Vego-utmaning

Eva som skriver bloggen Att leva lagom kämpar med att hitta bra vegetariska middags-alternativ till sig och sin familj. Inte så enkelt när man inte är vegetarian själv och dessutom har kräsna barn som tycker att vego är rätt överskattat. Just nu kör hon i alla fall en vego-utmaning i sin blogg så gå in där och peppa henne och ta del av hennes vegofavoriter. Kanske har du ett tips eller två att bjuda henne på också...

Ändrat livsrum

Jag blir både glad och rörd att så många tog sig tid att skriva ett par rader till mig om bloggen. Tack! Nu tror jag att jag vet varför jag haft svårt att hitta lusten till att blogga och vad som behöver göras för att hitta känslan igen.

Sen jag slutade min föräldraledighet för ett par månader sedan har mitt livsrum totalt förändrats. Föräldraledigheten är en bubbla, där det mesta är ganska gosigt och mysigt. Visst, man har kassa dagar när ungarna är gnälliga, man har sovit för lite och tristessen över att torka av diskbänken ännu en gång kan kännas väldigt påtaglig. Men på det stora hela är det kramar och pussar, solsken och ekologisk morotspuré blandat med kärlek och en vilja att göra världen till ett bättre ställe. Och känslan av att det går att göra världen till ett bättre ställe.

(Försök att hitta snäckorna på stranden istället för att slåss mot vågorna.)

Vardagen med läraryrket ser inte riktig ut så. Visst finns det dagar som är alldeles lyckobubbliga av kreativitet och nytänkande och utvecklande och allt det där. Men det finns också ett mörker som man tvingas konfrontera så gott som dagligen, ett mörker som man aldrig är i närheten av i sin hemma-bubbla. Många barn har ju en verklighet som är miltals ifrån vår lycko-bubbla, och jag vill ha kraft att ge till dem. Trötta dagar undrar man hur man ska hitta källor att ösa ur när det känns som att man kämpar mot en hel ocean. Det gäller att inte drunkna, utan försöka plocka snäckorna på stranden istället. Mitt liv just nu handlar mycket om att hitta balansen mellan mörker och ljus, kraft att ge till andra och samtidigt orka med mig själv.

Hur som helst, mitt inre rum har ändrats radiklat, men bloggen har inte följt med. Den har fortfarande speglat det som var jag för några månader sedan. Och jag tror det är därför som allt jag skrivit kännts lite påklistrat.

Så även om kärnan förhoppningsvis ska förbli densamma, vegotankarna och miljötänket är en så stor del av mig, så följer jag lobas råd och släpper bloggen fri. Så får vi se vart vi hamnar.

Är min blogg verkligen min?

När jag inte umgås med bloggen dagligen kan den kännas lite främmande. Inte som något jag skapar efter min egen vilja, utan som att jag styrs av osynliga, men givna regler. Alla tankar och berättelser har försvunnit bakom en putsad yta av trevliga recept, käcka ekotips och gulliga bilder på barnen. Jag vet inte om jag får plats i bloggen själv längre. Får jag det? När jag startade bloggen för snart ett år sedan var jag inte så noga med vad jag skrev, eftersom det mest var mina närmaste som läste. Nu är det ganska många som läser, och det är självklart fantastiskt roligt, men det ställer också andra krav. Och just nu känner jag mig lite vilsen i bloggen. Alla ni som läser, vad är det ni uppskattar hos Vegofamiljen? Kommer ni enbart hit för matinspiration? Får mina vardagstankar plats, eller ska jag flytta dem till ett annat ställe? Tacksam för svar från alla er som regelbundet besöker bloggen!

Äppeltider

Inga äpplen är så perfekt krispiga och perfekt avvägda mellan sött och syrligt, som dem vi har i vår trädgård. Tyvärr blev det inget bra äppelår i år, så de som finns kommer gå åt till att njutas precis som de är. Och man kan sitta ute på gräset och äta dem, fast det är sent i september.

Dillpotatis med tofu och kall senapssås

God vardagsmat som påminner om tradtitionell husmanskost i smaksammansättningen.

4 personer

2-3 potatisar per person

1 pkt tofu

2 dl créme fraiche

2 vitlöksklyftor

Flingsalt

Vitlöksgrillkrydda

1 tsk senap

1 tsk honung

Smör och olja till stekning

Svartpeppar

Dillkrydda

Dela potatisen i bitar och koka den mjuk. Stek den i smör tillsammans med rikligt med torkad dill. Dela tofun i bitar och stek i olja tillsammans med flingsalt och svartpeppar tills den fått lite färg. Blanda créme fraichen med två pressade vitlöksklyftor, senapen, honungen och lite flingsalt och vitlöksgrillkrydda.

Billig vardagsvego!

Omelette och sallad låter inte så roligt på pappret, men om man kallar omeletten för potatisfritata istället och rostar lite krutonger i olivolja till salladen så blir det genast mycket festligare. Släng i lite groddar i salladen också.

Potatisfritata 4 personer

6 potatisar

4 ägg

6 msk mjölk

Riven ost

Flingsalt med Karl Johan svamp

Vitlöksgrillkrydda

Tabasco

Torkad dragon

Olja till stekning

Skiva potatisen så tunt det går. Stek den i olja tills den blir gyllenbrun. Under tiden rör du ihop ägg, mjölk, vitlöksgrillkrydda och tabasco. Häll över blandningen när potatisen blivit gyllenbrun och lägg på den rivna osten. Smula över flingsaltet och den torkade dragonen. Sätt ett lock över stekpannan och låt den stå på låg värme tills ovansidan stelnat.

Vem har sagt att maten smakar bäst PÅ bordet?

Testlagat: Gratinerad halloumipasta

Det här receptet kommer från Buffé nummer 8/09. En läcker pastarätt som blir ännu godare om man tillsätter lite honung i tomatsåsen. Mozarella är svårt att få tag på utan löpe, men kan bytas ut mot riven Västan. Rekommenderas varmt!

Länktipset: Little bloom

(Bild från Little bloom)

Ni har väl inte missat Little bloom? En liten ekologisk web-shop med ett välsorterat utbud av barnartiklar, bland annat tygblöjor tillverkade i bambu! Utbudet uppdateras med jämna mellanrum och du kan hålla koll på alla nyheter genom att registrera dig för ett medlemsbrev på hemsidan.

Coffe and tea - Now and then

På internationella marknaden i Linköping nu i helgen dignar borden av retsamt lockande sötsaker från världens alla hörn, italienska chokladbakverk, turkiska sötsaker blandat med engelsk konfekt som gärna ska avnjutas tillsammans med te ur blommig kopp. Trycket är enormt kring godsakerna! Hemma hos gammelfarmor hittade vi äkta bevis på att tiderna har förändrats. En autentisk ransoneringskupong på kaffe och te från andra världskriget!

Pictures from gammelfarmor

(Prova gammelfarmors gamla glasögon)

(Undersöka en grön skalbagge på gammelfarmors balkong)

(Gudrun 92 år. Var på kräftskiva i torsdags i ny marinblå kofta och och drack ett par glas vin.)


(Klättra upp och ner i stolen på gammelfarmors balkong)


(Leta efter skatter i alla skåp och lådor.)

(Klappa fint på mini-kusinen)

(Ha rullstolsrally med pappa)

Veckoblandning

(Torsdag: Getostsallad och falafel)

Här är lite snabba klipp från veckan som gått. Och ett enkelt recept.

4 personer

1 påse färdiga falfalar (450 g)

1 båse babyspenat

1/2 isbergssallad

1/2 röd lök

1/2 rulle getost

2 färska tomater

5 soltorkade tomater

1/2 gurka

1 näve rostade solrosfrön

3/4 dl rapsolja

1 tsk flytande honung

1 tsk dijonsenap

örtsalt

peppar

Stek falaflarna på medelstark värme. Hacka salladen och gurkan. Skiva löken, klyfta de färska tomaterna strimla de soltorkade tomaterna fint. Smula över getosten och strö över solrosfrön. Blanda rapsolja, senap och honung till en dressing. Smaka av med örtsalt och peppar.

(Tisdag: Kokt potatis med smör och böngryta gjord på kantarellsoppa som bas och gammelfarmors plommonkompott. Ett liknande recept på gryta hittar du här.)

(Lördag kväll: Pappa och brorsan bjuder på spenattofu med jordnötssmör och röd quinoasallad med svarta linser. Ekologiskt spenat och fetaost bröd från Café Anna Geiertz.)

När man jobbar har man i alla fall fikaraster

(Det är klart att jag längtar efter dig och bror nästan jämt, även om jag inte kan sticka under stol med att jag uppskattar känslan av att få dricka kaffe ifred.)

Ungefär tio gånger hann Fyraåringen sätta sig på Ettåringen i morse. Under en tidsperiod på ungefär fjorton minuter. Jag var arg mamma och skällde. Drog en lättnadens suck i bilen på väg till jobbet. Ibland känns till och med ett ganska hysteriskt (fast roligt) jobb som mitt som en oas av lugn och ro i jämförelse med med att vara mamma till en Fyraåring som aldrig lyssnat vid första tillsägelsen en enda gång i sitt liv och en Ettåring som jobbar på att bli cirkus-artist och tror att hela världen är en klättervägg. På jobbet har man i alla fall fika-raster. Det har man inte när man är föräldraledig. Ett stick i hjärtat av dåligt samvete när jag kommer fram till jobbet. Ska vara så snäll, så snäll när jag kommer hem i eftermiddag och bara pussa, krama och gosa. Snosa på tussigt hår, fast hon inte kommer vilja sitta stilla och klappa på mjukaste pojkkinden, blåsa på magen och säga att jag har längtat så. För just det är också så fantastiskt, spelar ingen roll hur kaotisk morgonen varit, mot slutet av dagen längtar man ju ändå hem.

Quornfiléer med valnötsolja och chevrette tillsammans med rostade rödbetor och tagliatelle

När du tröttnat på allt vad hälsokäk heter och bara vill ha något som är galet gott, då ska du laga detta!

4 personer

Tagliatelle

4 quornfiléer

Vitlöksgrillkrydda

Valnötsolja

1 dl riven chevrette

10 små champinjoner

2 pressade vitlöksklyftor

Smör till stekning

5 dl cremé fraiche

2 tsk soja

1 tsk vitlöksgrillkrydda

1 msk dragon

4 droppar tabasco

1 tsk honnung

8 små kokta färska rödbetor

2 msk balsamvinäger

1 msk rapsolja

1) Sätt ugnen på 200 grader.

2) Dela rödbetorna i klyftor och lägg i en ugnsäker from. Häll på oljan och balsamvinägern. Salta och peppra. Rör om och sätt in i ugnen. Det ska vara i ugnen i ca 30 minuter.

3) Dela champinjonerna i ganska stora bitar och stek dem i en kastrull tillsammans med de pressade vitlöksklyftorna. Stek dem tills champinjonerna har fått färg. Häll på cremé fraichen och låt det koka upp. Sänk värmen till ettan, tillsätt sojan, dragonen, salt och peppar. Låt stå och små puttra i ca 20 minuter.

4) Stek quoarnfiléerna snabbt på hög värme i valnötsooljan, de ska få bara få en fin stekyta. Krydda med vitlöksgrillkryddan under tiden du steker. Smörj en ugnsäker form med valnötsolja. Lägg i quoarnfiléerna och lägg på den rivna chevretten och gratinera tills chevretten smält och fått en fin färg.

5) Koka pastan enligt anvisningarna.

6) Tillsätt honungen och tabascon i såsen och smaka av med salt och peppar.

Tomat-tipset!

Istället för att använda krossade tomater som bas till såser och grytor kan du använda passerade tomater tillsammans med ett par färska tomater som du skållar och hackar i såsen. Det blir en enorm smakskillnad, jag lovar, mycket fylligare tomatsmak!

Reinfeldt, jag vill prata med dig!

En av mina före detta elever passar på att ställa statsminstern mot väggen. Jag är inte ett dugg förvånad.

The Sugar story - So far

(Yoghurt-bar från Pressbyrån)

Jag måste säga att det var mycket enklare än jag trodde att ändra sina sockervanor. Jag blir sällan sugen numer, och om jag tycker att jag akut måste ha något sött brukar en frukt räcka. En dag testade jag den hör yoghurt-baren, som bara skulle innehålla naturliga sötningsmedel, men efter att int ha ätit godis på 5-6 veckor smakade den allt för sött. Inget jag kommer känna mig frestad att prova igen. Har faktiskt också lyckats få in vardagsmotion i mitt liv. En promenad på 30-45 minuter efter att barnen har somnat. Det är i alla fall bättre än ingenting! Jag skippar också smör i veckorna och försöker hålla nere intaget av pasta, bröd och ris. Äter också mindre mjölkprodukter, men havremjölk har inte lyckats erstätta frukostyoghurten. Saknaden allt för mycket! Har det fått några av alla utlovade effekter? Sådant är alltid svårt att säga, men jag upplever att min hy har blivit märkbart klarare och bättre. Viktnedgången är blygsam, ungefär 2 kg på 5 veckor. Men det var heller inte huvudsyftet. Energi-nivån kämpar jag dagligen med att balansera mellan jobb, familj och avkoppling. Har varit lite nere en period, men känner mig nu mycket piggare. Jag kommer fortsätta att följa dessa kostråd utan att för den skull vara slav under dem. Det finns utrymme att unna sig något när man verklligen vill ha.

Torparglädje

Dessutom hållbar torparglädje. Det är inte många nyproducerade saker som kommit över tröskeln i S och P:s torp. Här är bara ett fåtal smakprov på alla deras vackra loppisfynd!

(Torpet från utsidan)

(P berättade ingående proceduren som ska till för att få dessa vackra, vita, genombrutna trägolv. Utfällbart bord och stolar från loppis. Ja, utom vår IKEA-barnstol då.)


(Väggdekoration i köket. Bilder från en gammal bok om flora och fauna.)


(Den gamla järnsängen fick även agera lekplats och soffa)


(S har inrett hela torpet med loppis-fynd á la chabby chic)

(Fler gamla ting)


(Getterna fanns inte på torpet, utan på Kolmården några mil därifrån)

Vad skönhet betyder

Inget ont om skolans värld, men det är inte direkt så att skolmiljön inspirerar och tilltalar det estetiska sinnet. Det är snarare så att man får blunda för väggar och möbler och koncentrera sig på det vackra i varje människa istället. Men i helgen har jag varit omgiven av skönhet, både natur, ting och människor. I vännernas torp i skogen, med vildsvin och dovhjortar strykandes alldeles in på knuten. Efter ett par dagar där känner jag mig både lättare till sinnes och inspirationen börjar rinna till så smått. Jag kanske låter oerhört pretentiös nu, men jag kan nästan bli deprimerad av att vistas för mycket i miljöer som är allt för slitna och nedgångna, och där alla försök att fixa och göra fint bara blir ett tröslöst försök att lappa och laga det som redan är förstört. Till detta stod vännernas omsorgsfullt renoverade och fixade torp i djup kontrast! Självklart glömde jag kameran på torpet, så bilderna därifrån får vänta lite. För att illustrera känslan hittade jag istället en bild i mobilen som jag tog en dag i början på terminen, när vi var ute och gick bland ekarna vid sjön Aspen i Tumba.

Vegetarisk pyttipanna med sojabönor

När vi kom hem idag så fanns det int så mycket mer i skåpen än två liter mjölk. Tyckte jag alltså. Maken lyckades ändå laga en riktigt trevlig vego-pytt av det som fanns. Here goes:

Några potatisar

2 morötter

1 bit rotselleri

1/2 gul lök

En näve haricot vert

2 dl kokta sojabönor

Smör att steka i

Dillkrydda

Vitlökskrydda

Flingsalt med Karl-Johan

Tärna och förkoka potatis, rotselleri och morot. Koka haricot vert. Hacka löken. Fräs alltsammans, inklusive sjoabönorna, i smör tillsammans med dillkryddan och vitlökskryddan. Smaka av med flingsaltet och servera med stekt ägg.

I´m still alive

Här i bilen på väg hem från jobbet, med tillhörande bekymmersrynka mellan ögonbrynen. En vän hörde av sig och undrade varför det var så tyst på bloggen, och nu när jag tittade in såg jag att det gått mycket längre tid än vad jag trodde sen jag sist skrev. Hur som helst, jobbet tar den energi som inte går till hem och familj just nu. Det är så i början av terminen. Vill inte hålla på och uppdatera bloggen med en massa ogenomtänkta inlägg bara för att skriva. Inspirationen rinner inte riktigt till. Min ambition är att inläggen i alla fall ska ha någon form av kvalitet...

Nu ska jag ut i skogen till några vänners torp över helgen, och dit ska inte jobbet få följa med. Kanske är det precis vad som behövs för att känna sig lite inspirerad igen!