tisdag 14 december 2010

Falafel med femåring



Falafel är en av fem-åringens absoluta favoriträtter. Han har dock inte riktigt trott på att man faktiskt kan göra dom själv, eftersom det är ett sånt där snabbmatsalternativ som vi ofta plockar direkt ur frysen. Det verkade i alla fall helt osannolikt, så vi bestämde oss för att göra det så att han fick se hur det gick till. Han stod för kryddningen så där finns det inga som helst mått... Falafel är dessutom trevligt på julbordet som alternativ till köttbullar, och det här receptet höll ihop väldigt bra vid stekningen!

4 personer


6 dl kokta kikärtor
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
3 skivor vitt torrt bröd
2 msk vetemjöl
1 msk tomatpuré
Spiskummin
Koriander
Kanel
Gurkmeja
Stark paprikakrydda
Salt
Peppar
Persilja
Sesamfrön
Matolja

1) Rosta kikärtorna med kanel och spiskummin i en panna med lite olja.
2) Mixa kikärtorna, lök, vitlök och bröd i omgångar i en matberedare.
3) Tillsätt mjölet, kryddorna, sesamfrön och purén, under viss översyn om det är en femåring som kryddar. Kör smeten till en ganska slät puré, smaka av och prov forma en boll. Dom ska vara väldigt lätta att forma och inte kladda. Är den för blöt, tillsätt mjöl. Är den för torr tillsätt vatten.
4) Forma smeten till bollar modell mindre och stek i ganska mycket olja.
5) Se där falafel går visst att göra själv.

6 kommentarer:

Linnea sa...

Tack för receptet! Blev en succé på julbordet!

Åsa sa...

Saknar era inlägg. Hade hoppats på en massa goda inspirirations måltider fr er. Hoppas eran jul har varit bra o trevlig m nära o kära

Vegomamman sa...

Linnea: Underbart att höra!

Åsa: Tack, vi har haft en mycket skön jul och umgåtts massor med våra nära och kära. Hoppas att du har haft detsamma :)

Lotta sa...

Hej!
Efter att ha tillverkat smuliga falafel i många år upptäckte vi ett recept där man inte kokar kikärtorna utan bara blötlägger dem. De håller ihop mycket bättre utan kokning. /Patrik

Vegomamman sa...

Patrik: Intressant, var kan man hitta det receptet?

Anonym sa...

Har länge tänkt prova göra egen falafel, jag är dock ingen stjärna i köket.. Men ska prova ditt recept! Hoppas jag lyckas ;)