skåra längs med hela korven. Lägg korvarna på tomatsåsen och fyll varje korv med senap och ketchup. Strö över hackade nötter och riven ost. Gratinera i ugnen på 200 grader i c:a 20 minuter. Servera tillsammans med hemgjort potatismos.

På Yogayama kan du äta mat efter din kroppstyp

Yogayama är en yogstudio som också driver en yogisk restaurang i samarbete med Renée Voltaire. Maten lagas i ayurvedisk anda och du kan få en meny komponerad efter din egen kroppstyp, vata, pitta eller kapha. Du kan också förboka en ayurvedisk frukostbuffé om ni är ett sällskap på minst 10 personer. Förutom restaurangmaten finns också hälsosammare varianter av sötsaker som chokladdoppade nötter och gryn eller glutenfri tårta sötad med råsocker.

Yogayama ligger på Jungfrugatan i Stockholm. Läs mer på DN.se.

Ayurveda handlar om kunskap kring dig och din omgivning, vad som passar för var och en. Det beror på dig, din kropp och din personlighet. Personlighets/kroppstyperna delas in i tre olika doshor som ska vara i balans med varandra.

Snabbguide till de olika personlighetstyperna:

Vata - Sammansatt av elementen rymd och luft. Precis som luft är vata snabb, rörlig och subtil, kreativ och spontan.

Pitta - Eldelementet dominerar, med drag av vatten för att balansera sig själv. Pitta står för omvandling och dynamik. Karaktärsdrag är viljestyrka, organisationsförmåga och ledarskap.

Kapha - Består av vattenelementet och jord. Kaphas uppgift är att sammanfoga och ge stabilitet, skapa lugn och trygghet.

(Källa: Ayurvedisk matguide av Katarina Hansdotter)

Jag har tidigare lagt ut ett test från tidningen Må bra där du kan se vilken dosha du tillhör. Ni som missat testet förut kan göra det här.

Länktips: Ekologiska Barnmatsbutiken

Ekologiska Barnmatsbutiken säljer endast ekologiska varor som är noggrannt utvalda. Där kan du hitta ketchup sötad med äppeljuice, buljong utan tillsatt salt, barnmatskokböcker och mycket annat. Butiken är lokaliserad vid Östermalm i Stockholm, men det finns en webshop där du kan köpa flera av deras varor:

Ekologiska barnmatsbutikens webshop

Ett försök till sojabönsburgare med fetaost

Idag gjorde Maken riktigt goda sojabönsburgare. Problemet var bara att de flöt ut en del i stekpannan så det gick inte att steka dem så länge. Därför blev det lite mer som stekt och panerad smet. Men det var vansinnigt gott! Brödet penslade han med olivolja grillkrydda, vitlök och honung och stekte i grillpannan. Mums!

Smeten var gjord av:

En burk sojabönor

Ett paket fetaost

Persilja

Pumpafrön

Honung

Citron

Salt

Peppar

Vitlök

När alla ingredienser är färdigmixaderör man i i störbröd som har fått svälla med mjölk. Tror att smeten, minus ströbrö, skulle funka lika bra som ett kallt tillbehör.

Vet inte riktigt hur man ska göra för att få bönburgarna lite fastare inuti. Lägga till någon grönsak kanske? Smeten var väldigt lättarbetad och höll ihop bra, problemet var själva stekningen. Någon som har något bra tips eller recept på sojabönsbiffar?

Blev glad när jag läste det här inlägget om Supermat hos Alice i ekolandet. Insåg att vi äter supermat utan att veta om det. Vi äter ungefär som på listan, utom fisken förstås.

Teknikångest

Så här jobbigt är det när man är tre och ett halvt och försöker lära sig att styra datamusen på egen hand när inte mamma har tid att sitta med och spela dataspel:







Letar du efter prylar som kan göra ditt hem energisnålare? På Ekolifestyle kan du hitta gröna teknikprylar och en massa ekoinspiration.

Varför ska man välja bort margarin? - Orsakerna som inte nämns i debatten

Svenska folket ratar lightprodukterna och butikerna säljer slut på smör, skriver Aftonbladet i en artikel. En stor del av anledningen är den uppmärksammade kostdebatten kring lågkolhydratskost (GI och Atkins) kontra lågkalorikost (Viktväktarna). Allt fler väljer en kost med högt fettinnehåll och lågt kolhydratvärde. Men den viktigaste anledningen till varför man bör välja smör framför lättmargariner nämns inte så ofta i debatten utan glöms bort i rådande vikthets. Läs varför på hippihäxans blogg.

Sötaste hättorna till din bebis

Jag blev helt kär i dessa hättor första gången jag såg dem i Malvalins lilla affär. Tyvärr är min bebis för stor för att kunna använda dem, men om jag hade en liten bebis på gång till sommaren skulle jag inte tveka en sekund att köpa dem. Båda två. Det blommiga tyget är gjort av återvunnet material, medan kantbanden är nya. Det finns en av varje i lager, så skynda!

Jakten på järnet - Tips till vegetarianer

Järn är en av de mineraler som vegetarianer får tänka lite extra på. Särskilt till vegetariska barn kan det kännas lite krångligt. Men det finns en hel del källor som är enklare att ge till de små än gröna bladgrönsaker. Till de minsta kan man förutom att ge järnberikad gröt och välling prova att koka aprikospuré. Torkade aprikoser är en ganska bra järnkälla. När de är lite större (c:a 8 månader) kan man ge smörgås med messmör som är järnberikat. Messmör innehåller dock en del socker så man behöver ju inte överdosera.

Till sig själv och lite större barn kan man tänka på att använda frön av sesam, pumpa och solros så ofta det bara går. Strö över salladen, blanda i muslin och ät som snacks. Pumpafrön har allra högst järnvärde (15mg/100g) av dem alla.

Här är ett recept på aprikospuré från Hushållningssällskapets broschyr Matstart:

200 g torkade aprikoser

c:a 1/2 liter vatten

Gör så här: Lägg de torkade aprikoserna i blöt över natten. Koka dem nästa dag mjuka i blötläggningsvattnet. Mixa dem i matberedare till ett slätt mos. Söta med lite socker om det behövs.

Quinoasallad med physalis, grillad squash och myntayoghurt

Den här salladen är en riktig hälsobomb. Pumpafrön är lite otippat en riklig järnkälla, valnötter är rika på omega 3, quinoa ger protein och broccoli ger fibrer, kalium, kalcium, C-vitamin, folsyra och anioxidanter. Den är också ett bra vegetariskt GI-alternativ.

Importerade physalis är ingen höjdare ur miljösynpunkt, men Treåringen tycker att det är jättegott och det ger lite ny, fräsch smak till salladen så det fick gå för den här gången. Myntayoghurt är en klassiker när sommarens grillsäsong kommer igång, men än så länge grillar vi squashen i en vanlig grillpanna.

Quinoasallad 4 personer

1 ask physalis

2 dl quinoa

1/2 gurka

1 dl grovt hackade valnötter

1/2 dl pumpafrön

200 g kokt broccoli

Raps-och linolja

Örtsalt

Peppar

Koka quinoan enligt förpackningens instruktioner. Dela broccolin i små buketter och koka några minuter. Tärna gurkan och dela physalis i halvor. Blanda allt med grovt hackade valnötter och pumpafrön. Eftersom myntayoghurten är väldigt smakrik häller jag bara över lite olja, örtsalt och peppar.

Myntayoghurt 4 personer

2 dl turkisk yoghurt

1/2 dl färska finhackade/rivna myntablad

2 msk flytande honung

Örtsalt

Blanda yoghurt, honung och mynta. Smaka av med örtsalt.

Grillad squash 4 personer

2 squash

Olivolja

Flingsalt

Skär squashen på längden i 0,5-1 com tjocka skivor. Pensla båda sidor med olivolja och strö över rikligt med flingsalt. Värm grillpannan till medelstark värme. Grilla i pannan på båda sidor tills squashen mjuknar och fått färg.

Treåringen bjuder på lunch

Från att ha varit dagens största stressmoment, är luncherna numer en jätteviktig aktivitet som vi gör tillsammans de dagar Treåringen inte är på förskolan. Han får vara med och titta i kylen och frysen vad som finns hemma och bestämma några saker som ska finnas med i maten. Sen hackar han efter bästa förmåga en liten stund, för det roligaste är att röra i maten. Det är då man lagar på riktigt i hans värld. Idag blev det stekt vitkål, morötter, quornbitar och gröna ärter ihop med keso och cous cous. Vitkål är faktiskt en av hans favoriter, och det är ju bra eftersom man måste köpa så galet mycket vitkål åt gången.

Resultatet av att hjälpas åt blir i alla fall mindre stress för mig eftersom Treåringen inte blir rastlös medan jag lagar mat och så äter han bättre när han varit delaktig i matlagningen. Alla blir nöjda och glada helt enkelt. Förhoppningsvis lär han sig också succesivt ett och annat som han kan ha nytta av framöver, och växer upp till en modern man som vet hur man tar hand om ett hushåll...

För den som har frågor kring inläggen...

...går det nu bra att kommentera/fråga anonymt utan att vara registrerad Google-användare. Det är bara att välja att du publicerar som Anonym användare i kommentarsfältet. Detta för att undvika missförstånd och osäkerhet kring barnmaten och underlätta om det är något annat ni har funderingar över. Så hjärtligt välkomna om ni har frågor!

Kan man verkligen ge keso och mjölkprodukter till bebisar?

Läste på Allt om barn att en läsare kännt sig förvirrad av mina råd att ge keso till bebisen. Precis som det står i svaret från barndietisten så rekommenderar man att vänta med mjölkprodukter tills barnet fyllt ett år som hela måltider, eftersom mjölkprodukter är järnfattiga. Man ska alltså inte ge yogurt istället för järnberikad gröt före ett års ålder och inte servera mjölk som måltidsdryck.

Däremot har jag fått rådet från BVC, både nu och med mitt första barn, att börja ge mjölkprodukter som komplement tidigt, eftersom de är rika på protein. Särskilt då keso. Det är enklare att ge mat till sina vegetariska barn om man har fler proteinkällor än bönor och linser att välja på. För säkerhets skull har jag också mejlat barndietisten för att få ett utlåtande.

Jag kan bara säga att mina två barn mår utmärkt. Bebisen har tidigt visat ett stort intresse för mat, därför har vi också gått ganksa snabbt framåt med nya smaker. Sen är det upp till var och en hur man vill göra, jag bara berättar hur vi har gjort i vår familj för att få det att fungera så bra som möjligt med kosten till våra barn utifrån de rekommendationer vi fått.