Bebispasta med grönsaker

Helt plötsligt ska bebisen snart bli 8 månader, så jag försöker vänja mig av med mixerstaven när jag lagar Bebisens mat. Nu klarar hon faktiskt att äta bitar ganska bra! Det här är en enkel liten pastarätt. Eftersom den inte innehåller några järnrika baljväxter eller ärtor severar jag en aprikospuré till efterrätt för att kompensera lite. Men har man lite kokta bönor i frysen är det ju bara att slänga i!

3 portioner

1 dl makaroner

1 ekologisk morot

1 lite bit palsternacka

1/2 gul paprika

1/2 dl ekologisk vispgrädde

Lite vatten

En nypa färsk basilika

En nypa torkad oregano

1 msk riven ost

Koka makaronerna. Skala och riv moroten och palsternackan grovt. Hacka paprikan så fint du kan. Lägg grönsakerna i en kastrull och täck precis med vatten och grädden. Blanda i örtkryddorna. Låt det koka på svag värme under lock i ungefär 10 minuter. När makaronerna är klara kan du klippa dem i lite mindre bitar. När såsen är färdig drar du av kastrullen och blandar i makaronerna. Rör i en matsked riven ost och servera.

Recept på aprikospuré finns här.