Mexburgare med guacamole

Igår bjöd mamma på dessa läckra bönburgare från ett recept ur en kokbok som heter just "bönbok", skriven av Caroline Hofberg.

Både burgarna och guacamolen var oerhört smakrika och goda, så det här kommer jag laga fler gånger. Fast inte när jag har bråttom eftersom det tog 1 1/2 timme att göra en dubbel sats. Bloggens recept är lite justerat jämfört med originalreceptet.

4 personer

Burgare

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 kokta potatisar

5 dl kokta borlottibönor

2 msk chilisås

rivet skal av en lime

1 1/2 tsk chilipulver

1/2 påse taco kryddmix

1 tsk basilika

1 krm malen kummin

2 msk hackd persilja

1 1/2 krm tabasco

1 tsk salt

1 msk pressad lime

4 tsk potatismjöl

grahamsmjöl till panering

Smör till stekning

Guacamole

1/2 chilifrukt

1 tomt

1 liten gul lök

2 avocados

2 tsk pressad citron

1 pressad vitlöksklyfta

Tabasco

Salt

Tillgagning burgare: Hacka lök och vitlök. Mosa otatisen. Mixa bönor, lök och vitlök i matberedaren. Blanda resten av ingredienserna. Låt smeten vila i kylen så blir den fastare och smakerna mognar. Forma smten till 8 burgare och vänd dem i mjölet. dtek burgarna i smör, cirka 2 minuter på varje sida.

Guacamole: Skär bort kärnor och väggar ur chilifrukten och finhacka köttet. Dela tomaten oh gröp ur kärnorna. Hacka tomatköttet och löken. Gröp ur avocadoköttet med en sked och mosa tillsammans med citrosaften. Bland alla ingredienser till guacamolen.

Servera med bröd och andra traditionella burgartillbehör.