Gränsen mellan galenskap och genialitet...

Jag vet inte vilken sida man befinner sig på när man kokar sin egen grillolja.

Den blir i alla fall väldigt god och man slipper massor av E-nummer och konserveringsmedel. Det går alldeles utmärkt att frysa den och sen ta fram när man behöver.


1 dl vatten
1 dl matolja
½ dl kaffe
½ dl balsamolja
1 tesked Liquid Smoke
1 matsked grillkrydda
½ matsked vitlöksgrillkrydda
1 matsked honung
5 droppar Tabasco Chipotle
1 kvist rosmarin
5 vitlöksklyftor i grova bitar
Salt och peppar

1) Blanda allt i en kastrull. Koka upp, se till att ha ett lock som sluter tätt i fall olja tar eld.
2) Låt koka i ca 5 min, rör om då och då.
3) Häll genom en sil.
4) Låt svalna och rör om då och då. Späd eventuellt med vatten eller olja.
5) Pensla på under grillning.

Nu är grillsäsongen här på allvar!

.

Japp, när man väl har börjat finns det liksom ingen återvändo. Soligt väder är lika med grillning. Och det mesta går att grilla om man bara bestämmer sig för det. Om man inte vill experimentera så mycket är halloumi aldrig fel. Och vill man testa något enkelt och gott kan man ta en halv röd lök, klicka på en dos honung och sedan rejält med grillkrydda. Låt den ligga ganska länge på grillen. Förra säsongens grillmiddagar finns samlade här. Får se om det blir några nyheter längre fram i sommar...

Rabarberpaj

Det var längesedan jag gjorde ett gästinlägg, men nu har jag drabbats av inspiration till bakning igen i takt med att sommaren närmar sig.

Jag drömmer om att någon gång i framtiden ha ett eget litet torp, som jag kan ha som tillflyktsort när storstadslivet blir för intensivt. På det torpet ska jag odla en massa godsaker som örter, grönsaker och bär. Det kommer att dröja lite innan den drömmen går i uppfyllelse. Till dess har jag underbara vänner som låter mig nyttja deras fantastiska stuga. Där det fanns rabarber. Som jag fick plocka av. Så jag gav mig på att baka rabarberpaj för första gången. Enkelt, snabbt och ljuvligt gott.

Till en paj:

125 gram smör
3 dl vetemjöl (jag använde siktat dinkelmjöl i stället)
1 dl socker
Skivad rabarber
1-2 dl socker till att strö över rabarbern, beroende på hur syrlig rabarbern är.
1-2 msk potatismjöl att strö över rabarbern för att inte pajen ska bli för vattnig.

Ugnsvärme: ca 225 grader

Blanda vetemjöl och socker i en bunke. Tillsätt smöret och finfördela det med fingrarna så att det blir en grynig massa. Smöra en ugnssäker form. Lägg i rabarbern i botten och sockra utan att skämmas (1-2 dl om rabarbern är syrlig).
Smula sedan smuldeg över rabarbern. In i ugnen ca 20 min.

Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Vegetariskt i Helsingborg

(Vegburgare med böndipp från Vegeriet)


(Linsbiffar med quinoasallad från Vegeriet)

Vi for söderut i helgen tillsammans med nära och kära. Ett stort gäng var vi, och alla skulle i vanlig ordning försöka beställa alla möjliga varianter av vegetarisk mat.

Första kvällen blev en fullträff, en nyöppnad, thailändsk restaurang, originelle. Låg jättefint nere vid hamnen. Jag åt friterad tofu och friterade kidneybönor på en wokad salladsbädd. Mycket godare än vad det låter, en riktig hit faktiskt! Smakade inte som något annat thailändskt jag ätit. På ett bra sätt alltså.

När man är i Helsingborg måste man också äta lunch på Vegeriet. En vegetarisk och ekologisk restaurang som också har en gymnasieskola med inriktning mot kost och hälsa. Frasiga linsbiffar tillsammans med svart quinoasallad och tzatsiki. Också jättegott! Maken var nöjd med sin vegburgare, även om han inte riktigt förstod vad han skulle dippa i den medföljande böndippen.

Vi provade även Bonasera, bonasera, en italiensk restaurang i mellanklass med lite lyxigare pasta och pizza-rätter. Gott! Plus för att man fick "vegetarianisera" rätter som inte stod på den vegetariska delen av menyn och att det var barnvänlig och familjär stämning trots att restaurangen var fullbokad.

I mitt huvud

Det här är egentligen en text till mig själv för att hantera min egen frustration över att misslyckas. Men det kanske finns andra prestationsprinsessor där ute som kan känna igen sig, så here goes:

Om du går genom livet i strävan efter att vara perfekt kommer din väg med största sannolikhet kantas av känslan av att misslyckas. Det perfekta är dessutom ganska ointressant och själlöst, se bara i konsten. Det är inte de perfekta tavlorna som tar plats i konsthistorien. Det är oftast det kantstötta och udda som tar plats i våra hjärtan. Så mycket enklare att älska det som rymmer både ljus och mörker, styrka och svaghet.

Om du mot all förmodan skulle lyckas med att uppnå perfektionism i ditt liv. Sorry, du är troligtvis alldeles outhärdlig för din omgivning.

Acceptera dig själv som du är, med dina styrkor och svagheter och du ska se att livet blir så mycket lättare att leva.

Gremolata och annat smått och gott

Gremolata görs på olivolja, citron, persilja och massor av vitlök. Vanligt tillbehör till fisk, men passar att smaksätta sallader med t.ex. bulgur och cous cous också. Här finns en bra video på youtube om hur du tillreder en gremolata.



Färska sockerärter ger fin fräschör till salladen!



Rödbetor är godast att baka i ugnen med massor av getost. De bör stå i ugnen en timme om du inte förkokar dem.



Det är inte bara kikärter som det går att göra goda röror på. En burk (400g) stora vita bönor mixade tillsammans med en halv burk gröna oliver och lite pressad citron blev en jättegod röra att ha till salladen. Ett alternativ till bönsallad om du vill få in mer baljväxter i måltiden.

Tack mamma och pappa för att ni alltid lagar så god och fantasifull mat när vi kommer på besök!

I´m a sucker for love - My heart is pounding for...

... te. I solen ute på bron hemma hos mamma och pappa. Helst i rosa muminmugg.


...skogen. Som vackrast just nu när blommande färger bryter upp fjolårsgräset. Lägger mig på en sten klädd med mossa och blundar en stund. Så intensivt och levande allt känns precis just då. Min gammelmorfar döpte platsen till Paradisbackarna, och jag förstår varför.



... bästa Pauline. När hon spelar för oss på Valborg blir jag alldeles lycklig. Det spelar ingen roll att dagen och veckan varit stressig utöver det vanliga och tröttheten egentligen värker i hela kroppen. Hennes röst är magisk. Jag blir också gråtmild av alla duktiga, lokala förmågor som dansar, sjunger och rappar. Vi har sjukt duktiga elever på skolan.

Vet att jag varit dålig på att uppdatera och lägga ut recept och sådant som de flesta av er säkert väntar på, men jag hoppas kunna komma igång med det snart igen. Just nu är jag bara glad över att trycket i hjärtat börjar lätta, stressnivån sjunker och att det är vår ute och att livet faktiskt är rätt så underbart. Hoppas att ni känner detsamma, annars gå ut i skogen och blunda en stund. Kram till er allihop!

Imps & Efs ekodesign

Vår favoritekobutik när det kommer till kläder till barnen, ecoloco, får snart in ett nytt märke. Holländska Imps & elfs producerar ekologiska barnkläder som också görs under schyssta förhållanden tillsammas med organisationen Madeby. Lilltjejen fick testa en tröja ur kollektionen "There is no future without me". Snygg och lite rockig design tycker jag. Håll utkik hos ecoloco!