Boeuf bourguignon Vegostyle

Detta recept måste jag bara föra vidare. En fantastiskt god, mustig, höstig gryta med rödvin som bas som jag hittat på bloggen Veganvrak, som dessvärre inte verkar uppdateras längre. Laga, ät, njut! 

Ca 6 portioner

200 g sojagrytbitar (torrvikt, motsvarar ca 800 g färdiga grytbitar) alternativt ett paket quornstrimlor
3 msk mjölkfritt margarin
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 msk kinesisk soja
3 vitlökslyftor
1 tsk hel svartpeppar
2 tsk flingsalt med rökarom eller ½ tsk rökarom (liquid smoke)
2 lagerblad
2 grönsaksbuljongtärningar
75 cl rödvin

2 msk mjölkfritt margarin
15 steklökar
200 g små champinjoner
2 paket vegetariskt jerky med smak av peppar eller grill alternativt vegobacon
3 dl vatten
2 msk färsk finhackad timjan
ev. salt och nymalen svartpeppar

Lägg sojaköttet i en bunke och slå över kokhett vatten. Låt det stå några minuter så att sojaköttet blir mjukt. Häll sedan av vattnet. Hacka den gula löken fint. Smält margarinet i en stor gryta och stek löken och sojaköttet på rätt hög värme några minuter. Slå sedan över rödvinet och tillsätt de övriga ingredienserna, förutom den nedersta kolumnen. Låt grytan koka upp och låt koka ca 20 minuter. Skala under tiden lökarna. Hetta upp margarinet i en stekpanna och stek lökarna och champinjonerna ca 10 minuter på medelvärme. Lägg dem i grytan tillsammans med 3 dl vatten och låt koka ytterligare 20 minuter. Strimla jerky (eller tillsätt alternativet vegobacon) och fräs det några minuter och tillsätt strax innan du serverar grytan. Smaka av med finhackad timjan, ev. mer salt samt nymalen svartpeppar. 

Servera med kokt eller pressad potatis samt lantbröd. Eller som här, serverat med hemmagjord rödavinbärsgelé och knäckebröd med rosmarin och flingsalt som jag tidigare presenterat på bloggen. 

/Gästinlägg från Tant C

Mera grönt åt folket!

Snabblunch med god vän. Selleristavar att dippa i avocadoröra gjord på 2 avocados och 1 msk crémefraiche.

Sallad gjord på:

Svart quinoa
Brysselkål
Broccoli
Röd paprika
Gurka
Riven chevrette

Så grönt, så gott det blev!

Filmjölkslimpor x 2

Här kommer ytterligare två varianter på filmjölkslimpan som jag har lagt ut på vegofamiljens blogg tidigare (se här):

MIN VÄN KAKANS LIMPA

Till 1 limpa
2 dl fiberrikt havregryn
5 dl dinkelmjöl (siktat eller fullkorn beroende på hur grovt en önskar brödet)
1 dl krossade linfrön
1 dl russin
1 dl hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk
0,5 dl flytande honung
ev 0,5 dl lingonsylt (kan uteslutas)

Ugnstemperatur: 200 grader
Tid i ugn: ca 1 h

Gör så här:

Smöra och bröa en brödform (jag brukar använda någon mjölsort i stället för ströbröd).

Blanda ihop alla torra ingredienser. Tillsätt sedan resten. 

Bonus: Toppa med linfön, solroskärnor, pumpafrön eller liknande för ett snyggt och ännu godare resultat.

In i ugnen.

FRUKTBRÖD MED NÖTTER

En salig blandning av nötter och torkad frukt.

Ingredienser till 1 limpa

3 dl grahamsmjöl

4,5 dl mjöl alt siktat dinkelmjöl

1 tsk salt

2 tsk bikarbonat

10 torkade aprikoser i små tärningar

6-10 torkade fikon i mindre bitar

ev 1-2 dl russin (om man vill ha brödet riktigt fruktigt)

150 gram hela valnötter

5 dl filmjölk

1 dl mörk sirap eller flytande honung

Gör så här:

Smöra och bröa en brödform (jag brukar använda någon mjölsort i stället för ströbröd).

Blanda ihop alla torra ingredienser. Rör sedan ner nötter och frukt,  och till sist filmjölken och honungen.
Bonus: Toppa med linfön, solroskärnor, pumpafrön eller liknande för ett snyggt och ännu godare resultat.
In i ugnen.

Ugnstemperatur: 160 grader

Tid i ugn: ca 1, 35 h

/Gästinlägg från Tant C

Äppelsmulpaj med en pikant smak av flingsalt

Tant S kom en dag över med en hel kasse med äpplen från deras trädgård. Då passade jag på att pröva ett nytt pajrecept, som jag nog måste säga är min nya favorit.

Ingredienser

Ca: 800 g äpplen

1 tsk kanel 

2 tsk socker

1 krm flingsalt

smör till formen

Själva smulpajen:

125 g kallt smör

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 1/2 dl socker

1 1/2 tsk flingsalt

Ugnstemperatur: 225 grader

Tillagning:

Skär smöret i bitar. Blanda ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa. Blanda sedan i socker och flingsalt. 

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem sedan i mindre bitar. Blanda äpplena med kanel, socker och flingsalt i en smord pajform. 

Fördela smuldegen över äpplena. Grädda pajen mitt i ugnen i 20-25 minuter tills den fått lite färg. 

Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

/Gästinlägg från Tant C

Leilas brownie cupcakes med chokladfrosting

En av mina bästa vänner fyllde nyligen år. Jag älskar att laga mat och baka till henne, eftersom hon är en matnjutare av rang och alltid visar enorm uppskattning över det jag tillagar. Så min plan var att packa med mig lunch och dessert för att fira hennes dag. Jag vände mig till en av Sveriges ikoner när det gäller bakning: Leila Lindholm. HON kan baka hon! Jag googlade efter lite recept och fann dessa fullständigt O E M O T S T Å N D L I G A små tingestar:

Leilas brownie cupcakes

Ingredienser
200 g hasselnötter
175 g smör
1.5 dl strösocker
1.5 dl ljust muscovadosocker (jag använde mörkt)
1.4 dl kakao
0.5 dl ljus sirap
1 nypa salt
3 st ägg
1.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g mörk kvalitetschoklad, 70 %

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rosta hasselnötterna gyllene i mitten av ugnen 5–10 minuter. Gnugga bort det mesta av skalen på nötterna med hjälp av en ren kökshandduk.
3. Vispa smör och båda sockersorterna vitt och krämigt.
4. Rör ner kakao, sirap och salt.
5. Vispa ner ett ägg i taget och vänd till sist ner vetemjöl och nötter blandat med bakpulver i smeten.
6. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner i smeten.
7. Placera ut formar i en muffins-plåt och fyll dem 2/3 med smet.

8. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader och grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter.

Leilas förslag är att servera dessa cupcakes med grädde och hallon, men jag tänkte att det nog går att göra dessa ännu chokladigare.

Chocolate frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao av god kvalitet
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering

9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
10. Bred frostingen på de svalnade cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

/Gästinlägg från Tant C

(Recept helt fräckt slutet från www.recept.nu)

Enkla ljuvliga frallor

Jag har hittat receptet på de godaste frallorna, som dessutom kräver ett minimum av ansträngning. Som tillbehör till den enklaste soppan blir detta ren och skär höstlyx. Bröden blir så där härligt krispiga på ytan, precis som ciabatta.

Ingredienser:

5 dl fingervarmt vatten

1 dl mjölk

25 gram jäst (dvs ett halvt paket)

2 tsk salt

1 msk honung alt sirap

12,5 dl vetemjöl - plus lite extra till själva utbaket (alternativt byt ut hälften av mjölet till grovt dinkelmjöl)

Det blir ca 20-25 st frallor.

Mitt husmorsknep är att hälla saltet över jästen och låta stå ett par minuter, så smälter jästen och blandas lätt med övriga ingredienser. Blanda ihop alla ingredienser snabbt, degen ska vara lös och kladdig. Ett par minuter med elvisp med degkrokar räcker. 

Häll lite mjöl över degen och låt jäsa 1-1,5 h. 

 Stjälp över degen på mjölat bakbord. Knåda inte! Degen ska fortfarande lös och kladdig, med jäsbubblorna kvar. Strö lite mjöl över så att degen blir hanterbar. Skär degen i bitar och placera på bakplåtspapper på plåt.

Ingen mer jästid behövs, utan in med bröden i ugnen i 17-20 min. 

Ugnstemperatur: 240-250 grader. 

Låt bröden svalna utan handduk för att få den där krispiga brödytan. Eftersom nybakta frallor snabbt blir tråkiga efter någon dag, så fryser jag in de som blir över, och tinar upp i ugnen vid behov, så att brödet känns nybakt varje gång. 

/Gästinlägg från Tant C

Höstpassion

När jag väl tillåter mig att vara i den, så älskar jag hösten. Eller fel, jag fullkomligt avgudar den. Det är kontrasterna som gör det. Trädens gråa nakenhet. Rönnbär, äpplen, löv som brinner av färg, som ropar på uppmärksamhet. Himlens krispighet, jordens kladdiga mättnad.
Gå ut. Det är som vackrast nu.

Var snälla mot er själva i höstmörkret!

Det bloggas lite dåligt nu, eftersom jobbet och den stora tröttheten tagit över det mesta i mitt liv just nu. Men jag vill ändå skriva ett kort inlägg och uppmana alla att vara så snälla och förlåtande som möjligt. Mot sig själva!

I lördags skulle jag som vanligt bara skynda mig och få så mycket som möjligt gjort. Med dammsugaren i högsta hugg snubblade jag uppför trappan vid 9-tiden i den fasta föreställningen att "dammsuga övervåningen" var ett absolut prioriterat projekt denna morgon. Framför sängen blev jag ståendes och kände plötsligt hur otroligt trött jag var i hela kroppen. Eftermiddagen var inbokad med aktiviteter tillsammans med barnen. Just där och då bestämde jag mig för att både jag och  resten av familjen faktiskt skulle må bättre av om jag la mig och sov ett par timmar och sedan var glad och utvilad resten av dagen, än av en dammfri övervåning. Sagt och gjort, jag lämnade dammsugaren därhän och kröp ner under täcket och somnade igen. Ett bra val skulle det visa sig!

Så var lite snälla mot er själva i höstmörkret, drick en kopp te, dra upp täcket till hakan och läs något riktigt onödigt. Och låt dammsugning och annat onödigt bli ett projekt för "morgondagen" istället.

Fortsättning på temat "det enkla är det goda"

Spaghetti tillsammans med haricot vert frästa i olivolja tillsammans med vitlök. Hackad röd lök, riven parmesan och heta chili flarn.
Inte värsta hälsokäket direkt, men klart på minuten och kräver ingen förberedelse. Och mycket gott!

Det bästa med att ge sig själv en nystart....

...är att man kan göra det om och om igen. Bara för att lördagens frukost kanske råkade bestå av rostat bröd med smör behöver ju inte söndagens också göra det. En pizza på lördagskvällen kan mycket väl kompenseras med tomatjuice, ägg och brysselkål dagen efter. Det är aldrig onödigt eller försent att ge sig själv en nystart!

Enkel och festlig höstmeny

En vacker lingonpaj med vispgrädde. Trattkantarellsutvning på mörkt rostat bröd med riven ost. Slät morotssoppa gjord på 1 kg morötter, 1,5 liter vatten, 3 buljongtärningar, en skvätt havregrädde och lite pressad apelsin. Kokas tills morötterna är mjuka och mixas sedan. Tack mamma och pappa!

Stanna omedelbart och tanka!

Jag vet inte om ni, liksom jag, bryr er om era drömmar. Jag har i alla fall gått från att mest tycka att de är spännande, snurriga historier som man vagt minns när man vaknar, till att se dem som livsviktiga budskap. Från mig själv till mig själv. Genom åren har jag också utvecklat så pass mycket självkännedom att jag sällan behöver fundera över drömmarnas betydelse, den kommer till mig enkelt och självklart.

Mitt undermedvetna har också utvecklat en egen strategi att kommunicera med mig när jag inte riktigt vill lyssna. Bilen har alltid varit en stark symbol i mina drömmar, hur jag kör om nätterna är oftast synonymt med hur jag lever på dagarna, ibland snabbt utan kontroll, ibland långsamt på nya spännande vägar. Med jämna mellanrum brukar jag också drömma att den inte startar, orsaken kan vara allt från motorstopp, någon har skurit sönder däcken eller soppatorsk. Detta händer alltid när det varit allt för intensivt en period. Drömmen blir liksom en sista varning till mig, nu är det faktiskt dags att köra in till vägkanten en stund och fylla på energi. Annars kanske du inte startar i morgon.

Förändringarnas tid

Att finna sig själv tar antagligen ett helt liv. Och det är inte säkert att det är samma sak man finner varje gång man söker. För fyra år sedan var det helt rätt att flytta ut till det gula radhuset, precis på gränsen till skogen. Idag kan jag bara konstatera att jag känner mig mer urban än lantlig, och att jag till vardags föredrar en cappucino på en trottoarservering framför termoskaffet. Det är absolut inte så att jag dissar skogen, inte alls! Men den är snarare ett retreat och en rekreationskälla än något jag vill befinna mig i daglig symbios med. Jag längtar också efter ett sammanhang där jag och min familj kan känna oss som en del av ett större sammanhang. Inte ständigt känna att vi står på utsidan och tittar in i något som vi inte riktigt hör hemma i. Jag tycker att man ska följa sin magkänsla och söka efter det man verkligen vill ha, inte vänja sig vid något som bara känns halvbra.

Jag byter:

• Hus mot lägenhet
• Trädgård mot balkong
• Skog mot T-bana
• Kommunal skola mot friskola
• Termoskaffe mot Pressbyråns

Det är förändringarnas tid, och jag känner mig på många sätt glad och upprymd över det nya. Samtidigt som vemodet givetvis hugger tag i mig med jämna mellanrum. Måste nog finna en ny stubbe någonstans där jag kan dricka mitt termoskaffe när andan faller på.

En mycket viktig blogg

Min vän C har startat en viktig blogg, "C's reflektioner". I november blir hon mamma för första gången. Medan hon väntar delar hon med sig av sina tankar kring barn och samhället i stort med många fina foton på vägen. Allt ur ett definitivt icke hetero-normativt perspektiv.

Måste läsas!

Mitt Vegostockholm i sommar

Här är några nedslag i min sommar "ute på stan":

Umgås: Precis vid Danvikstull ligger trevliga Boule & Berså. En utomhus krog där man, som namnet antyder, kan spela boule, äta, dricka och oftast lyssna på lite reggae-inspirerad musik. Ibland live-band också. Var där med jobbet första dagen, och blev riktigt positivt överraskad av personalens proffsiga inställning. Jag hade inte tänkt be om något "extra" eftersom vi åt en taco-buffé som det fanns en hel del på ändå, men när de uppfattade att jag inte åt kött kom de genast ut med en tallrik grillade tzay-spett. Potatis, grillad majs, tortillachips, sallad och flera goda dipsåser till det. I like!

Klassikern: Herrmans på Söders höjder är en riktig klassiker. En utsikt som slår allt annat och en väldigt trevlig miljö, både utomhus och inomhus. Är dock inte så imponerad av maten på buffén. Ingenting överraskar, utan man kör på "säkra kort" som pasta- och cous coussallad, hommus osv. Det finns också flera varma rätter. Barnen tycket i alla fall att det såg väldigt gott ut, sen åt dom inte riktigt lika mycket.

Sushi-baren: Älskar min nya upptäckt Svenska Sushi Köket vid Midsommarkransen! Riktigt god, och lite annorlunda vegetarisk sushi som serveras tillsammans med bland annat en läcker sjögrässallad och lite andra tillbehör. Jag är så nöjd, men då är jag inte någon riktig "sushi-kännare".

Husman: Inte för att alla har vägarna förbi Alvik, men om man har det kan jag rekommendera Gustavs, som alltid har ett bra vegetariskt alternativ. Ofta lite husman-inspirerat som spaghetti med veg.bolognese eller någon form av gryta med ris. Den ligger dessutom jättefint med uteservering med utsikt över Alviksstrand.

Dagens "fördjupning"

Det är bra med barn. För de intresserar sig för saker som vi vuxna glömmer att intressera oss för. Som vem "han Swedenborg som har en staty och en gata uppkallad efter sig vid Mariatorget" egentligen är.

Intressanta fakta framgooglat på pendeltåget hem:

• En tidig pionjär inom vegetarianismen
• Hans bibeltolkning var en av de första att kopplas ihop med sufismen - Grejt i dessa dagar när vi behöver all slags samsyn i religiösa spörsmål.

Sen verkar han ha ballat ur lite på slutet, men det är väl inte helt ovanligt att man gör det.

Källa: Wikipedia

Barnfri tid är väl ändå ganska överskattat

Jag är en mycket bra mamma idag. Klockan är 21:08 och jag sitter utanför barnens rum och försöker få dem att somna i sina egna sängar. Har inte skrikit en enda gång utan pratat med mjuk och vänlig röst. Om jag har tur sover båda före 21:30. Har hört att barnfri tid är rätt så överskattat ändå. Har också hunnit äta mycket bra vegomat ute på stadens gator den här veckan som jag hoppas hinna blogga om senare i veckan. Är faktiskt imponerad över hur Stockholms restauranger tagit sig an vegokäket!

Klen tröst

Äter tre kanelbullar med smör och ost. För att trösta mig själv eftersom jag är en sådan dålig mamma som precis har börjat jobba och får ett utbrott på min dotter för att hon inte vill gå och lägga sig. Bestämmer mig för att jag får en ny chans att vara en bra (eller åtminstone en lite mer tålmodig) mamma i morgon.

Caesarsallad på vegovis

Caesarsallad är ju himla poppis, och det går faktiskt bra att göra en vegovariant av dressingen utan sardeller. Maken gjorde enligt det här receptet och bara uteslöt sardeller. Blanda sen med stekta quornbitar och krutonger.

En känsla att bära med sig

När bilen rullade iväg på grusvägen, upp genom skogen, bort från sommarstugan var det nästan så att tårarna började rinna. Okej, inte nästan, jag grät faktiskt. Inte för att semestern är slut, det känns helt okej att börja jobba i morgon, men jag är så rädd att förlora känslan. Den känsla som kommer av att vakna till vågskvalp, vara nära människorna du älskar hela tiden, göra morgonyoga i sanden eller måla ute på klipporna. Känslan av att den stunden som är just nu är den viktiga. Att inte jaga efter något annat, något bättre. Den känslan ska jag försöka bära med mig i höst. Och kanske fortsätta med morgonyoga.

Världens viktigaste jobb?

Den här diskussionen hade jag med min stora kille i veckan. Han vurmar just nu för alla slags djur, från döda flugor på fönsterbrädet till myror som lillasyster (o)avsiktligt råkar trampa på.

- Mamma, visst är djurskötare världens viktigaste jobb?

- Hur tänker du nu?

- Jo, men alltså de tar ju hand om djuren, och det är ju jättebra.

- Ja, fast om inte människor envisades med att stänga in djur i djurparker skulle det inte behövas några djurskötare. I naturen klarar sig ju djuren själva.

- Men mamma, då kan dom ju bli skjutna!

(Vad jag egentligen tycker om att klä mina barn i djurkostymer är en annan fråga. Läs gärna det här gamla inlägget om ni vill. Men mina barn gick i alla fall inte och åt köttkorv i förda sina djurkostymer.)

Morotstzatziki

Provade att göra den här röran från matbilagan som följde med Blossoms tidning. Jag vet, jag trodde inte heller att jag skulle köpa Blossoms tidning, men det gjorde jag, och den innehåller faktiskt en hel del intressanta grejer. Som recept. Röran var helt okej, även om den inte kan mäta sig med vanlig "gurktzatziki". Men kul som omväxling och lite matigare med morot än gurka.

4 personer

2 dl riven morot

2 dl turkisk yoghurt

1-2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 krm spiskummin

ev. lite chilipulver

Flingsalt efter smak och tycke

Blanda allt och rör om!

Mellanmål för varma dagar

Är självklart en smoothie gjord på sojamjölk. Banan och frusna hallon funkar, och gärna lite honung för den där perfekta sötman.

Grillad tofu och en kall pilsner på terassen

Sämre dagar har man varit med om. Hur du grillar god tofu har jag bloggat om tidigare.

Citerat

Det är ganska mycket funderingar just nu. Även den minsta av barnen vill gärna diskutera köttätandets vara eller icke vara. Vid läggdags ligger Lilla H och räknar upp namnet på alla hon känner som äter kött. Och kommer sedan till denna insiktsfulla slutsats:

- Mamma, vi äter ju inte kött, för vi äter ju bara MAT.

Hälsoinspiration

Rawfood-glass gjord på sex frysta bananer, en skvätt kokosmjölk, en näve frusna blåbär och en näve frusna hallon. Hackade valnötter på toppen. So nice!

Stekt tofu med syrlig touch av citron. Fullkornsbulgur och sås på kokosmjölk med slantade morötter. All vegan.

Fräschaste lunchsalladen med lätt kokt blomkål och palsternacka, selleri, babyspenat och tomat. Bulgur för matighetens skull. All vegan.

Min standardfrukost i sommar. Dinkelgröt med torkade aprikoser och linfrön (finns färdig från Saltå kvarn) toppat med frusna blåbär och hallon. Sojamjölk och eventuellt lite honung för sötman. Almost vegan.

Thai-inspirerad wok med quornbitar och grönsaker. Asiatiska risnudlar och peanut-sauce shoppat på thaifood-store. Såsen är helt vegansk och utan E-nummer enligt innehållsförteckningen i alla fall. Alltså inget animaliskt i även om det står att den passar till djur.

Den vanligaste missuppfattningen om ett hälsosamt liv

Ofta när folk får för sig att de ska börja leva hälsosamt så slutar de med en massa saker. Man ska inte äta det, och inte äta det och helst ska man vara lite hungrig och missnöjd för det mesta. För att citera en kompis på fejjan; "Jag sitter här och äter salta pinnar, för att det är så ogott, och då är det säkert nyttigt också". Jag försöker tänka tvärtom. När jag går in för att leva hälsosamt (mer än vanligt) försöker jag unna mig så mycket som möjligt. Jag unnar mig att gå länge i mataffären och välja frukt och grönt i så många olika färger som möjligt, jag unnar mig att ta extra tid på morgonen att koka god dinkelgröt och toppa med frukt och bär. Jag unnar mig också tid till eftertanke och motion, och jag unnar mig att göra saker jag tycker om. Det är hälsa för mig. Lite av detta tänkte jag väl försöka få med i bloggen nu när vi startar all over again.

Loving hut i Marbella

En vecka i Spanien. Vi hade ganska stora förhoppningar på maten, men de ställen vi hamnade på var inte särskilt vegovänliga. Det blev alldeles för många flottiga "patatas fritas" och omeletter i olika varianter. Sallad fick man passa sig för att beställa, eftersom de "vegetariska" varianterna ofta visade sig innehålla både tonfisk och kalkon. Då hände det plötsligt. En liten skylt på strandpromenaden i Marbella visade att det fanns en helt vegetarisk restaurang alldeles nära. Det var så vi hittade Loving hut. En helt vegansk restaurang med lyxig meny bestående av allt från barbecue-inspirerade rätter med tzay-spett till wraps, pasta och indiska varianter. Plus en vegansk och raw-inspirerad efterrättsmeny! Ägarna verkade både förvirrade och glada över de två vegetariska barnfamiljerna som ramlade in. Utsökt mat och det fanns verkligen något som passade ALLA, t.om. sojakorv i bröd till de kinkigaste barnen. Väl värt ett besök! Kejdan finns också på flera ställen i USA.

(Glass i en annan del av Spanien)

Vadå, det är väl bara å gört

(Sommarens skafferi riktigt skriker efter att förevigas)

Allt eftersom semesterdagarna samlar sig smyger sig lusten på. Allt jag har på tallriken riktigt längtar efter att fotograferas. Sommarens ljus ger så fina bilder och och matinspirationen är ju också på topp när man har all tid i världen att fundera på vad man ska äta. Så även om jag officiellt har lagt ner bloggen måste jag ju göra av detta någonstans, sommarblogga lite i smyg kan man säga. Ny dator bidrar givetvis också till inspirationen. Så efter att ha hängt på facebook alldeles för många kvällar den här veckan bestämde jag mig för att det är bara å gört. Ge bloggen en chans till.

This is it

Efter drygt två år med Vegofamiljen har jag bestämt mig för att det är dags att gå vidare. Ja, inte från familjen, men från den här bloggen. Jag skapade bloggen under min föräldraledighet, när det fanns oceaner av tid att drömma, filosofera och fotografera. Och laga mat. Nu ser livet annorlunda ut.

Genom bloggen har jag tillsammans med Maken utforskat det vegetariska köket, och vi äter idag en helt annan slags mat än vad vi gjorde för några år sedan, mycket tack vare resan med bloggen. Jag har kommit i kontakt med mängder av andra bloggare och sidor som givit inspiration, både kring kost, hälsa och ekologisk livsstil. Allt detta är en naturlig del av vår vardag nu, men inget som jag känner ett behov av att förmedla eller skriva kring. För om jag inte i grunden skriver för min egen skull blir det inte bra. Jag behöver söka nya vägar att uttrycka mig på, vad vet jag inte än, men jag hoppas att det kommer utkristallisera sig så småningom.

Hur som helst är Vegofamiljen alldeles för låst till sitt "koncept" för att jag ska kunna börja på ny kula här. Därför vill jag från djupet av mitt hjärta tacka alla er som varit bloggen trogna länge, och alla er som nyligen tillkommit som läsare också, för den inspiration, glädje, feedback och vänskap ni har gett mig. Ni har på många sätt hjälpt mig att bli en starkare och gladare människa. All lycka till er i framtiden!

Kanske startar jag upp på ny adress om ett tag, den som vill att jag skickar ett mail då får gärna lämna sin mail-adress i kommentarsfältet.

Kram Frida med familj

Blomkålsgratäng med knaperstekt vegobacon

Receptet är hämtat ur Buffé nr 2/11. En god vardagsrätt tycker jag att det var, man behöver variera sig ibland, det är så lätt att hamna i invanda mönster!

4 personer

1 stort blomkålshuvud
1 vitlöksklyfta
1 burk créme frachie
2 dl mjölk
200 g riven cheddarost
3-4 skivor vitt bröd med kanterna kvar (går att byta ut mot ströbröd)
1 kvist rosmarin
1 paket vegbacon

Sätt ugnen på 175 grader. Ansa och skär blomkålen i buketter. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Skala och finric vitlöken. Blanda créme fraiche och mjölk med hälften av den rivna vitlöken och riven ost. Häll såsen lver blomkålen. Mixa brödskivorna med rosmarinkvisten till ett ströbröd med en stavmixer eller i matberedare. Strö över resten av osten på gratängen och det mixade brödet. Ringla 2 msk olja över. Gratinera i ugnen 50-60 min, tills gratängen har fått fin färg och blomkålen känns mjuk. Stek vegbaconbitarna i en stekpanna och servera tillsammans med gratängen och en grönsallad.

Vegetarisk veckomatsedel

Har varit dålig på att blogga den här veckan, tiden och energin har liksom gått åt till att jobba. Och sova. Och hålla värmen i kylan!

Här är i alla fall den planerade maten för veckans vardagskvällar:

Måndag: Gratinerad blomkål med knaperstekt vegobacon och grönsallad. Recept från senaste Buffé.

Tisdag: Cous cous-sallad med kikärter och örtkryddad tomatsås.

Onsdag: Makaroner och sojabullar

Torsdag: Stekt halloumi och varm sallad med haricot vert, strimlad morot och rostade solroskärnor.

Bonustipset: I helgen åt vi canneloni på en omgjord variant av det här receptet och jordgubbsparfait enligt det här receptet. Mycket populärt!

Näe, nu är det dags att börja matplanera igen!

Har den här veckan insett att jag åter ska ta en aktiv del i att LAGA maten i det här hushållet. Maken är tillbaka på jobbet (efter att ha pluggat ett år) med allt vad det innebär med senare dagar och vardagspussel. Plötsligt är det jag som står där halv sex och glor hålögt in i kylskåpet medan barnen vrålar att de vill ha mer vindruvor och undrar om jag verkligen ska orka skala en morot till den där grytan som barnen ändå kommer vara totalt ointresserade av. Spontan "kreativitetsmatlagning" av det som finns hemma passar Maken, inte mig och min välplanerade natur. Jag vill liksom veta redan i bilen på väg hem från jobbet vad det är jag ska laga när jag kommer hem. Så... nu ska det införas veckomatlistor med maträtter anpassade till dagens "stressnivå"...

Så det ni ser här är en sista rest av vår "oplanerade kost". Sojabönor ur frysen och bladspenat tillsammans med en skvätt passerad tomat och vitlök fick bli fyllningen till den ensamma squash jag hittade i kylskåpet. Fräste på fyllningen i smör och toppade sen med riven ost. En liten burk majs och en hackad tomat fick duga som sallad. Fullkornspasta till det. Nästan så man skulle kunna tro att det var planerat.

Alla dessa dagar som kom och gick...

(Fotot på lilltjejen har Tant C tagit genom skyltfönstret på Lush-butiken i Götgatsbacken)

...inte visste jag att det var livet! Välkända rader av afroistiker Stig Johansson. Så här års, när mörkret och kylan så lätt slår klorna i både kropp och själ, måste jag ständigt påminna mig själv att det är livet som pågår här och nu. Att börja drömma och längta efter våren och sommaren redan nu är på något sätt lite... okonstruktivt. Om man hela tiden lever i framtiden så missar man ju så stor del av livet!

Så här försöker jag samla kraft att vara i nuet:

• Klär mig i färgglada kläder - Kan tyckas trivialt, men det höjer i alla fall mitt humör! Färgglada nagellack har samma effekt.
• Ser till att handla frukt och grönsaker i så många olika färger och former som möjligt. Och äter upp dem!
• Sänker prestationskraven, både på jobbet och hemma. Ligger hellre och gosar en stund extra med barnen i soffan än skyndar mig plocka ur diskmaskinen. Den ska ju ändå bara fyllas igen. Rullar ihop mig till en boll och läser under täcket istället för att passa på att städa när barnen är ute och leker.
• Försöker träffa familj och vänner under enkla och avslappnade former. Bjuder på pasta eller träffas på stan och fikar. Det är också okej att se en bra film tillsammans om alla är trötta.
• Går ut och hämtar dagsljus så fort jag får chansen. Gärna över ett snöigt fält så att solens strålar kan reflekteras och verkligen omsluta mig.

Jag vet att jag ofta ställer den här frågan, men det är bland det bästa med att ha en blogg, att man kan få tips och inspiration av andra, hur gör du för att fånga dagarna, även de mörka och kalla?

Status: Hemmafru

Hemmafru. Mitt behov av att kommunicera med omvärlden blir plötsligt så väldigt påfallande. Kollar mailen, kollar jobbmailen, uppdaterar min status på facebook flera gånger och så nu bloggen. Ändå kan man inte säga att min frånvaro från arbetslivet varit särskilt lång. Närmare bestämt en helg och två vabbdagar. Men ändå, måste hela tiden få bekräftelse på att man fortfarande existerar. Som om det lilla livet inte räknas, kramarna, ens oumbärliga roll som förste tröstare när någon av de små snubblat på tröskeln och slagit knät. Måste bli bättre på att vara här och nu. Bland hemlagat potatismos, burkbönor och paprikabitar och glitterfärg och UNO-kortspel och Hello Kitty-pussel. Och slagsmål om verktygslådan. Och det ligger fyra små broccolibuketter på stolen där man tänkt sätta sig. Och pussar som är så blöta att man måste hejda sig från instinkten att torka bort dem. Jobba ska man ju göra hela livet ändå.