onsdag 4 januari 2012

En vän, en läromästare


























Jag har inte varit här på ett tag. Det har många orsaker, men en är att livet har känts bra kantigt och vasst ett tag. Jag har förlorat en vän, och nu behöver jag skriva om honom. Men istället för att försöka beskriva honom, ni vet hur mycket han älskade sin familj, om de norrländska rötterna som alltid var närvarande eller hur bra han var på att fixa saker, och alltid ställde upp och hjälpte oss andra som inte var riktigt lika händiga, så vill jag skriva om det avtryck han gjort på mig som människa.

Peter var sådär att alla lärde känna honom. Nästan galet social, han pratade med alla och lyckades alltid hitta en gemensam nämnare som höll konversationen igång ett bra tag. Oftast lite för länge kunde vi andra tycka som kanske hade bråttom någonstans. Men Peter hade inte bråttom, så ville man vara med honom fick man acceptera hans tempo. Och man ville väldigt gärna vara med Peter. Han lyckades liksom utstråla både lugn och glädje på samma gång. Livsglädje. För Peter var alltid nöjd med livet, han hittade alltid någonting att fira, se fram emot eller bara allmänt lovorda. Han såg alltid de små sakerna i vardagen; och lyckades även få människor i sin omgivning att lägga märke till dem. Jag blev själv lite mer nöjd med livet efter att ha spenderat tid med Peter, för sådant smittar!

Och Peter försökte aldrig bli eller vara någon annan än den han var. Det spelade liksom ingen roll vem han pratade med, han behandlade alla lika, det vill säga otroligt trevligt och ödmjukt. En mer okonstlad människa går inte att hitta. Och någonstans där får han bli min läromästare, fast han inte längre finns hos oss.

"Stanna upp och se glädjen omkring dig, och låt andra få veta det. Visa din uppskattning! Och sträva inte efter att bli någon annan, för du är ju helt bra som du är!"

Jag har läst ungefär samma ord så många gånger utan att fylla dem med innebörd, tyckt att de varit ganska tomma. Nä, det är inte Peter som har sagt så, det var liksom inte hans grej att säga sådana saker. Men i Peter så får orden en innebörd, för det var så han VAR på riktigt.  Peter finns inte kvar. En pappa, en käraste, en son, en bror, en vän, en arbetskamrat, en granne är borta och har lämnat så många av oss i outsäglig sorg och saknad. Men många vänner finns kvar.

I varje vän, i varje människa du har omkring dig, finns en läromästare. Se dem och uppskatta dem medan de fortfarande finns hos dig. På så sätt vill jag hedra Peters minne.

Tack Peter, hoppas att vi ses igen.


lördag 12 november 2011

Boeuf bourguignon Vegostyle


Detta recept måste jag bara föra vidare. En fantastiskt god, mustig, höstig gryta med rödvin som bas som jag hittat på bloggen Veganvrak, som dessvärre inte verkar uppdateras längre. Laga, ät, njut! 

Ca 6 portioner

200 g sojagrytbitar (torrvikt, motsvarar ca 800 g färdiga grytbitar) alternativt ett paket quornstrimlor
3 msk mjölkfritt margarin
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 msk kinesisk soja
3 vitlökslyftor
1 tsk hel svartpeppar
2 tsk flingsalt med rökarom eller ½ tsk rökarom (liquid smoke)
2 lagerblad
2 grönsaksbuljongtärningar
75 cl rödvin

2 msk mjölkfritt margarin
15 steklökar
200 g små champinjoner
2 paket vegetariskt jerky med smak av peppar eller grill alternativt vegobacon
3 dl vatten
2 msk färsk finhackad timjan
ev. salt och nymalen svartpeppar

Lägg sojaköttet i en bunke och slå över kokhett vatten. Låt det stå några minuter så att sojaköttet blir mjukt. Häll sedan av vattnet. Hacka den gula löken fint. Smält margarinet i en stor gryta och stek löken och sojaköttet på rätt hög värme några minuter. Slå sedan över rödvinet och tillsätt de övriga ingredienserna, förutom den nedersta kolumnen. Låt grytan koka upp och låt koka ca 20 minuter. Skala under tiden lökarna. Hetta upp margarinet i en stekpanna och stek lökarna och champinjonerna ca 10 minuter på medelvärme. Lägg dem i grytan tillsammans med 3 dl vatten och låt koka ytterligare 20 minuter. Strimla jerky (eller tillsätt alternativet vegobacon) och fräs det några minuter och tillsätt strax innan du serverar grytan. Smaka av med finhackad timjan, ev. mer salt samt nymalen svartpeppar. 

Servera med kokt eller pressad potatis samt lantbröd. Eller som här, serverat med hemmagjord rödavinbärsgelé och knäckebröd med rosmarin och flingsalt som jag tidigare presenterat på bloggen. 
/Gästinlägg från Tant C

lördag 5 november 2011

Mera grönt åt folket!




















Snabblunch med god vän. Selleristavar att dippa i avocadoröra gjord på 2 avocados och 1 msk crémefraiche.

Sallad gjord på:

Svart quinoa
Brysselkål
Broccoli
Röd paprika
Gurka
Riven chevrette

Så grönt, så gott det blev!

fredag 28 oktober 2011

Filmjölkslimpor x 2

Här kommer ytterligare två varianter på filmjölkslimpan som jag har lagt ut på vegofamiljens blogg tidigare (se här):

MIN VÄN KAKANS LIMPA



Till 1 limpa
2 dl fiberrikt havregryn
5 dl dinkelmjöl (siktat eller fullkorn beroende på hur grovt en önskar brödet)
1 dl krossade linfrön
1 dl russin
1 dl hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk
0,5 dl flytande honung
ev 0,5 dl lingonsylt (kan uteslutas)

Ugnstemperatur: 200 grader
Tid i ugn: ca 1 h

Gör så här:
Smöra och bröa en brödform (jag brukar använda någon mjölsort i stället för ströbröd).
Blanda ihop alla torra ingredienser. Tillsätt sedan resten. 
Bonus: Toppa med linfön, solroskärnor, pumpafrön eller liknande för ett snyggt och ännu godare resultat.

In i ugnen.


FRUKTBRÖD MED NÖTTER
En salig blandning av nötter och torkad frukt.

Ingredienser till 1 limpa
3 dl grahamsmjöl
4,5 dl mjöl alt siktat dinkelmjöl
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
10 torkade aprikoser i små tärningar
6-10 torkade fikon i mindre bitar
ev 1-2 dl russin (om man vill ha brödet riktigt fruktigt)
150 gram hela valnötter
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap eller flytande honung

Gör så här:
Smöra och bröa en brödform (jag brukar använda någon mjölsort i stället för ströbröd).
Blanda ihop alla torra ingredienser. Rör sedan ner nötter och frukt,  och till sist filmjölken och honungen.
Bonus: Toppa med linfön, solroskärnor, pumpafrön eller liknande för ett snyggt och ännu godare resultat.
In i ugnen.

Ugnstemperatur: 160 grader
Tid i ugn: ca 1, 35 h

/Gästinlägg från Tant C

söndag 23 oktober 2011

Äppelsmulpaj med en pikant smak av flingsalt

Tant S kom en dag över med en hel kasse med äpplen från deras trädgård. Då passade jag på att pröva ett nytt pajrecept, som jag nog måste säga är min nya favorit.

Ingredienser
Ca: 800 g äpplen
1 tsk kanel 
2 tsk socker
1 krm flingsalt
smör till formen

Själva smulpajen:
125 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk flingsalt

Ugnstemperatur: 225 grader

Tillagning:
Skär smöret i bitar. Blanda ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa. Blanda sedan i socker och flingsalt. 

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem sedan i mindre bitar. Blanda äpplena med kanel, socker och flingsalt i en smord pajform. 

Fördela smuldegen över äpplena. Grädda pajen mitt i ugnen i 20-25 minuter tills den fått lite färg. 

Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
/Gästinlägg från Tant C

lördag 22 oktober 2011

Leilas brownie cupcakes med chokladfrosting

En av mina bästa vänner fyllde nyligen år. Jag älskar att laga mat och baka till henne, eftersom hon är en matnjutare av rang och alltid visar enorm uppskattning över det jag tillagar. Så min plan var att packa med mig lunch och dessert för att fira hennes dag. Jag vände mig till en av Sveriges ikoner när det gäller bakning: Leila Lindholm. HON kan baka hon! Jag googlade efter lite recept och fann dessa fullständigt O E M O T S T Å N D L I G A små tingestar:

Ingredienser
200 g hasselnötter
175 g smör
1.5 dl strösocker
1.5 dl ljust muscovadosocker (jag använde mörkt)
1.4 dl kakao
0.5 dl ljus sirap
1 nypa salt
3 st ägg
1.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g mörk kvalitetschoklad, 70 %

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rosta hasselnötterna gyllene i mitten av ugnen 5–10 minuter. Gnugga bort det mesta av skalen på nötterna med hjälp av en ren kökshandduk.
3. Vispa smör och båda sockersorterna vitt och krämigt.
4. Rör ner kakao, sirap och salt.
5. Vispa ner ett ägg i taget och vänd till sist ner vetemjöl och nötter blandat med bakpulver i smeten.
6. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner i smeten.
7. Placera ut formar i en muffins-plåt och fyll dem 2/3 med smet.
8. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader och grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter.

Leilas förslag är att servera dessa cupcakes med grädde och hallon, men jag tänkte att det nog går att göra dessa ännu chokladigare.

Chocolate frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao av god kvalitet
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering

9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
10. Bred frostingen på de svalnade cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.
/Gästinlägg från Tant C
(Recept helt fräckt slutet från www.recept.nu)

Enkla ljuvliga frallor

Jag har hittat receptet på de godaste frallorna, som dessutom kräver ett minimum av ansträngning. Som tillbehör till den enklaste soppan blir detta ren och skär höstlyx. Bröden blir så där härligt krispiga på ytan, precis som ciabatta.

Ingredienser:
5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
25 gram jäst (dvs ett halvt paket)
2 tsk salt
1 msk honung alt sirap
12,5 dl vetemjöl - plus lite extra till själva utbaket (alternativt byt ut hälften av mjölet till grovt dinkelmjöl)

Det blir ca 20-25 st frallor.

Mitt husmorsknep är att hälla saltet över jästen och låta stå ett par minuter, så smälter jästen och blandas lätt med övriga ingredienser. Blanda ihop alla ingredienser snabbt, degen ska vara lös och kladdig. Ett par minuter med elvisp med degkrokar räcker. 
Häll lite mjöl över degen och låt jäsa 1-1,5 h. 
 Stjälp över degen på mjölat bakbord. Knåda inte! Degen ska fortfarande lös och kladdig, med jäsbubblorna kvar. Strö lite mjöl över så att degen blir hanterbar. Skär degen i bitar och placera på bakplåtspapper på plåt.
Ingen mer jästid behövs, utan in med bröden i ugnen i 17-20 min. 
Ugnstemperatur: 240-250 grader. 
Låt bröden svalna utan handduk för att få den där krispiga brödytan. Eftersom nybakta frallor snabbt blir tråkiga efter någon dag, så fryser jag in de som blir över, och tinar upp i ugnen vid behov, så att brödet känns nybakt varje gång. 
/Gästinlägg från Tant C

söndag 16 oktober 2011

Höstpassion



















När jag väl tillåter mig att vara i den, så älskar jag hösten. Eller fel, jag fullkomligt avgudar den. Det är kontrasterna som gör det. Trädens gråa nakenhet. Rönnbär, äpplen, löv som brinner av färg, som ropar på uppmärksamhet. Himlens krispighet, jordens kladdiga mättnad.
Gå ut. Det är som vackrast nu.

söndag 9 oktober 2011

Var snälla mot er själva i höstmörkret!

Det bloggas lite dåligt nu, eftersom jobbet och den stora tröttheten tagit över det mesta i mitt liv just nu. Men jag vill ändå skriva ett kort inlägg och uppmana alla att vara så snälla och förlåtande som möjligt. Mot sig själva!

I lördags skulle jag som vanligt bara skynda mig och få så mycket som möjligt gjort. Med dammsugaren i högsta hugg snubblade jag uppför trappan vid 9-tiden i den fasta föreställningen att "dammsuga övervåningen" var ett absolut prioriterat projekt denna morgon. Framför sängen blev jag ståendes och kände plötsligt hur otroligt trött jag var i hela kroppen. Eftermiddagen var inbokad med aktiviteter tillsammans med barnen. Just där och då bestämde jag mig för att både jag och  resten av familjen faktiskt skulle må bättre av om jag la mig och sov ett par timmar och sedan var glad och utvilad resten av dagen, än av en dammfri övervåning. Sagt och gjort, jag lämnade dammsugaren därhän och kröp ner under täcket och somnade igen. Ett bra val skulle det visa sig!

Så var lite snälla mot er själva i höstmörkret, drick en kopp te, dra upp täcket till hakan och läs något riktigt onödigt. Och låt dammsugning och annat onödigt bli ett projekt för "morgondagen" istället.

söndag 18 september 2011

Fortsättning på temat "det enkla är det goda"

Spaghetti tillsammans med haricot vert frästa i olivolja tillsammans med vitlök. Hackad röd lök, riven parmesan och heta chili flarn.
Inte värsta hälsokäket direkt, men klart på minuten och kräver ingen förberedelse. Och mycket gott!

Det bästa med att ge sig själv en nystart....

...är att man kan göra det om och om igen. Bara för att lördagens frukost kanske råkade bestå av rostat bröd med smör behöver ju inte söndagens också göra det. En pizza på lördagskvällen kan mycket väl kompenseras med tomatjuice, ägg och brysselkål dagen efter. Det är aldrig onödigt eller försent att ge sig själv en nystart!

söndag 11 september 2011

Enkel och festlig höstmeny

En vacker lingonpaj med vispgrädde. Trattkantarellsutvning på mörkt rostat bröd med riven ost. Slät morotssoppa gjord på 1 kg morötter, 1,5 liter vatten, 3 buljongtärningar, en skvätt havregrädde och lite pressad apelsin. Kokas tills morötterna är mjuka och mixas sedan. Tack mamma och pappa!








Stanna omedelbart och tanka!

Jag vet inte om ni, liksom jag, bryr er om era drömmar. Jag har i alla fall gått från att mest tycka att de är spännande, snurriga historier som man vagt minns när man vaknar, till att se dem som livsviktiga budskap. Från mig själv till mig själv. Genom åren har jag också utvecklat så pass mycket självkännedom att jag sällan behöver fundera över drömmarnas betydelse, den kommer till mig enkelt och självklart.

Mitt undermedvetna har också utvecklat en egen strategi att kommunicera med mig när jag inte riktigt vill lyssna. Bilen har alltid varit en stark symbol i mina drömmar, hur jag kör om nätterna är oftast synonymt med hur jag lever på dagarna, ibland snabbt utan kontroll, ibland långsamt på nya spännande vägar. Med jämna mellanrum brukar jag också drömma att den inte startar, orsaken kan vara allt från motorstopp, någon har skurit sönder däcken eller soppatorsk. Detta händer alltid när det varit allt för intensivt en period. Drömmen blir liksom en sista varning till mig, nu är det faktiskt dags att köra in till vägkanten en stund och fylla på energi. Annars kanske du inte startar i morgon.

lördag 27 augusti 2011

Förändringarnas tid



Att finna sig själv tar antagligen ett helt liv. Och det är inte säkert att det är samma sak man finner varje gång man söker. För fyra år sedan var det helt rätt att flytta ut till det gula radhuset, precis på gränsen till skogen. Idag kan jag bara konstatera att jag känner mig mer urban än lantlig, och att jag till vardags föredrar en cappucino på en trottoarservering framför termoskaffet. Det är absolut inte så att jag dissar skogen, inte alls! Men den är snarare ett retreat och en rekreationskälla än något jag vill befinna mig i daglig symbios med. Jag längtar också efter ett sammanhang där jag och min familj kan känna oss som en del av ett större sammanhang. Inte ständigt känna att vi står på utsidan och tittar in i något som vi inte riktigt hör hemma i. Jag tycker att man ska följa sin magkänsla och söka efter det man verkligen vill ha, inte vänja sig vid något som bara känns halvbra.

Jag byter:

  • Hus mot lägenhet
  • Trädgård mot balkong
  • Skog mot T-bana
  • Kommunal skola mot friskola
  • Termoskaffe mot Pressbyråns

Det är förändringarnas tid, och jag känner mig på många sätt glad och upprymd över det nya. Samtidigt som vemodet givetvis hugger tag i mig med jämna mellanrum. Måste nog finna en ny stubbe någonstans där jag kan dricka mitt termoskaffe när andan faller på.

onsdag 24 augusti 2011

En mycket viktig blogg

C\

Min vän C har startat en viktig blogg, "C's reflektioner". I november blir hon mamma för första gången. Medan hon väntar delar hon med sig av sina tankar kring barn och samhället i stort med många fina foton på vägen. Allt ur ett definitivt icke hetero-normativt perspektiv.

Måste läsas!


lördag 6 augusti 2011

Mitt Vegostockholm i sommar

Här är några nedslag i min sommar "ute på stan":


Umgås: Precis vid Danvikstull ligger trevliga Boule & Berså. En utomhus krog där man, som namnet antyder, kan spela boule, äta, dricka och oftast lyssna på lite reggae-inspirerad musik. Ibland live-band också. Var där med jobbet första dagen, och blev riktigt positivt överraskad av personalens proffsiga inställning. Jag hade inte tänkt be om något "extra" eftersom vi åt en taco-buffé som det fanns en hel del på ändå, men när de uppfattade att jag inte åt kött kom de genast ut med en tallrik grillade tzay-spett. Potatis, grillad majs, tortillachips, sallad och flera goda dipsåser till det. I like!


Klassikern: Herrmans på Söders höjder är en riktig klassiker. En utsikt som slår allt annat och en väldigt trevlig miljö, både utomhus och inomhus. Är dock inte så imponerad av maten på buffén. Ingenting överraskar, utan man kör på "säkra kort" som pasta- och cous coussallad, hommus osv. Det finns också flera varma rätter. Barnen tycket i alla fall att det såg väldigt gott ut, sen åt dom inte riktigt lika mycket.


Sushi-baren: Älskar min nya upptäckt Svenska Sushi Köket vid Midsommarkransen! Riktigt god, och lite annorlunda vegetarisk sushi som serveras tillsammans med bland annat en läcker sjögrässallad och lite andra tillbehör. Jag är så nöjd, men då är jag inte någon riktig "sushi-kännare".

Husman: Inte för att alla har vägarna förbi Alvik, men om man har det kan jag rekommendera Gustavs, som alltid har ett bra vegetariskt alternativ. Ofta lite husman-inspirerat som spaghetti med veg.bolognese eller någon form av gryta med ris. Den ligger dessutom jättefint med uteservering med utsikt över Alviksstrand.