Frukostfavorit just nu

En av de saker som jag gillar med att ha semester är att jag får en chans att bryta invanda och tråkiga frukostmönster. Det blir en utmaning att försöka tänka ut nya, bra sätt att starta dagen på. Min favorit just nu är mosad avocado på knäckebröd med körsbärstomater, vitlökspeppar och flingsalt med citronsmak.

Enkel och färgglad vegopicknick

Så här i sommartider vill vi helst äta så många måltider som möjligt ute. Enklaste picknicken som brukar funka bra för barnen också gör vi så här:

Stek quornfiléer kvällen innan, och skär i lagom stora, plockvänliga bitar. Koka quinoa, cous cous eller bulgur tillsammans med gurkmeja och lite buljong för en färgglad och fin salladsbas. Pimpa med grönsaker i olika färger, eller lägg i små askar och låt alla komponera sin egen sallad efter smak och tycke. Massor av frukt och bär, ett gott bröd och en bredbar ost. Klart!