Skördefest på grillen

Små späda mini-zucchinis i pestoliknande marinad smaksatt med basilika, pinjenötter (tror jag) och parmesan. Om de är riktigt späda behöver de bara ligga några minuter på grillen. Fynda fräscha råvaror hos torghandlarna. För den ljuvliga matkreationen stod samme vän som bakade No-knead bread i förra inlägget! Tack för det J!

Rödbetor i foliepaket tillsammans med fetaost och pinjenötter är en stående favorit på grillen varje sommar. Här har jag bloggat om det tidigare!

No-knead bread

Låter det skumt? Lite trolleri verkar det faktiskt vara. En vän hade med sig detta fantastiskt goda bröd till en middagsbjudning i går kväll. Först när han berättade om det lät det väldigt enkelt; innehåller i princip bara vatten, salt, olja och torrjäst och smakar förträffligt. Men tillagningsprocessen verkade vid närmare beskrivning inte helt okomplicerad... Hur som helst är det perfekt för er som inte gillar att bli kladdiga om händerna, för brödet bakas utan knådning.... 

Om ni blir nyfikna på No-knead bread kan ni kolla in instruktionsvideon här nedan!

Kvällsmacka och kvällssaga

En kvällsmacka med lätt stekta quornfiléer, grovt bröd, sallad, aioli och prästost. 

(Aioli = majonäs, vitlök, salt, peppar och färsk persilja)

Som kvällssaga läser vi just nu SVJ (Stora Vänliga Jätten) av Roald Dahl för sjuåringen. Fyraåringen hänger med och pratar och frågar massor, ja mycket blir det att diskutera innan läggdags. Får se om hon får hänga med på fortsättningen eller om det blir för mycket att fundera på!

Räddare i nöden

Tomatsoppa eller gazpacho i tetraförpackning introducerade mina föräldrar för mig, och det är faktiskt väldigt smidigt att ha som komplement när man inte har samma matpreferenser som övriga familjen. Byter till exempel ut pasta mot en mugg soppa och äter i övrigt samma som resten av familjen!

Krämig tofuwok med jordnötssmör

Blev sjukt sugen på blomkål helt plötsligt, och det passar ju perfekt till en tofuwok! 

Krämig tofuwok med jordnötssmör (4 personer)

1 pkt tofu (300 g)

1/2 blomkålshuvud

1 broccolistånd

3 små morötter

1/4 färskt kålhuvud

1/2 röd lök

1 burk kokosmjölk

2 msk jordnötssmör

2 vitlöksklyftor

Chilisås

Soja

Koriander

Cayennepeppar

Paprikakrydda

Salt, peppar

Skala dela grönsakerna i bitar. Sätt på plattan på full värme. I med olja i woken. Stek tofun på sidan i en stekpanna med smör. När oljan är het lägger du i blomkålen, broccolin och morötterna. Tillsätt löken efter en stund. Krydda eftersom. Pressa vitlöken och lägg i tillsammans med strimlad vitkål. När grönsakerna fått färg tillsätter du först soja och rör runt, sedan kokosmjölk och jordnötssmör. När såsen är varm är woken färdig. Servera med ris eller nudlar.

Crazy cake

Kalastårta hos grannarna gjord av två big pack glass, ett antal halvliterspaket som "torn", rulltårta, maränger, geléhallon, chokladrån, grön glasyr, spritsgrädde och diverse dekorationer i form av rosor, löv och priatflaggor! En ballare variant av marängswiss?! Gott i alla fall...

Om man är glad är det väl bra att det syns?

tänker att jag är sådär nästan oförskämt lycklig. sådär att man nästan inte får prata om det. men det har varit en tung vinter och vår, jag tar inte lyckan för given. tycker bara att jag är värd att njuta av den när den finns där, så påtagligt intensiv.

färsk vitkål och bladspenat blir bra bas i en matigare sallad. lägg till nötter och frön och du behöver inget mer till de grillade quornfiléerna. barnen älskar! god dressing med flingsalt m citron, färsk basilika, rapsolja och vitvinsvinäger.

 fin bild på maken tycker jag. "jag ser lite för glad ut" säger han. men han är ju glad, då är det väl bra att det syns?

"kolla på mig vad bra jag är på att dricka direkt ur burken" hon är också glad. när hon inte är ARG. men det får man också vara!

Vegotips i sommarstockholm

Åka båt från Strömkajen i sommar? Eller en tur till Moderna muséet på Skeppsholmen? Passa på att smita in på Nationalmuseum och äta deras vegetariska buffé för runt hundralappen. Mest kalla rätter och det mesta är veganskt. Det finns också andra alternativ om inte hela sällskapet vill äta vegetariskt. Kanske inte den mest spännande kryddningen men stort plus för gott bröd i olika former. 

Och för en vacker miljö som känns väldigt exklusiv, men ändå avslappnad. Prisvärt och trevligt!

Precis så här kommer sommarens statusuppdateringar att se ut

med himmel som nästan är grå. där solen bara kan anas.

men där sol tillslut bryter igenom moln. 

där gummistövlar funkar utmärkt för en dag på stranden. där du är närvarande i det som händer.

där en vildvuxen gräsmatta är det vackraste du kan uppleva just där och då.
då lägger jag bort alla skyddande filter av ironi och smarthet. och vågar vara allvarlig.

och en grusväg i skogen kan plötsligt vara så nära livets mening som du kan komma. för att du hinner vara där. precis när solen bryter genom grönska, som inte längre är skir utan högsommartät.

och det är inte alls pretto utan bara fullkomligt självklart.

precis så här kommer jag statusuppdatera i sommar, från bryggor och vatten runt om i Sverige. och jag kommer att vara fullkomligt närvarande.