Getost och nektariner...

... är en riktigt god kombo i en sallad, som gärna äts till något grillat, t.ex. quornfiléer. Komplettera med quinoa för en matigare variant. Fler grilltips finns under etiketten Grillat. Nu väntar nedkopplat liv på landet i en vecka, ska bli så skönt!

Spontan lördagsmiddag

Det såg länge ut som att middagsplanen för idag hette "Thai-mat från torget", men en överbliven burk soltorkade tomater i kylskåpet ändrade förutsättningarna. Det blev en hemgjord pesto istället som faktiskt var riktigt god. Just nu ser vårt köksliga samarbete ut ungefär så att jag "hittar på" vad som ska lagas och sen gör Maken det... Det här behövs för 4 personer:

Pesto med soltorkade tomater och cashewnötter

1 liten burk soltorkade tomater

1 näve cashewnötter

1 bit god ost, t.ex. parmesan el. chevrette

Olivolja

Färsk basilika

2 vitlöksklyftor

Salt, peppar

Riv osten och finhacka vitlöken och mixa tillsammans med nötterna, basilikan och de soltorkade tomaterna. Tillsätt olivolja efter tycke och smak, för en riktigt "pestoliknande" konsistens behövs ganska mycket olivolja, men det blir gott med en lite torrare konsistens också. Smaka av med salt och peppar.

Nä, man är ju långt ifrån perfekt!

Avslutning på nya förskolan. Teddybears picknick heter det visst, och det är klart att namnet kanske borde ge en eller annan ledtråd till upplägget, men stressade lärarföräldrar i juni tänker inte längre än vad näsan räcker. Finaste sången av förskolebarnen gör att det tjockar sig i halsen, men kanske lite ännu mer när man ser alla de andras välordnade picknick-korgar. Och vi har, nä just det, inte med oss något alls. Har svårt för när det liksom förutsätts att alla vet vad som gäller, men med andan i halsen så fixar vi också en picknick på exakt 3 minuter. Nej, det blev inte hembakade cupcakes den här gången, utan nektariner, kex, festis och butiksbakat bröd med philadelphiaost. Men våra barn är typ världens bästa och klagar inte alls, utan fattar liksom läget. Och då tjockar det sig lite i halsen igen.

Fotoutställning - Expression, Personality and Emotion

Just nu visas på Naturhistoriska en fotoutställning som jag varmt kan rekommendera. Joe Zammit-Luca har fotat starka och uttrycksfulla porträtt på vilda djur under fyra olika teman; Individualitet, Hot, Värdighet och Beslutsamhet. I kombination med texter och dikter av kända och mindre kända författare och organisationer blir det en vacker upplevelse. Visas till och med 30 September.

Halloumi- och potatisklämma till picknicken

Om du har tröttnat på pastasallad till picknicken, så testa den här klämman som Maken fixade till vår tur idag. Väldigt praktisk eftersom den går att äta direkt i handen, varken bestick eller tallrik behövs!

Halloumi- och potatisklämma

4 personer

8 små tortillabröd
1 halloumi
3 medelstora kokta potatisar
Salladsblanding
En klick turkisk yoghurt
Flingsalt

Skiva halloumin tunt och stek lätt. Låt svalna. Skär de kokta potatisarna i tunna skivor. Fördela i tortillabröden och toppa med salladsblandning, lite turkisk yoghurt och flingsalt. Enjoy!

Fröblanding som ger salladen det där lilla extra

Jag var på en målerikurs, mitt i vackraste Dalarna, och där fanns Anneli som lagade så himla god mat åt oss. Enkel, men ändå alltid något extra. Intuition var ett av hennes främsta redskap i köket, och jag blev väldigt inspirerad av allt hon serverade. En sak som fanns på bordet de flesta måltider hon serverade var en fröblandning att strö över maten efter eget smak och tycke. Jag testade en egen variant efter hennes instruktioner:

Du behöver:

Ett par nävar blandade frön (solros, pumpa, sesam...)

En skvätt rapsolja

En skvätt tamarisoja

Ta några nävar blandade frön, jag använde solrosfrön och svarta sesamfrön, och rosta i lite olja i en stekpanna på medelstark värme. När pannan är varm häller du också över en skvätt tamarisoja och låter fröna ta smak. Var försiktig så att inte fröna bränns i stekpannan. Ta av och förvara i en burk med lock så håller sig blandningen i några dagar.