Det är snyggt i naturen

Eftersom hösten är den tid jag tycker bäst om att vistas ute i skogen kommer ni säkert vid ett flertal tillfällen drabbas av mina "det är så snyggt i naturen" bilder. Fast eftersom detta är en blogg med miljöprofil behöver det inte vara helt fel. Det blir lätt så att miljövänlig handlar om att cykla, släcka lampor och handla ekologiskt. Det enklaste sättet att göra ett klimatsmart val är väl egentligen att en ledig helg välja skogen före en shoppingrunda på stan. Det måste jag påminna mig själv om då och då.

Vi hittade faktiskt svampar som inte var så snygga, men däremot ätbara också. Ett gäng fina Karl Johan som vi effektivt hackade ner i middagen. Här finns ett bra inlägg om hur du tillreder (och känner igen) Karl Johan.

Och så kom hösten

Med lyxig kantarelltoast till förrätt för att fira sexåriga bröllopsdagen. Som jag givetvis lyckades glömma, men älskade Maken glömmer aldrig.



Och mat som lyser av färger och hjälper till att plocka med sig sommarens energireserv in i höstmörkret. Jobbet drar igång med "att göra listor", föräldrasamtal, projektplaneringar och ny web-sida. Första veckan är jag ständigt knockad av huvudvärk och tror för ett tag att det är mig det är fel på, tills det upptäcks att ventilationen varit trasig hela veckan. Nu känns det i alla fall bättre, och ja, det är riktigt roligt att träffa eleverna igen efter sommaren.

På många sätt älskar jag hösten, för det är då allt liksom återgår till det normala. Ut i joggingspåret, vika tvätt, några kreativa tankar som gror, The Wire, ett glas vin på fredagen och en tur till parken på lördagen. Det som egentligen är livet. Och om man vill, så kan man varje höst tänka att det är en nystart. Att nu, ska man bli så där härligt harmonisk och duktig på att prioritera i sin vardag att man aldrig mer kommer somna utmattad i soffan till Bollibompa. Vi får väl se hur det går.

Tänk om...

("Tänk om... - 30 inspirerande räkne-exempel för dig so vill bli klimatsmart")

... genomsnittssvensken minskar sin köttkonsumtion med 35 kilo per år eller 40 procent, det vill säga enligt Livsmedelsverkets rekommendationer.

...då skulle vi slippa 4 000 000 utsläpp av växthusgaser motsvarande 4 000 000 ton koldioxid per år vilket motsvarar 1 370 000 svenskars årliga bilresande.

Detta och 30 andra inspirerande räkne-exempel hittar du i boken "Tänk om..." som ges ut av Naturskyddsföreningen. Mats Lönngren och Mats Olsson har satt ihop boken som faktiskt gör en riktigt peppad att tänka på de små sakerna som gör skillnad i vardagen!

Enkelt och ljuvligt gott matbröd på pappas vis

Detta är inte för alla er surdegsbakare därute, utan för er som liksom jag nästan alltid köper bröd eftersom det är ett sådant "projekt" att baka. Det här brödet går inte att misslyckas med och det blir ljuvligt saftigt och gott utan större ansträngning. Tricket är långsam jäsning i kylskåp, så har min pappa alltid bakat bröd och han är känd som "brödkungen" i vår bekantskapskrets. Du gör degen på kvällen och låter den stå i kylskåp över natten.

Grundreceptet har jag tagit ifrån Stora bakboken och sedan gjort om lite.

4 limpor/baguetter

1 liter vatten (iskallt!)
50 g jäst
1 msk salt
2,5 liter /1,5 kg) vetemjöl
1 msk olivolja
Flingsalt med vitlökssmak

Rör ut jästen, saltet och olivoljan i en del av det iskalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet och mjölet lite i taget och arbeta degen smidig. Lägg i en stor bunke och täck över och ställ i kylskåp runt 10 timmar. Du kan behöva kolla och peta ner den lite efter en stund så att den inte jäser över!

När degen jäst klart tar du ut den och delar i fyra lika stora delar. Platta varje del till en trekant på mjölat bakbord och rulla ihop trekanten till en limpa. Börja med basen av trekanten och avsluta med toppen. Låt dem jäsa övertäckta på plåten i 20-30 minuter till. Pensla sen med vatten och strö flingsalt med vitlökssmak över. Grädda mitt i ugnen på 250 grader i 12 - 15 minuter.

Vykort från Umeå

Norrbacka gård:

(Plocka åkerbär och smultron)


(Syster-yster får gå i Makens grillskola och lyckas alldeles ypperligt. Norrbackas kök är för övrigt helveganskt.)


(Ligga många på 50-talssoffan och läsa Bamse)

Norrmjöle havsbad:


(En lakritspuck eller nygräddad våffla för blott 20 kr av snälla tanten i cafét)


(Sola i mjukaste sanden)


(Besöka "Musik vid havet" i ösregn är faktiskt rätt stämningsfullt)

Umedalens skulpturpark:


(Konst som är för alla där man får känna, klättra och undersöka. Ett måste om du åker med barn till Ume!)


(Brorsan och A testar det "felkonstruerade utomhusgymmet" som är en del av skulpturparken)

Staden:


(Det är så fint överallt, särskilt kring älven där man kan sitta i den här parken och dricka en kopp kaffe.)


(Slappa på café göteborg som är som hemma fast ute med gott om plats för alla)


(Fina plocktallrikar med sallad)

Rost kunde vi inte besöka, för det var fullt när vi var där, men det blev en fikalunch på mysiga bibliotekscafét (så charmigt!), en titt på fina bokcafét (där blir det fika nästa gång). Lite shopping också, en fantastisk kjol till halva priset på Schmäck kompaniet och en kjol till hos Slumpen.

Tack för alla fantastiska tips, ni hjälpte verkligen till att förgylla resan! Jag försökte hinna med så mycket som möjligt på mina tre dagar i Umeå, och det som jag inte hann med nu sparar jag till nästa besök. So long!

Karins trädgård i Stöcksjö

I en alldeles vanlig (fast stor) villaträdgård utanför Umeå odlar Karin allt från jordgubbar, pumpor, vackra blommor, potatis och grönsaker. Och framförallt odlar hon kryddor, som sen förädlas i hemmets egna örtlaboratorium och blir till läkande ringblomssalva eller ett kryddigt örtsalt. Se och inspireras!


(Gurkört, som är både vacker och ätbar!)


(Solgul pumpa lyser upp gräset)


(Kryddorna torkas i ugnen)


(Salva som är så naturlig att du till och med kan äta den. Och känns ljuvlig för både händer och fötter)

Vegofamilj on the road

Vägen upp till Umeå krävde några stopp, och en natt på Scandic hotel Nord i Sundsvall fick det bli. Det var faktiskt en riktig hit ur vegoperspektiv, framförallt för kidsen!


(Barnens salladsbuffé i lagom plockhöjd)

Det fanns en jättefin salladsplock buffé som var bara till barnen i lagom höjd så att de själva kunde välja och plocka. Små körsbärstomater, sockerärter, pumpafrön och fetaosttärningar. Allt inbjudande upplagt. Sen kunde de välja pålägg på sina pizzor själva eller äta klyftpotatis och tomatsalsa.


(Svampfyllda pastakuddar i gräddsås)

Det fanns en vegetarisk varmrätt för oss vuxna; en god och gräddig panzelotti (svampfyllda pastakuddar) med grönsaker.



Frukosten var väldigt fräsch (mycket bättre än på båten) med mycket ekologiska ingredienser och en sådan där muslibuffé som man egentligen skulle vilja ha hemma varje morgon med olika frön, dinkelflingor och torkade bär. I like! Det fanns också sojamjölk och mjölkfritt margarin. Enkelt att vara vegofamilj on the road i Norrland, då det också ligger Max-restauranger typ överallt, som alla har många olika vego-alternativ, även för barn. De har fattat grejen!